सामग्री:

• सुपरफूड शब्द का क्या अर्थ है?
• नारियल तेल
• गो जी बेरी
• गो जी बेरी पर शोध
• विपरीत संकेत

मानवता सदैव नए पदार्थों, खनिजों और वस्तुओं की खोज में रही है ताकि हमारे जीवन को एक उच्च स्तर पर ले जाया जा सके, बढ़ती उपभोक्ता आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके या यह महसूस कराया जा सके कि सही विकल्प चुना गया है। स्वस्थ जीवनशैली की बढ़ती लोकप्रियता भी इससे अलग नहीं है। यह निश्चित रूप से एक बहुत सकारात्मक प्रवृत्ति है, लेकिन इसके भी कुछ अतिवाद हैं। यह ध्यान रखना चाहिए कि जहां भी उत्पाद लोकप्रिय होते हैं, वहां हमेशा कोई न कोई होता है जो इससे पैसा कमाने की कोशिश करता है और उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिलाता है कि उसका उत्पाद सबसे अच्छा है, लेकिन क्या यह वास्तव में ऐसा है? आज हम इसी पर चर्चा करेंगे।

सुपरफूड शब्द का क्या अर्थ है?

"सुपरफूड" एक अपेक्षाकृत नया शब्द है। इसका उपयोग प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त, बिना संसाधित और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है, जिनकी मात्रा और गुण मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए माने जाते हैं। यह शब्द पहली बार 1998 में Nature Nutrition नामक विशेषज्ञ पत्रिका में उपयोग किया गया था। इस लेख को प्रकाशित करने वाले व्यक्ति श्री आरोन मॉस थे। यह शब्द बहुत जल्दी लोकप्रिय हो गया और एक व्यापक शब्द बन गया। यह समाचार पत्रों, पत्रिकाओं और लेखों में दिखाई देने लगा, जिनका उद्देश्य स्वस्थ आहार और जीवनशैली से संबंधित विषयों के ज्ञान को बढ़ाना था।

सुपरफूड्स को फैशन से बहुत जोड़ा जाता है, इसलिए उन चीज़ों की सूची जो इस शब्द के समर्थकों द्वारा सुपर माना जाता है और जो नहीं, वह गतिशील है और लगातार बदलती रहती है। नए उत्पाद जोड़े जाते हैं, कुछ हटाए जाते हैं। कई सूचियों में समान उत्पादों के उदाहरण होते हैं जिन्हें अद्वितीय पोषण मूल्य दिया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि इस शब्द के अंतर्गत आने वाले सभी उत्पाद खराब या वास्तव में हानिकारक हैं। यह सच से बहुत दूर है! वास्तव में कुछ ऐसे हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन इस लेख में हम दो लोकप्रिय उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जिन्हें सुपरफूड कहा जाता है। शोध के बाद पता चलता है कि वे उतने स्वस्थ नहीं हैं जितना निर्माता दावा करते हैं, या उनके स्वास्थ्यवर्धक गुणों को जांचना बहुत कठिन है।

नारियल तेल

हम में से कई लोग इससे जुड़ी मार्केटिंग संदेशों में फंस गए और कच्चा तेल बहुत लोकप्रिय हो गया। एक अद्भुत उत्पाद, अन्य तेलों के लिए एक विकल्प और कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में आश्चर्यजनक प्रभाव। यह परिचित लगता है? दुर्भाग्य से, ऐसा बिल्कुल नहीं है और यह इसके विपरीत प्रभाव भी पैदा कर सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) के अनुसार, 2017 में लगभग 72% अमेरिकी नागरिकों ने इस तेल को स्वास्थ्य के लिए सकारात्मक माना। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों में यह संख्या 37% थी, जो दिखाता है कि आज की मार्केटिंग और विज्ञापन कितने प्रभावी हैं।

जब नारियल तेल में रुचि बढ़ी, तो इसके स्वास्थ्यवर्धक और संभावित नकारात्मक गुणों पर अधिक शोध शुरू हुए। उन्होंने दिखाया कि नारियल तेल में 90% तक संतृप्त वसा होती है, हालांकि यह एक वनस्पति तेल है। इसे देखते हुए, यह घी जितना ही अस्वास्थ्यकर है, लेकिन यह भी पता चला है कि इस तेल में मौजूद संतृप्त वसा की संरचना सामान्य पशु वसा से अलग होती है। इसका मतलब यह हो सकता है कि यह एलडीएल स्तर को उतनी मात्रा में नहीं बढ़ाता जितना कि ऊपर बताए गए सूअर के घी से होता है, लेकिन फिर भी यह धमनीकाठिन्य और अन्य हृदय रोगों के विकास में योगदान दे सकता है।

नारियल तेल में मध्यम श्रृंखला वाली फैटी एसिड भी होती हैं। इनकी खासियत यह है कि ये आंत में अवशोषित होकर सीधे रक्त परिसंचरण में, विशेष रूप से पोर्टल वेन परिसंचरण में पहुंचती हैं। ये विशेष रूप से अवशोषण विकारों और कुछ न्यूरोलॉजिकल बीमारियों वाले रोगियों के लिए चिकित्सीय प्रभाव रख सकती हैं। इसके अलावा, ये वसा पहले ऊर्जा प्रक्रियाओं के लिए उपयोग की जाती हैं। हालांकि, इसे केवल सकारात्मक प्रभाव ही नहीं दिया जा सकता क्योंकि इसमें अन्य मध्यम श्रृंखला वाली वसा भी होती हैं। संस्थान यह भी बताता है कि यह तेल अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत "अच्छे कोलेस्ट्रॉल" यानी HDL स्तर को बहुत कम बढ़ाता है। यह नकारा नहीं जा सकता कि नारियल तेल वास्तव में हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक दोषरहित उत्पाद नहीं है और इसके शरीर पर प्रभावों पर शोध अभी पूरा नहीं हुआ है।

गो जी बेरी

हमारी सूची में एक और उत्पाद जिसकी प्रभावकारिता को थोड़ा अधिक आंका गया है। गो जी बेरी एक झाड़ी पर उगती हैं जिसे वुल्फबेरी कहा जाता है और इन बेरीज़ का उपयोग सदियों से चीनी भोजन और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता रहा है। यूरोप में इसे चीनी टॉलकिर्सी के नाम से भी जाना जाता है।

इन फलों को विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए और युवा रहने के लिए औषधि के रूप में प्रचारित किया जाता है। दैनिक अनुशंसित स्वास्थ्यवर्धक मात्रा गो जी बेरी की 10 से 20 ग्राम सूखी बेरी होती है।

यह वजन कम करने में मदद करती हैं, रक्त संचार और हृदय कार्य में सुधार करती हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं और मुक्त कणों को निष्प्रभावित करती हैं। इसके अलावा, इन्हें अनिद्रा और उच्च रक्तचाप की समस्याओं में भी सुझाया जाता है। मानिए, यह वास्तव में शानदार लगता है?

गो जी बेरी पर शोध

गो जी बेरी पर अधिकांश शोध चीन से आते हैं और मुख्य रूप से इन फलों के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव से संबंधित हैं। इन अध्ययनों के बाहर, अन्य भौगोलिक क्षेत्रों से ऐसे शोध ढूंढना बहुत मुश्किल है। इसलिए पोषण मूल्य और सक्रिय पदार्थों के बारे में विश्वसनीय जानकारी पाना कठिन है। कुछ स्रोत बताते हैं कि 100 ग्राम बेरी में विटामिन C की मात्रा 30-140 मिलीग्राम होती है, जबकि हमारे देशी जॉहनिसबेरी में यह 177 मिलीग्राम/100 ग्राम है। इसलिए यह कोई शानदार परिणाम नहीं है, और यह याद रखना चाहिए कि इन फलों को मुख्य रूप से उनके उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण "सुपरफूड" कहा जाता है।

गो जी के अन्य घटक जो इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं, वे सैकराइड कॉम्प्लेक्स हैं। इनमें अरैबिनोज़, ज़ाइलोज़ और ग्लूकोज जैसे पदार्थ शामिल हैं। अनुसंधान के अनुसार, गो जी फलों में पाए जाने वाला पॉलीसैकराइड कॉम्प्लेक्स मानव शरीर पर बहुआयामी प्रभाव डालता है। इसके प्रभाव को स्वास्थ्यवर्धक बताया गया है।

क्योंकि गो जी बेरी अभी पूरी तरह से शोधित नहीं हैं और इनमें स्वास्थ्यवर्धक घटकों के साथ-साथ कुछ अवांछित प्रभाव भी हो सकते हैं। गो जी बेरी की प्रशंसा करने वाले सिद्धांतों के साथ-साथ हाल ही में इसके हानिकारक प्रभावों के बारे में भी राय सामने आई है। भोजन में इसकी मात्रा को कभी भी अधिक नहीं करना चाहिए क्योंकि अत्यधिक सेवन के बाद पेट की समस्याओं और दस्त की रिपोर्टें मिली हैं।

यहाँ असंगति दिखती है, क्योंकि एक ओर इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों पर विश्वसनीय अध्ययन कम हैं और दूसरी ओर इसके हानिकारक प्रभावों पर भी। सबसे विश्वसनीय में से एक है जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा स्टटगार्ट के रिस्क असेसमेंट इंस्टीट्यूट में किए गए अध्ययन। वे दिखाते हैं कि ये बेरी कीटनाशकों से सबसे अधिक प्रदूषित फलों में से हैं। सभी नमूनों की जांच के बाद, एक भी नमूना ऐसा नहीं था जिसमें कीटनाशक एसेटामिप्रिड की मात्रा सीमा से अधिक हो, हालांकि इसकी मात्रा इतनी अधिक नहीं थी कि सीधे स्वास्थ्य को खतरा हो।

एक और दिलचस्प खोज जैविक और जैविक परिस्थितियों में उगाए गए बेरी से संबंधित है। सात में से दो नमूनों में ऐसे नमूने पाए गए, लेकिन सभी में कीटनाशक मानक से अधिक थे।

विपरीत संकेत

गो जी बेरी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं – यदि वे उन लोगों द्वारा खाई जाएं जो कुछ दवाइयां ले रहे हैं। ये दवाएं रक्त पतला करने वाली, यानी एंटीकॉगुलेंट्स होती हैं। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि गो जी बेरी इन दवाओं के अवशोषण को रोकती हैं, जिससे शरीर में सक्रिय पदार्थ का खतरनाक संचय होता है और रक्तस्राव का जोखिम बढ़ जाता है। जो लोग ऐसी दवाएं ले रहे हैं, उन्हें किसी भी रूप में गो जी बेरी नहीं खानी चाहिए – न सूखे फल, गो जी जूस, जैम या सप्लीमेंट्स।

संक्षेप में कहा जाए तो, अधिक से अधिक उत्पादों को "सुपरफूड" कहा जा रहा है। अक्सर यह एक फैशन ट्रेंड होता है, कभी-कभी मार्केटिंग रणनीति और कुछ मामलों में यह वास्तव में हमारे शरीर पर स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव डालता है। उपयोग करते समय हमेशा सावधानी बरतें और जांचें कि इनमें से कौन से उत्पाद संभावित खतरा पैदा कर सकते हैं।