सामग्री

• चिकित्सा खाद्य पदार्थों की विशेषताएँ क्या हैं?
• विशेष उद्देश्यों के लिए चिकित्सा खाद्य विभाग
• विशेष आहार और विशेष चिकित्सीय खाद्य पदार्थ
• अपूर्ण चिकित्सीय आहार
• विशेष चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए खाद्य पदार्थ किसके लिए हैं?
• चिकित्सा भोजन किसके द्वारा उपयोग किया जा सकता है?
• चिकित्सीय खाद्य पदार्थ और पूरक आहार – अंतर
• सारांश

हममें से हर किसी ने अपने जीवन में निश्चित रूप से विभिन्न बीमारियों का अनुभव किया है। सबसे आम सर्दी, फ्लू या विभिन्न पुरानी बीमारियां होती हैं। दुर्भाग्य से, आजकल बहुत गंभीर बीमारियों की संख्या बढ़ रही है। कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि मृत्यु का कारण हमेशा बीमारी नहीं होती, बल्कि लड़ाई के कारण कमजोर शरीर का कुपोषण होता है। तब यह विभिन्न पोषक तत्वों की कमी के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हो जाता है। एक और समस्या भोजन लेने में असमर्थता या बस इच्छा की कमी हो सकती है। सही पोषण शरीर को लगभग हमेशा लड़ाई में समर्थन करता है और इसी महान उद्देश्य के लिए चिकित्सा विशेष आहार बनाया गया है।

चिकित्सा खाद्य पदार्थों की विशेषताएँ क्या हैं?

चिकित्सा आहार वास्तव में कई प्रकार की तैयारियों से बना होता है, जो अंततः बीमार या पोषण की कमी वाले लोगों के लिए होते हैं। ऐसे मामले होते हैं जहां रोगी विभिन्न कारणों से अपनी ऊर्जा की पूरी आवश्यकता को पूरा करने में असमर्थ होता है। उदाहरण के लिए कैंसर, मधुमेह, तंत्रिका संबंधी रोग और अन्य पुरानी बीमारियां। इस प्रकार के उत्पाद अक्सर ऑपरेशन के बाद और पुनर्प्राप्ति के दौरान रोगियों के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। इन तैयारियों का सबसे सामान्य रूप तरल या अर्ध-तरल होता है। यह रूप कमजोर शरीर द्वारा अधिकतम सरलता से सेवन और अवशोषण सुनिश्चित करता है। दिलचस्प बात यह है कि चिकित्सा आहार पोषण के लिए एक पूरक हो सकता है या रोगी की सभी आवश्यक पोषक तत्वों की पूरी आवश्यकता को पूरा कर सकता है। आँकड़े दिखाते हैं कि इस प्रकार के आहार की कितनी आवश्यकता है। अग्न्याशय कैंसर वाले कैंसर रोगियों में 80% तक कुपोषित होते हैं। इसके विपरीत, पेट और अन्नप्रणाली के कैंसर में यह प्रतिशत 60 से 85% के बीच होता है।

विशेष उद्देश्यों के लिए चिकित्सा खाद्य विभाग

चिकित्सा खाद्य पदार्थों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

मानक आहार और चिकित्सा मानक भोजन

यह चिकित्सा आहारों और स्वयं दवाओं का सबसे सामान्य रूप है। इनमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो उचित कार्य के लिए आवश्यक होते हैं। ऐसे दवाओं में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज सामान्य मात्रा में शामिल होते हैं। इसका मतलब है कि ये रोगी की इन पोषक तत्वों की पूरी आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम हैं, बिना आहार में अन्य खाद्य पदार्थ जोड़े। एक अच्छा उदाहरण Nutridrinks हैं, जिनमें ये सभी तत्व होते हैं।

विशेष आहार और विशेष चिकित्सीय खाद्य पदार्थ

डाइट और विशेष तैयारी में मानक तैयारियों की तरह ही व्यवहार होता है। इसका मतलब है कि इनमें भी सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और इनके उपयोग के लिए अतिरिक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता नहीं होती। एक महत्वपूर्ण अंतर यह है कि ऐसे तैयारी में मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स के अनुपात अलग होते हैं। उनकी संरचना और मात्रा उस बीमारी के अनुसार होती है जिससे मरीज पीड़ित होता है। एक अच्छा उदाहरण है मधुमेह रोगियों के लिए कम कार्बोहाइड्रेट वाले चिकित्सीय खाद्य पदार्थ या कैंसर रोगियों के लिए चिकित्सीय खाद्य पदार्थ। इस मामले में, ऐसे उत्पाद में मानक उत्पाद की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है।

अपूर्ण चिकित्सीय आहार

जैसा कि नाम से ही पता चलता है, इस प्रकार की तैयारी मरीज की सभी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम नहीं होती। इन्हें उन परिस्थितियों में तत्काल उपयोग किया जाता है जहाँ किसी विशेष या विशिष्ट मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट की कमी होती है। ये मिश्रण हो सकते हैं, लेकिन केवल एक चयनित घटक को भी इस तरह प्रदान किया जा सकता है। एक उदाहरण हो सकता है कैंसर रोगियों के लिए तैयारी जो केवल वसा (फैट) शामिल करती है। इन्हें कम मात्रा में ऊर्जा की आपूर्ति बढ़ाने के लिए दिया जाता है, जो कुपोषित मरीजों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

विशेष चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए खाद्य पदार्थ किसके लिए हैं?

चिकित्सीय खाद्य पदार्थों का वास्तव में कोई विशेष लक्षित समूह नहीं होता है। इसे कोई भी उपयोग कर सकता है, लेकिन यह कोई बड़ी आश्चर्य की बात नहीं है कि हम इसे सबसे अधिक अस्पतालों में पाते हैं। आखिरकार, विशेष तैयारी उन मरीजों के लिए विकसित की गई हैं जो विभिन्न कारणों से अपनी ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा करने में असमर्थ हैं। इस स्थिति के कई कारण हो सकते हैं। ट्यूमर का स्थान, मरीज की स्थिति या उपचार की प्रक्रिया केवल कुछ कारण हैं। इन मामलों में कुपोषण बहुत संभावित है। यह एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए भी अत्यंत खतरनाक है, इसलिए आपको यह सोचने की जरूरत नहीं कि यह किसी ऐसे व्यक्ति के लिए क्या मायने रखता है जो विभिन्न बीमारियों से जूझ रहा हो। यह स्थिति मरीज की रिकवरी को काफी हद तक धीमा कर सकती है, बल्कि पूरी तरह से ठीक होना लगभग असंभव बना सकती है। बीमारी से निपटने के लिए, हमारे शरीर को अक्सर और भी अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। समाधान विशेष उद्देश्यों के लिए चिकित्सीय खाद्य पदार्थ हैं, जिनसे आप इन कमियों को अपेक्षाकृत सरल तरीके से पूरा कर सकते हैं।

विशेष उद्देश्यों के लिए चिकित्सा खाद्य पदार्थ सफलतापूर्वक उपयोग किए जा सकते हैं:

• बुजुर्ग, वयस्क और बच्चे
• सुधार और पुनर्प्राप्ति में रोगी
• कुपोषित रोगी और जिनमें कुपोषण का खतरा हो
• सर्जरी के बाद के रोगी, साथ ही सर्जरी से पहले के रोगी
• रसायन चिकित्सा और विकिरण चिकित्सा से गुजरने वाले रोगी
• कैंसर रोगी
• तंत्रिका संबंधी रोगी (स्ट्रोक के बाद)
• मधुमेह रोगी
• गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोग
• स्वाद और गंध की समस्या वाले लोग
• चबाने और निगलने में समस्या वाले रोगी

हालांकि यह ध्यान रखना चाहिए कि सभी चिकित्सा उपकरणों की तरह इस प्रकार के आहार के लिए भी डॉक्टर से परामर्श आवश्यक होता है। यह हमेशा जरूरी नहीं होता और जटिलताओं का जोखिम हो सकता है।

चिकित्सीय खाद्य पदार्थ और पूरक आहार – अंतर

पहली नजर में चिकित्सा खाद्य पदार्थों और पूरक आहार की पहचान में कुछ समानताएं दिखती हैं। दोनों ही मामलों में हम मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की कमी को पूरा करने की बात कर रहे हैं। इसके अलावा, चिकित्सा खाद्य पदार्थ और पूरक आहार दोनों को दैनिक आहार में जोड़ा जा सकता है। इसके बावजूद, वे एक-दूसरे से काफी भिन्न होते हैं। चिकित्सा उत्पादों की संरचना और निर्माण प्रक्रिया कड़ी निगरानी में होती है, जो पूरक आहार के लिए निश्चित रूप से लागू नहीं होती। इसके अलावा, उत्पाद में शामिल सभी घटकों को अच्छी तरह से अवशोषित किया जाना चाहिए और हमारे शरीर द्वारा आसानी से संसाधित किया जाना चाहिए। उनकी क्रियाविधि को कई वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा प्रमाणित किया जाना चाहिए और रोगी तक पहुंचने से पहले उनका गहन परीक्षण किया जाता है। उपयोग या खरीद के समय हम सुनिश्चित हो सकते हैं कि वे उच्च गुणवत्ता के हैं।

सारांश

चिकित्सीय विशेष आहार उन मामलों में लाभकारी होता है जहां रोगी सामान्य स्थिरता वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकता या पर्याप्त कैलोरी सेवन या किसी विशेष पोषक तत्व की आवश्यकता होती है। यह भोजन केवल चिकित्सा संस्थानों तक सीमित नहीं है। हम में से लगभग हर कोई इसे नजदीकी फार्मेसी से खरीद सकता है। वर्तमान में इस प्रकार के उत्पादों की उपलब्धता बहुत अधिक है और आवश्यकता पड़ने पर इन्हें उपयोग करना फायदेमंद होता है।