TARTALOM

• Áfonya tulajdonságai
• Áfonya – hogyan használjuk?
• Áfonya – melyiket válasszuk?

Áfonya századok óta jelen van a lengyel konyhában. Legnépszerűbb formája a húsokhoz kínált lekvár, valamint a nassolásra fogyasztott aszalt gyümölcs. Tulajdonságai nagyon előnyösek egészségünk számára, de néhány veszélyt is rejtenek. Melyeket? Olvassa el az alábbi cikket.

Áfonya tulajdonságai

Az áfonya egy ismert tulajdonsága a húgyúti rendszerre gyakorolt jótékony hatása. Megelőző céllal alkalmazható, hogy elkerüljük ezen a területen fellépő panaszokat. Ajánlott például terhesség alatt, amikor nagyobb a kockázata az ilyen problémáknak, és általában a nők számára, mivel ők gyakrabban szenvednek visszatérő húgyúti fertőzésekben. Gyógyító hatása is van bakteriális húgyúti fertőzések vagy hólyaghurut esetén. Számos orvosi készítmény alapja áfonya-kivonat.

Ez azonban nem az egyetlen előnye az áfonyának. Alkalmazható a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is, amelyek ma a leggyakoribb halálokok közé tartoznak. Szabályozza a vér koleszterinszintjét, csökkenti a vérnyomást és mérsékli a homocisztein szintjét. Az utóbbi túlzott mennyisége nemcsak a stroke, az érelmeszesedés vagy a szívinfarktus kockázatát növeli, hanem hozzájárul a rák, a cukorbetegség és az Alzheimer-kórhoz hasonló neurológiai betegségek kialakulásához is.

Az áfonyát anyagcserezavarok esetén is ajánlják. Szabályozza a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek, inzulinrezisztenciában szenvedőknek és más szénhidrát-anyagcsere problémákkal küzdőknek javasolt a fogyasztása. Emellett alacsony kalóriatartalmú, így beilleszthető a fogyókúrázók étrendjébe is. Nem minden áfonyafajta alkalmas azonban erre. Melyiket válasszák? Erről lent olvashat.

Az áfonyagyümölcsök gazdagok antioxidánsokban. Jó C-vitamin és polifenol források, amelyek lassítják a test öregedési folyamatát. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy az áfonyát nem szabad hőkezelni, hogy teljes mértékben kihasználhassuk egészségvédő hatását. Jó B-vitamin és rostforrás is. Ezek az összetevők legnagyobb mennyiségben a friss gyümölcsökben találhatók, kisebb mértékben a feldolgozott áfonyában.

Áfonya – hogyan használjuk?

Áfonyát a lengyel asztalokon általában lekvár formájában szolgálják fel, enyhén savanykás ízzel, amelyet főként húsos ételekhez kínálnak. Az aszalt gyümölcsök is népszerűek. Fogyaszthatjuk önmagukban – nassolásként, vagy például zabkásához vagy joghurthoz adva.

Anyáink és nagymamáink bizonyára szívesen megosztanák a friss áfonyalekvár receptjét a legkisebbekkel. Nemrégig ez népszerű étel volt az étrend bővítésére. Ugyanilyen gyakran készítettek korábban áfonyalekvárt is. Reformboltokban áfonyalé vagy tea is kapható.

Valójában mindezek a formák otthon is elkészíthetők. Elég friss áfonyát vásárolni, amely ősszel (általában szeptember és november között) megtalálható piacokon és néhány zöldségesnél. A házi áfonyalekvár elkészítése egyszerű, és biztosan egészségesebb, mint a bolti változatok.

Áfonya – melyiket válasszuk?

Sokféle formában fogyaszthatjuk az áfonyát. Hogy megéri a tápértéke miatt – szerintem senkit sem kell meggyőzni. Azonban érdemes megkérdezni, hogy a piacon kapható minden áfonya valóban hasznos-e számunkra.

A friss áfonyagyümölcsök nagyon savanyúak. Ezzel szemben a vásárolt lekvárok vagy aszalt áfonyák inkább édesek. Ennek egyszerű magyarázata van. A gyártók sok cukrot adnak termékeikhez. A szupermarketekben kapható népszerű csomagolású aszalt áfonyák tartalma általában félig cukor. E nélkül az adalék nélkül az áfonya ízléstelen lenne számunkra. De kell-e ennyi? Biztosan nem. A gyártóknak ez megfelel, mert a cukor sokkal olcsóbb, mint a gyümölcs. Az áfonya otthoni feldolgozásával befolyásolhatjuk a hozzáadott édesítőszer mennyiségét. Egészségesebb cukorpótlót is használhatunk, például xilitet vagy eritritet.

Ezt különösen azoknak kell figyelembe venniük, akik szénhidrát-anyagcsere problémákkal küzdenek, mivel a cukor hozzáadásával nő a termék glikémiás indexe. Egészségügyi tulajdonságaik ellenére az áfonyát számukra talán nem ajánlott fogyasztani. A diétázóknak is óvatosnak kell lenniük, mert például az aszalt áfonya még kevesebb cukorral is sok kalóriát tartalmaz.

Ha nem biztosak az áfonyában otthon, és mégsem szeretnének „áfonya-cukrot” enni, mindig olvassák el a címkéket. Cukor hozzáadása nélküli, kevesebb cukrot tartalmazó vagy egészséges édesítőkkel édesített aszalt áfonyák vagy áfonyalevek reformboltokban kaphatók vagy online megrendelhetők.