• Meddig tart a tökszezon?
• Tökfajták vagy amit a konyhában használunk belőlük
• Egészségügyi tulajdonságok, vagy miért érdemes sütőtököt enni

Amikor a napok rövidülnek, a levelek lehullanak a fákról, és a nyaralások már csak szép emlékek, az ablak előtt szürke aura helyett a standokon szép, színes zöldségek kompenzálnak. Használjuk ki őket, mert színeik nemcsak a szemet örvendeztetik meg. Nagyon fontos egészségügyi tulajdonságokat is jelentenek a testünk számára. Ma meghívjuk Önt, hogy tekintsen meg gyönyörű, élénk narancssárga tököket.

Meddig tart a tökszezon?

Bár már nyáron megjelennek az első tökök az árusoknál, a valódi tökszezon szeptemberben kezdődik és az első fagyig tart. Ez az őszi zöldség még hónapokig tárolható. Csak a megfelelő körülményeket kell biztosítani: szobahőmérséklet vagy annál valamivel alacsonyabb.

Tök szezon meghosszabbítása helyes feldolgozással. A tök alkalmas fagyasztásra, például kockázva vagy kész mousse formájában. Népszerűek a tökkészítmények is, mint a lekvárok vagy ecetes tök.

Tökfajták vagy amit a konyhában használunk belőlük

Az utóbbi években a tökök egyre népszerűbbek, ezért folyamatosan újabb fajták jelennek meg. A legismertebb és leggyakrabban kapható a óriástök, más néven lengyel tök. Ez a változatosság az, amit a Halloween dekorációkból ismerünk. A konyhában való felhasználásának azonban semmi sem áll útjában. Nincs erőteljes íze, ezért érdemes megfelelően fűszerezni.

Ugyanolyan népszerű a japán tök, a Hokkaido. Ez kisebb, intenzívebb színű és ízű. Dióra emlékeztető aromája van. Jól használható levesekhez, süteményekhez, palacsintákhoz. Szívesen használják a konyhában, mert nem kell meghámozni, ami jelentősen megkönnyíti az ételkészítést.

A vajtök körte alakú és világosabb, mint a hagyományos narancssárga fajták. A másik változat zöld. Sok ételhez alkalmas, pl. püré, sült hasábburgonya, levesek. Nyersen is fogyasztható.

Az utóbbi időben a spagettitök is egyre népszerűbb. Hosszúkás, világos narancssárga vagy sárgászöld színű. Nevét a jellegzetes húsáról kapta, amely apró húsleves tészta szálakra emlékeztet. Érdekes ötlet, hogy hagyományos tésztával keverjük vagy salátában használjuk.

Egészségügyi tulajdonságok, vagy miért érdemes sütőtököt enni

A sütőtök kevés kalóriát tartalmaz, csak kb. 30 kcal 100 g-onként, főként szénhidrátból áll, kevés fehérjével és szinte zsírtalanul. Sütőtökmagok  és préselt olaj gazdag zsírokban. Mindkét termék egészségünk szempontjából nagy jelentőséggel bír, ezért érdemes beiktatni az étrendbe.

A zöldség maga jó rostforrás, ami fontos a testünk zavartalan működéséhez, különösen a bélrendszerhez. Ezért ajánlják a sütőtököt székrekedés esetén. A sütőtöklé és -püré pedig vízhajtó hatású, ezért bizonyos vesebetegségek esetén ajánlottak.

A sütőtök élénk színei nemcsak szépek. Magas béta-karotin tartalmat jelentenek, amely egy antioxidáns, és pozitívan hat az egészségünkre. Az antioxidánsok (antioxidánsok) harcolnak a szervezetünkben lévő túlzott mennyiségű szabad gyökök ellen. Fogyasztásuknak köszönhetően csökkentjük bizonyos ráktípusok kockázatát, mérsékeljük a gyulladásokat és lassítjuk az öregedési folyamatot.

A már említett béta-karotin a testünkben A-vitaminná alakul, amely nagyon pozitívan hat a látásra, különösen a szürkületi látásra.

A sütőtök nagyon fontos tulajdonságai közé tartozik a vérnyomás és a koleszterinszint szabályozásának képessége is.

Azok az emberek, akik csökkentett étrendet követnek, érdemes, hogy a sütőtököt beiktassák az étkezésükbe. Kevés kalóriát tartalmaz, de nagy mennyiségű telítő rostot. Ugyanakkor óvatosnak kell lenniük, ha problémáik vannak a szénhidrát-anyagcserével. Egyrészt a sütőtök fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában. Másrészt különösen a sült vagy főtt sütőtöknek magas a glikémiás indexe. A cukorbetegek vagy inzulinrezisztenciában szenvedők még mindig fogyaszthatnak sütőtököt. Ez azonban egyszeri kis adag legyen egy megfelelően összeállított étkezés részeként, amely egészséges fehérje- és zsírforrásokat tartalmaz.