• सफेद चाय कैसे बनाई जाती है और यह कहाँ से आती है?
• सफेद चाय - स्वास्थ्यवर्धक गुण
• सफेद चाय को सही तरीके से कैसे तैयार करें?
• सफेद चाय का स्वाद कैसा होता है?
• सफेद चाय – कौन इसे पीना चाहिए और क्यों?
• सफेद चाय के उपयोग के लिए कोई contraindications हैं?
• सबसे उत्कृष्ट चाय की किस्म

चाय कॉफी के बाद पोलैंड में सबसे अधिक सेवन की जाने वाली और सबसे पसंद की जाने वाली पेय है। हम इसे जापानियों से भी अधिक पीते हैं, और जब यूरोप में इसके सेवन की बात आती है, तो हम तीसरे स्थान पर हैं। हम पारंपरिक काली चाय को प्राथमिकता देते हैं, आमतौर पर चीनी के साथ, कभी-कभी नींबू के साथ। कुछ कम बार हम स्वास्थ्य, पतली आकृति और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के कारण हरी चाय चुनते हैं - हम इसके हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव के बारे में काफी जानते हैं। सबसे कम रुचि, अफसोस की बात है, यहाँ सफेद चाय को मिलती है, जिसे सबसे उत्कृष्ट और नाजुक किस्मों में से एक माना जाता है। सफेद चाय के क्या गुण हैं, कौन-कौन सी किस्में हैं, इसे कैसे बनाना चाहिए, इसे पीना क्यों फायदेमंद है और इसका हमारे शरीर पर क्या प्रभाव हो सकता है? आइए इसे जांचते हैं।

सफेद चाय कैसे बनाई जाती है और यह कहाँ से आती है?

पारंपरिक सफेद चाय चीन में उत्पादित होती है, लेकिन आज इसे एशिया के अन्य क्षेत्रों में भी कम मात्रा में बनाया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि इसका प्रसंस्करण केवल दो सरल चरणों में होता है, अर्थात् कटाई और सुखाना। यह बनाता है सफेद चाय सभी कैमेलिया सिनेन्सिस (या चीनी चाय) पौधों की चाय में सबसे कम संसाधित पेय। दिलचस्प बात यह है कि सफेद किस्म अन्य चायों से पत्तियों के तोड़ने के तरीके में भी भिन्न होती है – केवल सफेद रेशेदार कली को तोड़ा जाता है, जिसे तुरंत तोड़ने के बाद सुखाया जाता है। इसलिए सफेद चाय का प्रसंस्करण न्यूनतम होता है। कली की कटाई और सुखाने के बाद कुछ ही दिनों में यह खाने योग्य हो जाती है। पूरी प्रक्रिया किसी भी तरह से तेज नहीं की जाती और पूरी तरह से प्राकृतिक रूप से होती है।

सफेद चाय - स्वास्थ्यवर्धक गुण

अन्य चीजों के अलावा सफेद चाय सबसे कम संसाधित होती है। यह मूल्यवान पोषक तत्वों, विटामिनों और खनिजों की प्रभावशाली मात्रा से भरपूर है, इसमें शामिल हैं:

• विटामिन C,
• विटामिन B3,
• मैंगनीज,
• फ्लोराइड,
• पॉलीफेनोल और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट।

सफेद चाय एंटीऑक्सिडेंट का एक मूल्यवान स्रोत है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है। इसमें फ्लावोनोइड भी होते हैं, जो हृदय रोगों के विकास को रोकते हैं और थकान को कम करने में मदद करते हैं। इसमें मौजूद विटामिन B3 (नियासिन) मस्तिष्क के सही कार्य में सहायता करता है। नियमित सफेद चाय का सेवन:

• उत्तेजक प्रभाव डालता है,
• ध्यान और स्मृति में सुधार करता है,
• तनाव और तनाव को कम करने में मदद करता है,
• सूजनरोधी और कवकरोधी गुण रखता है - अन्य बातों के अलावा यह कैरिज के विकास को रोकने में मदद करता है (जब तक इसमें चीनी न हो),
• कोलेस्ट्रॉल स्तर को नियंत्रित करता है,
• रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है,
• हार्ट अटैक के जोखिम को कम करता है,
• डिटॉक्सिफाइंग प्रभाव डालता है,
• संचार प्रणाली के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है,
• शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है,
• मेटाबोलिज्म को तेज करता है, जिससे यह अनावश्यक वसा ऊतक की जलन में मदद करता है।

सफेद चाय को सही तरीके से कैसे तैयार करें?

सफेद चाय हम इसे उच्च और निम्न दोनों तापमान पर बना सकते हैं। आप पत्तियों को लगभग 90°C तापमान पर निश्चिंत होकर बना सकते हैं, फिर एक चम्मच सूखे पत्तों को 200 मिलीलीटर पानी में डालें और चाय को 3 मिनट तक भिगोने दें। हम सफेद चाय को 70°C पर भी बना सकते हैं। यह तापमान तब प्राप्त होता है जब पानी उबलने के बाद लगभग 6 मिनट प्रतीक्षा की जाती है। एक चम्मच चाय को 200 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, और भिगोने का समय थोड़ा लंबा होना चाहिए, यानी 4 से 6 मिनट।

सफेद चाय का स्वाद कैसा होता है?

सफेद चाय के पत्ते कोमल सफेद-चांदी जैसे रंग के होते हैं, कभी-कभी वे नरम, मखमली रेशेदार परत से ढके होते हैं। जो चाय हम बनाने के बाद प्राप्त करते हैं, उसका रंग हल्का, थोड़ा शहद जैसा होता है। सफेद चाय का स्वाद सूक्ष्म, हल्का मीठा होता है और हरी चाय के स्वाद के विपरीत पूरी तरह से कड़वाहट से मुक्त होता है। किस्म के अनुसार इसमें फूलों और फलों के या अधिक जड़ी-बूटी जैसे नोट्स महसूस होते हैं।

सफेद चाय – कौन इसे पीना चाहिए और क्यों?

विटामिन C की मात्रा और सफेद चाय के एंटीवायरल गुणों के कारण, यह शरद ऋतु और सर्दियों में अनुशंसित है, जब हम संक्रमण और सर्दी से विशेष रूप से प्रभावित होते हैं। चूंकि इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और यह रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है, इसलिए इसे बुजुर्गों और हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के दैनिक आहार में शामिल करना फायदेमंद है। यह हड्डियों, दांतों सहित, को मजबूत करने में भी मदद करता है, कैरिज को रोकता है और इसके जीवाणुरोधी गुणों के कारण मसूड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसका सेवन सभी उम्र के लोगों के लिए, बच्चों सहित, मध्यम मात्रा में सुरक्षित है।

सफेद चाय के उपयोग के लिए कोई contraindications हैं?

सफेद चाय अपनी उत्तेजक गुणों के कारण, इसे देर रात सोने से ठीक पहले नहीं लेना चाहिए। सोने से पहले बहुत अधिक सेवन अनिद्रा का कारण बन सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए सफेद चाय का सेवन सुरक्षित है, लेकिन इस अवधि के दौरान अत्यधिक सेवन फोलिक एसिड के अवशोषण को कम कर सकता है, जो बच्चे के सही विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। पॉलीफेनोल की उच्च मात्रा के कारण, सफेद चाय का अत्यधिक सेवन विटामिन B1 और लोहा के उचित अवशोषण में भी बाधा डाल सकता है।

सबसे उत्कृष्ट चाय की किस्म

सफेद चाय की किस्म का प्राकृतिक उत्पादन और यह तथ्य कि यह लगभग पूरी तरह से अप्रसंस्कृत है, इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों, इसके नाजुक स्वाद और इसके सुंदर सुगंध को इस पेय की सबसे उत्कृष्ट किस्मों में से एक बनाते हैं। सफेद चाय का उपयोग न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि कॉस्मेटिक्स और फार्मेसी में भी किया जाता है। इसे सुबह की कॉफी और पारंपरिक, प्रसिद्ध काली चाय के बीच अपने दैनिक आहार में शामिल करना फायदेमंद है। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, हम शुद्ध सफेद चाय, सीलोन सफेद चाय, बाई मु दान (पाई मु तान) सफेद चाय, कलियों के मिश्रण के साथ बड़ी पत्तियों के साथ या अतिरिक्त सामग्री के साथ संस्करण चुन सकते हैं, जैसे सफेद संतरा, सफेद रसभरी ट्रॉपिकल चाय या एलो के साथ सफेद चाय।