• दुश्मन की पहचान करें, या चीनी कहाँ छिपी है?
• एक कठिन निर्णय लें
• चीनी से पूरी तरह परहेज करें
• चीनी को स्वस्थ विकल्पों से बदलें
• प्रोटीन युक्त और स्वस्थ वसा खाएं
• पर्याप्त नींद लें और तनाव कम करें

यह कहना कि चीनी एक नशे की तरह है, शायद अतिशयोक्ति है, लेकिन हर मिठाई प्रेमी जानता है कि "सिर्फ एक क्यूब" अक्सर पूरे चॉकलेट बार खाने का कारण बनता है, और "सिर्फ एक टुकड़ा चीज़केक" आमतौर पर तीन से पहले खत्म नहीं होता। और यह वास्तव में मुश्किल होता है मिठाइयों को मना करना जब हम उदास, भूखे, साथ में हों या ... जब वे आसानी से उपलब्ध हों।

अन्य लतों की तुलना में, चीनी की लालसा अपेक्षाकृत हानिरहित लगती है। आखिरकार यह धूम्रपान नहीं है, है ना? वास्तव में अधिकांश औद्योगिक देशों में लोग रोजाना अनुशंसित मात्रा से कहीं अधिक चीनी खाते हैं, जिससे मोटापा, अधिक वजन, दांतों की सड़न, उच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल स्तर और बढ़े हुए मधुमेह जोखिम जैसी कई समस्याएं होती हैं। और ये असुविधाएं अनावश्यक चीनी को आहार से हटाकर टाली या काफी कम की जा सकती हैं!

क्या चीनी छिपी हुई है?

चीनी केवल एक चीनी के डिब्बे में सफेद क्रिस्टल से बनी नहीं होती। इसे बड़ी मात्रा में - संभवतः अधिकांश - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी भारी मात्रा में मिलाया जाता है: मिठाई से लेकर बेकरी उत्पादों तक, टमाटर के डिब्बाबंद सामान और सलाद तक। इसी कारण से पोलैंड में शुद्ध चीनी की खपत धीरे-धीरे कम हो रही है (2014 में यह "केवल" 14.28 किग्रा/व्यक्ति प्रति वर्ष थी), लेकिन कुल खपत बढ़ रही है।

इसलिए चीनी कम करने के रास्ते पर पहला कदम सबसे अधिक खपत किए जाने वाले उत्पादों के लेबल की जांच करना और देखना चाहिए कि उनमें से कितने में चीनी है, हालांकि – कम से कम सैद्धांतिक रूप से – चीनी नहीं होनी चाहिए। अचानक पता चल सकता है कि कॉफी और चाय में मिठास छोड़ना केवल (चीनी?) हिमखंड की चोटी है... यह भी याद रखना चाहिए कि चीनी हमेशा अपने नाम से जानी नहीं जाती: अधिकांश माल्ट और मिठास (ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप, गोल्डन सिरप, संकेंद्रित फल, ग्लूकोज, माल्टोज, -ol पर समाप्त होने वाले नामों वाले शुगर अल्कोहल और कई अन्य और यहां तक कि शहद) मूल रूप से केवल छुपी हुई चीनी हैं।

एक कठिन निर्णय लें

परिष्कृत चीनी का सेवन कम करना या पूरी तरह छोड़ना आपका अपना दृढ़ संकल्प होना चाहिए। कोई भी किसी दूसरे व्यक्ति को धूम्रपान छोड़ने के लिए मजबूर नहीं कर सकता, और कोई भी किसी को चीनी का सेवन बंद करने के लिए मजबूर नहीं कर सकता। एक कठिन निर्णय लें और ... तैयार रहें कि यह शायद आसान नहीं होगा।

हम न केवल विकासवादी रूप से मीठे स्वाद पसंद करने के लिए अनुकूलित हैं (मिठाई ऊर्जा स्रोत है!), बल्कि हम सांस्कृतिक रूप से भी मिठाइयों को आनंद और पुरस्कार से जोड़ते हैं: विभिन्न अवसरों पर दिए जाने वाले प्रालिन बॉक्स, जन्मदिन का केक, पार्टी केक, मिठाईयाँ जो हमें अच्छे व्यवहार के लिए दी गईं... यह आसान नहीं होगा, लेकिन याद रखें: हर दिन सहनीय होता जाएगा।

चीनी से पूरी तरह परहेज करें

हाँ बिल्कुल। कुछ लोग धीरे-धीरे कम करना पसंद करते हैं, लेकिन यह आसान - और तेज़! - है कि आप चीनी की लालसा को पूरी तरह से और दृढ़ता से विरोध करके पार कर जाएंगे। याद रखें कि इसका मतलब केवल मीठे पेय और मिठाइयों से परहेज नहीं है, बल्कि उन विभिन्न मीठे उत्पादों से भी है जिनके बारे में हमने ऊपर लिखा है।

चीनी को स्वस्थ विकल्पों से बदलें

सच तो यह है कि अगर आपको चीज़केक खाने की इच्छा हो, तो एक सेब इस इच्छा को कभी भी शांत नहीं कर सकता: यही हमने कहा था कि आपको धैर्य रखना होगा और टिके रहना होगा। खैर, किसी ने नहीं कहा कि यह आसान होगा! हालांकि, अपनी आहार में अन्य पोषक तत्वों की सही मात्रा बढ़ाकर, आप इस तरह की "चीनी की लालसा" को कम बार और कम तीव्र बना सकते हैं, और समय के साथ यह पूरी तरह से भी खत्म हो सकती है।

प्रोटीन युक्त और स्वस्थ वसा खाएं, जैसे कि:

• मेवे,
• एवोकाडो,
• पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद,
• मूंगफली का मक्खन (बिना चीनी के!)
• या वसायुक्त मछली।

आप पाएंगे कि आप लंबे समय तक तृप्त महसूस करेंगे: यह महत्वपूर्ण है क्योंकि रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव मिठाई की लालसा के मुख्य कारण हैं। कभी भी इतना भूखा न रहें कि आप प्रलोभन का विरोध न कर सकें: हमेशा एक स्वस्थ नाश्ता साथ रखें, जैसे कि नट्स का पैकेट (हमारे स्टोर में आपको बड़ी विविधता मिलेगी!) या बिना चीनी वाला प्रोटीन बार। यह भी न भूलें कि खूब पानी पिएं: हम अक्सर भूख को प्यास समझ लेते हैं!

पर्याप्त नींद लें और तनाव कम करें

क्या आप जानते हैं कि जब आप थके होते हैं तो आपकी खाने की आदतें खराब हो जाती हैं? यह आपका शरीर है जो खुद को ऊर्जा प्रदान करने के लिए बेताबी से प्रयास करता है ताकि अपर्याप्त नींद से हुए नुकसान की भरपाई कर सके। हम जानते हैं कि आजकल यह आसान नहीं है, लेकिन याद रखें: पर्याप्त नींद लेना एक स्वस्थ आहार की ओर एक अत्यंत महत्वपूर्ण कदम है!

तनाव के साथ भी ऐसा ही होता है: उसे मार्शमैलोज़ खाने की मजबूरी से दूर करना वास्तव में कोई अच्छी समाधान नहीं है। जब आप तनाव महसूस करें, तो एक छोटा विराम लें, हल्की कसरत करें या तेज़ चलने जाएं या बस अपनी आँखें बंद करें और कुछ मिनटों तक शांति से सांस लें। कभी भी तनाव और जल्दी में खाना न खाएं!