सामग्री

• कॉम्बुचा कैसा दिखता है और इससे पेय कैसे बनाया जाता है
• कॉम्बुचा के गुण
• कोम्बुचा का उपयोग करें?
• कोम्बुचा – उपयोग के लिए विरोधाभास

कॉम्बुचा, जिसे टी मशरूम भी कहा जाता है, वास्तव में कोई मशरूम नहीं है। इसके बजाय, यह बैक्टीरिया और एक विशेष यीस्ट कल्चर का सहजीवी उपनिवेश है, जो सोबी समूह के अंतर्गत आता है, अर्थात् बैक्टीरिया और यीस्ट की सहजीवी संस्कृतियाँ। एशियाई देशों में 2,000 से अधिक वर्षों से इस बैक्टीरिया के आधार पर एक विशेष पेय तैयार किया जाता है, जिसे दीर्घायु का अमृत माना जाता है और इसमें असाधारण स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं। स्थानीय चिकित्सा में कॉम्बुचा सभी प्रकार की बीमारियों के लिए एक उपचार है। हमारे देश में भी हाल ही में कॉम्बुचा पेय उपलब्ध हुआ है। तो आइए इसके गुणों को देखें।

कॉम्बुचा कैसा दिखता है और इससे पेय कैसे बनाया जाता है

कॉम्बुचा यह एक गोल, हल्का पारदर्शी केक जैसा दिखता है जिसकी बनावट बहुत जेलैटिनस होती है। इसे पेय बनाने के लिए, आपको इसे मीठे चाय के बर्तन में डालना होता है। फिर किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है। लगभग पाँच (कभी-कभी सात) दिनों के बाद, यह ताज़ा, मीठा-खट्टा और हल्का झनझनाता हुआ पेय पीने के लिए तैयार हो जाता है।

कॉम्बुचा के गुण

चीन और जापान में, जहाँ कॉम्बुचा सबसे लोकप्रिय है, इसे लगभग सभी प्रकार की बीमारियों में मदद करने वाला पेय माना जाता है। वास्तव में, यह सभी कार्बोनेटेड, अत्यधिक मीठे और कृत्रिम रंग वाले कार्बोनेटेड पेयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। कॉम्बुचा का सबसे बड़ा लाभ इसकी प्रोबायोटिक प्रकृति है। कॉम्बुचा पेय आंतों के सही स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, विशेष रूप से एंटीबायोटिक उपचार के बाद, और इस प्रकार प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। कॉम्बुचा यह कई मूल्यवान घटकों का स्रोत भी है जैसे:

• बी-विटामिन,
• विटामिन C,
• खनिज: कैल्शियम, जिंक, तांबा, मैग्नीशियम , लोहा।
• कार्बनिक अम्ल: लैक्टिक एसिड, एसिटिक एसिड और ग्लुकोनिक एसिड

कोम्बुचा पेय में चीनी और कैफीन भी होता है, इसलिए इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए।

कोम्बुचा का उपयोग करें?

कोम्बुचा पेय को एक सार्वभौमिक स्वास्थ्यवर्धक अमृत माना जाता है, जो हमारे पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसे अन्य बातों के अलावा निम्नलिखित के लिए अनुशंसित किया जाता है:

• शरीर को विषाक्त पदार्थों से साफ करना,
• वजन कम करना, चयापचय और वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करना,
• रक्तचाप का नियमन,
• कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करना और धमनीकाठिन्य के विकास को रोकना,
• एकाग्रता में सुधार,
• अनिद्रा,
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना,
• भूख में सुधार,
• गुर्दे और जिगर के कार्यों का नियमन और सुधार,
• गठिया और रूमेटिज्म।

कोम्बुचा – उपयोग के लिए विरोधाभास

हालांकि कोम्बुचा के स्वास्थ्यवर्धक गुणों का वैज्ञानिकों द्वारा पूरी तरह से परीक्षण और पुष्टि नहीं की गई है, वे इस बात पर सहमत हैं कि यह पेय हमारे चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, ऊर्जा बढ़ाता है, शरीर के अम्लीय स्तर को प्रभावित करता है और इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। हालांकि, यह पेय हर कोई उपयोग नहीं कर सकता। शुरुआत में कोम्बुचा पीना कम मात्रा में शुरू करना उचित होता है ताकि यह जांचा जा सके कि इससे कोई दुष्प्रभाव तो नहीं होते। कोम्बुचा का उपयोग निश्चित रूप से निम्नलिखित मामलों में टालना चाहिए:

• बच्चे,
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं,
• जो लोग पेट के अल्सर और एसिडिटी से पीड़ित हैं,
• मधुमेह,
• जो लोग कीमोथेरेपी करवा रहे हैं
• दस्त से पीड़ित लोग,
• गुर्दे की पथरी वाले लोग,
• वे लोग जो पेट और आंत की फंगल संक्रमण से पीड़ित हैं (कोम्बुचा इस बीमारी के विकास में योगदान कर सकता है)।