TARTALOM:

• Kókuszolaj – tulajdonságok és tápanyagok
• Kókuszolaj – használat

A kókuszolaj a világ egyik legegészségesebb olajának számít, és a kókuszpálma belsejéből, vagyis a gyümölcshúsból nyerik. Szobahőmérsékleten meglehetősen kemény, fehér színű anyag, amely melegítés hatására folyékonnyá válik. Illata enyhén kókuszos, lágy és édeskés. Egészségünkre és megjelenésünkre gyakorolt pozitív hatása miatt értékelik. A piacon háromféle kókuszolaj kapható:

• Új termék – a legkevésbé feldolgozott, megőrzi a legértékesebb tápanyagokat,
• finomított – a legtisztább, fehérítési és üledékeltávolítási folyamatokon átesett, tökéletes sütéshez, nem ég meg, nem változtatja meg az ételek ízét és illatát, hosszú eltarthatóságú,
• finomítatlan – több tápanyagot tartalmaz, mint a finomított, megőrzi a kókusz utóízét és illatát. Nem alkalmas sütésre, de ideális kozmetikai kezelésekhez.

A legjobb kókuszolaj típus kiválasztása attól függ, mire szeretnénk használni a kókuszolajat. Nézzük meg közelebbről.

Kókuszolaj – tulajdonságok és tápanyagok

Bár a kókuszolaj főként telített zsírsavakból áll, úgynevezett szuperélelmiszerként van besorolva, vagyis egészséges termékként, amely jótékony hatással van testünkre. Ennek oka, hogy a kókuszolaj telített zsírsavainak nagy része közepes láncú zsírsav (vagy MCT), amelyek más tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a hosszú láncú zsírsavak. Az MCT-zsírsavak emésztése és felszívódása eltér a többi zsírsavétól, mivel közvetlenül a portális vénán keresztül a májba jutnak. Ezáltal egészségvédő és antibakteriális hatásuk van. Ezenkívül a kókuszolaj forrása:

• Vitaminok: B2, B6, C, E és K,
• Folsav,
• Laurinsav,
• Linolsav,
• Magnézium,
• Kálium,
• Foszfor,
• Cink,
• Kalcium,
• Jód,

Kókuszolaj – használat

A konyhában a finomított kókuszolaj kiválóan alkalmas sült ételek és sütemények sütésére. Hozzájárul a vércukorszint szabályozásához, és kis mennyiségben cukorbetegek is fogyaszthatják. A laurinsav tartalmának köszönhetően a kókuszolaj antibakteriális, antimikotikus és antivirális tulajdonságokkal rendelkezik, miközben hidratáló hatását a linolsavnak és az E-vitaminnak köszönheti. A kókuszsavat testápoló helyett közvetlenül a bőrre lehet kenni. Tökéletesen simítja és hidratálja a bőrt, enyhíti az irritációt. Egész testet masszírozhat vele. A kókuszolaj hajbalzsamként is használható, táplálttá, puhává és fényessé varázsolja a hajat. Ne feledje: ha bőrápolásra szeretné használni a kókuszolajat, válassza az első sajtolású, finomítatlan olajat.

A kókuszolaj mindenképpen része az egészséges, kiegyensúlyozott napi étrendnek. Azonban nem szabad elfelejteni, hogy értékes előnyei és vitamin- és ásványianyag-tartalma ellenére még mindig zsíros, ezért mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani.