• Fabaceae परिवार के पौधे
• टोफू
• बाजरा दलिया

पिछले पाठ में हमने विभिन्न आहारों के प्रकारों का वर्णन किया था, जो मांस को उपभोग की सूची से हटाते हैं। तब हमने ऐसी विकल्पों का भी उल्लेख किया था जो पूरी तरह या आंशिक रूप से अन्य पशु उत्पादों से परहेज करते हैं। इनमें सबसे आम है वेगनवाद, जिसमें डेयरी उत्पादों और शहद को अस्वीकार करना शामिल है, साथ ही कॉस्मेटिक्स और कपड़ों के निर्माण में नैतिक मुद्दों पर विशेष ध्यान देना होता है।

हालांकि ध्यान देने वाली बात यह है कि वेगन आहार अत्यंत चुनौतीपूर्ण होता है, क्योंकि ऐसे उत्पादों के लिए, जिनके गैर-वेगन विकल्प आमतौर पर मुश्किल से उपलब्ध होते हैं, उपयुक्त विकल्प खोजने पड़ते हैं। इसलिए वेगन को बहुत रचनात्मक होना चाहिए और एक संतुलित आहार पर ध्यान देना चाहिए, जो सभी आवश्यक मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर हो। फिर भी वेगनवाद उतना डरावना नहीं है जितना लगता है – आपको केवल यह जानना होगा कि किन लोकप्रिय उत्पादों को चुनना है। नीचे कुछ सुझाव दिए गए हैं:

Fabaceae परिवार के पौधे

Fabaceae परिवार के पौधों का वेगन रसोई में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाना चाहिए। न केवल उनके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण, बल्कि उनकी विविध उपयोगिता के कारण भी। उदाहरण के लिए: चना से स्वादिष्ट हुमस और फलाफल (जो सफेद बीन्स से भी बन सकता है) या एक सुगंधित, गर्म सूप बनाया जा सकता है। मसूर की दाल का सूप भी बहुत स्वादिष्ट होता है, मसूर को पास्ता के विकल्प के रूप में भी परोसा जा सकता है, भुनी हुई सब्जियों के साथ या उदाहरण के लिए प्यूरी के रूप में (चयन के लिए कई विकल्प उपलब्ध हैं)। हरी मटर की भी कद्र करनी चाहिए, जो क्रीम के रूप में या ब्रेड पर लगाने वाले के रूप में उत्कृष्ट काम करती है।

टोफू

टोफू, सोया दूध से बना एक लोकप्रिय वेगन पनीर है। यह सच है कि टोफू हमारे देश में हाल ही में लोकप्रिय हुआ है, हालांकि उपलब्ध स्रोत बताते हैं कि इसका इतिहास दूसरी सदी ईसा पूर्व तक जाता है। टोफू विटामिन, असंतृप्त वसा और प्रोटीन का अमूल्य स्रोत है, इसलिए इसे मांस-रहित आहार में शामिल करना आवश्यक है और सभी प्रकार के डेयरी उत्पादों को अस्वीकार करना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण है कि टोफू का कोई अपना स्वाद नहीं होता, इसलिए पकाने में यह उन अन्य उत्पादों का स्वाद ग्रहण करता है जिनके साथ इसे मिलाया जाता है। इसलिए आश्चर्य नहीं कि यह अंडा रहित ... भुर्जी की एक मुख्य सामग्री है। बस टोफू को काला नमक के साथ मिलाएं, और एक स्वादिष्ट टोफू केक तैयार हो जाएगा।

बाजरा दलिया

बाजरे को बिना वजह "दलिया की रानी" नहीं कहा जाता – यह आसानी से पचने वाला है, इसमें विटामिनों की भरमार होती है (जैसे बी विटामिन) और यह विभिन्न मीठे और नमकीन रूपों में उत्कृष्ट स्वाद देता है। बाजरे को पकाने के अनगिनत तरीके हैं - आप इसे सब्जियों के साथ, तीखा या डेसर्ट संस्करण (फलों, सिरप के साथ) में खा सकते हैं। लेकिन यह सब नहीं है - यह उत्पाद वेगन कटलेट्स के लिए सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है, जो इसकी वजह से सही स्थिरता और कुरकुरापन प्राप्त करते हैं। इसलिए यदि आपके पास घर पर बाजरा है, तो निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण पोषणयुक्त व्यंजन तैयार करें।

बेशक और भी कई उत्पाद हैं, इसलिए हम इस थ्रेड को निश्चित रूप से जारी रखेंगे। इसलिए हमारे ब्लॉग में नियमित रूप से और सुझावों के लिए देखना फायदेमंद होगा। हम आपको हमारी दुकान के प्रस्ताव से भी परिचित होने की सलाह देते हैं, जहां आप कई वेगन उत्पाद आकर्षक कीमतों पर पा सकते हैं।