सामग्री

• एवोकाडो – पोषण संबंधी गुण
• एक अच्छा एवोकाडो कैसे चुनें?
• एवोकाडो का उपयोग कहाँ किया जा सकता है?

एवोकाडो! एक फल जिसने हाल ही में बड़ी बहस छेड़ी है। एक तरफ यह बहुत लोकप्रिय हो गया है। दूसरी ओर, इसके उत्पादन में बहुत बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जो पर्यावरण पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। एक बात निश्चित है: एवोकाडो एक पोषक तत्वों का भंडार है। इसके गुण क्या हैं और इसे कहाँ उपयोग किया जा सकता है, यह आप निम्नलिखित लेख में पढ़ सकते हैं।

एवोकाडो – पोषण संबंधी गुण

एवोकाडो हमारे देश में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। एवोकाडो क्यों खाना चाहिए?

एवोकाडो एक असामान्य फल है, क्योंकि अधिकांश अन्य फलों के विपरीत जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, एवोकाडो मुख्य रूप से वसा से बना होता है। यह बहुत स्वस्थ, सरल असंतृप्त वसा और बहु-असंतृप्त ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड से भरपूर होता है। इसके अलावा, यह पौधों के स्टेरोल से समृद्ध है। इन घटकों की उपस्थिति के कारण, एवोकाडो का उपयोग मधुमेह, हृदय रोग, उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप जैसी जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम और उपचार में किया जाता है।

स्वस्थ वसा के अलावा, एवोकाडो अपने स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए उच्च मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों जैसे पोटैशियम, तांबा, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और लोहा का भी स्रोत है। यह विटामिन C, E, A, K और B, विशेष रूप से फोलिक एसिड से भी भरपूर है।

एवोकाडो के सभी फायदों के बावजूद, यह ध्यान रखना चाहिए कि यह, खासकर एक फल के लिए, काफी कैलोरी प्रदान करता है। 100 ग्राम में लगभग 160 कैलोरी होती है, जिसका मतलब है कि एक फल में 250 कैलोरी तक हो सकती हैं। ये खाली कैलोरी नहीं हैं। इसके अलावा, हम अपने आप को कई मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप एवोकाडो की मात्रा पर नियंत्रण रखें। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो डाइट पर हैं। पूरे फल के सेवन से वे अपनी कैलोरी सीमा आसानी से पार कर सकते हैं। इसके कैलोरी मान को ध्यान में रखते हुए, इसे कम कैलोरी वाली डाइट में शामिल करना फायदेमंद है, क्योंकि इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के अलावा यह लंबे समय तक तृप्ति भी प्रदान करता है।

एक अच्छा एवोकाडो कैसे चुनें?

एवोकाडो एक हरा फल है जिसमें अंदर एक बड़ा बीज होता है। दुकानों और बाजारों में विभिन्न प्रकार के एवोकाडो मिलते हैं। सबसे लोकप्रिय हैं हस-एवोकाडो – गहरे रंग के और मोटी छाल वाले, और फुएर्ते-एवोकाडो – हल्के रंग के और पतली छाल वाले।

स्वास्थ्यवर्धक और उपचारात्मक गुणों के साथ-साथ स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि एक अच्छा एवोकाडो कैसे चुना जाए। इसके लिए फल को हाथ में लें और धीरे-धीरे दबाएं। यदि यह सख्त है, तो यह स्वादिष्ट नहीं होगा। संभव है कि फल समय के साथ पक जाएं, लेकिन कुछ फल इसके लिए उपयुक्त नहीं होते। एवोकाडो बहुत नरम नहीं होना चाहिए, जब तक कि आप इसे उसी दिन उपयोग करना न चाहें। अन्यथा, कुछ दिनों बाद यह खाने योग्य नहीं रह सकता। इसलिए एवोकाडो की बनावट न तो बहुत सख्त होनी चाहिए और न ही बहुत नरम। बार-बार खरीदारी करने पर आप जल्दी ही पहचान जाएंगे कि कौन से फल सबसे स्वादिष्ट हैं।

एवोकाडो की छाल के रंग पर भी ध्यान देना चाहिए। हालांकि रंग की तीव्रता काफी हद तक फल की किस्म पर निर्भर करती है, यह जांचना जरूरी है कि सतह पर गहरे धब्बे न हों। सबसे अधिक बार एवोकाडो के शीर्ष भाग पर रंग गहरा होना शुरू हो जाता है। इसका मतलब आमतौर पर होता है कि फल पहले से ही अधिक पका हुआ है या कम से कम पकने लगा है।

एवोकाडो का उपयोग कहाँ किया जा सकता है?

यदि आपने कभी इसे आजमाया नहीं है, तो आप सोच सकते हैं कि एवोकाडो कैसे खाया जाता है? इसका स्वाद शुरू में अस्पष्ट लग सकता है। कुछ लोग कहते हैं कि इसका कोई स्वाद नहीं होता। लेकिन यदि आप सही फल चुनते हैं – पका हुआ, लेकिन अधिक पका नहीं – और इसे एक मौका देते हैं, तो आप जल्द ही इसके कोमल नट जैसा स्वाद और खुशबू का आनंद लेंगे।

एवोकाडो के साथ व्यंजन आमतौर पर बनाना आसान होते हैं। इस फल के प्रेमी इसे काटकर भुना हुआ खाते हैं। यदि आप इसे व्यंजनों में उपयोग करना चाहते हैं, तो गुआकामोले सबसे लोकप्रिय है – एक मेक्सिकन एवोकाडो पेस्ट, जिसमें आमतौर पर लहसुन, नींबू और नमक मिलाया जाता है। कटे हुए एवोकाडो किसी भी सलाद को अतिरिक्त पोषण और स्वाद से भर देते हैं। एवोकाडो को स्मूदी में भी डालना अच्छा विचार है, जैसे केले और दही के साथ। इससे यह और भी मलाईदार हो जाता है।

कई लोग, विशेष रूप से जो हृदय रोगों की रोकथाम को महत्व देते हैं, मक्खन के स्थान पर एवोकाडो का उपयोग करते हैं। एवोकाडो मक्खन बनाने के लिए, बस पके हुए फल को कांटे से मैश करें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे हल्का नमक भी डाल सकते हैं और मक्खन या मार्जरीन की जगह ब्रेड पर लगा सकते हैं। सलाद में भी एवोकाडो मेयोनेज़ सफलतापूर्वक बदल सकता है। यहां भी बस मैश करें या यदि आप पूरी तरह से चिकनी बनावट चाहते हैं, तो प्यूरी बनाकर अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।