सामग्री

• डार्क चॉकलेट और इसके पोषण मूल्य
• क्या डार्क चॉकलेट स्वस्थ है?
• डार्क चॉकलेट के फायदे

मीठे के शौकीनों के बीच डार्क चॉकलेट अपने विशिष्ट स्वाद के लिए जानी जाती है। उच्च कोको सामग्री (60 से लेकर 99% तक) इसका हल्का कड़वा और तीखा स्वाद निर्धारित करती है, और यह डार्क चॉकलेट के लाभकारी गुणों के लिए भी जिम्मेदार है।

डार्क चॉकलेट और इसके पोषण मूल्य

डार्क चॉकलेट को अन्य मिठाइयों के साथ-साथ अन्य चॉकलेट प्रकारों के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। क्या इसे सही मायने में एक मूल्यवान विकल्प माना जाना चाहिए?

कैलोरी

Zartbitterschokolade  में उच्च कोको सामग्री (80-90%) हो सकती है, जो 100 ग्राम में 590 कैलोरी तक हो सकती है (लगभग 6 ग्राम के एक टुकड़े में 35 कैलोरी)। यह अधिक है, लेकिन ध्यान रखना चाहिए कि चॉकलेट की कैलोरी कोको की मात्रा पर निर्भर करती है – और साथ ही मूल्यवान सामग्री की मात्रा पर भी। तुलना के लिए: 65% कोको मास वाली चॉकलेट में 502 कैलोरी/100 ग्राम होती है, लेकिन उसमें अधिक चीनी होती है।

पोषण मूल्य:

अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट कार्बोहाइड्रेट, वसा और फाइबर से भरपूर होती है। इसके अलावा, कोको में विटामिन (जैसे बी-विटामिन, ए और ई) और खनिज (कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम) की उच्च मात्रा होती है। डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक और थोड़ी मात्रा में कैफीन भी होता है।

इसी कारण से, ज़ार्टबिटर चॉकलेट उन लोगों को सलाह दी जाती है जो कम वजन पर काम कर रहे हैं, और खिलाड़ियों को। बुजुर्गों, छात्रों और युवाओं को भी कोको युक्त स्नैक लेना चाहिए।

क्या डार्क चॉकलेट स्वस्थ है?

तो क्या डार्क चॉकलेट स्वस्थ है? जितना अधिक कोको होगा, उतना ही अधिक मूल्यवान होगा। इस स्नैक के जानकारों को सबसे अधिक कोको वाले चॉकलेट का चयन करना चाहिए। इससे इसमें मौजूद कैलोरी "खाली" नहीं होतीं, बल्कि शरीर को ऊर्जा के साथ-साथ पोषक तत्व भी मिलते हैं। हालांकि, इसे संयम में खाना याद रखें।

डार्क चॉकलेट  का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह रक्त शर्करा में तेज वृद्धि नहीं करता। तुलना के लिए: डार्क चॉकलेट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 22 है, जबकि मिल्क चॉकलेट का 49 है।

यदि आप बहुत डार्क चॉकलेट के स्वाद के आदी नहीं हैं, तो अतिरिक्त सामग्री वाली डार्क चॉकलेट लेना फायदेमंद होता है। सबसे अच्छा है कि कम चीनी वाली उत्पाद चुनें, जैसे कि समुद्री नमक, मिर्च या संतरे के छिलके के साथ।

डार्क चॉकलेट और इसके लाभ

डार्क चॉकलेट  अपनी विशेषताएं उसमें मौजूद कोको से प्राप्त करती है। यह शरीर पर कैसे प्रभाव डालती है? सबसे पहले, यह अस्वस्थता के खिलाफ एक उपाय के रूप में जानी जाती है – और यह सच साबित होती है। चॉकलेट में मौजूद बी-विटामिन, कैफीन और थियोब्रोमिन तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, ऊर्जा प्रदान करते हैं, ध्यान और मूड में सुधार करते हैं।

नियमित रूप से डार्क चॉकलेट के छोटे हिस्से लेना तनाव और दबाव के प्रभावों से लड़ने में भी मदद करता है, जिसके लिए इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट जिम्मेदार हैं। चॉकलेट में मौजूद घटक प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं।

डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा शारीरिक और मानसिक प्रयास के दौरान, जैसे कि गहन अध्ययन के समय, एक उत्कृष्ट स्नैक साबित होता है।

अच्छी डार्क चॉकलेट हृदय-रक्त परिसंचरण प्रणाली के कार्य के लिए भी लाभकारी हो सकती है, क्योंकि यह सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने में मदद करती है। यह हृदय या मस्तिष्क के कार्य से संबंधित गंभीर बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक है। चॉकलेट में मौजूद मैग्नीशियम मांसपेशियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पुनः ऐंठन से बचाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।