Egy egészséges táplálkozás nekünk és a bolygónak - hogyan vásároljunk zöldséget és gyümölcsöt

• Egy kiegyensúlyozott táplálkozás a bolygónk érdekében

• Hogyan változtathat étkezési szokásain, hogy minden nap több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon?

Az WHO ajánlásai szerint naponta legalább 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt kellene ennünk, lehetőleg nyers formában. Ezeknek az étkezések legalább felét ki kellene tenniük. Egy 2020 novemberében a Kantar által végzett tanulmány szerint csak a lengyelek 18%-a követ ilyen étrendet, ami valóban nem sok. Nálunk még mindig a hús áll az első helyen, egy rendes adag krumpli, néha sültkrumpli, és a salátát mellékesként elhanyagolják. Nézzük meg, hogyan és miért kellene ezt megváltoztatnunk, és milyen hatással van az étrendünk az egészségünkre és a bolygóra. Weboldalunkon friss zöldségeket is talál, amelyek gondoskodnak az egészségéről, és időben szállítjuk őket!

Egy kiegyensúlyozott táplálkozás a bolygónk érdekében

Bár általában nem gondolkodunk rajta naponta, igaz, hogy étkezési szokásaink és az élelmiszertermelés hatalmas hatással van a környezetre. Az élelmezési rendszer, az élelmiszertermeléstől a hulladékkezelésig, a globális üvegházhatású gázkibocsátás egyharmadáért felelős. A termelési rendszer javítása mellett, hogy minél inkább csökkentsük a természetre gyakorolt káros hatásainkat, megpróbálhatjuk minimalizálni az élelmiszerpazarlást, és megváltoztatni az étrendünket, többek között az alábbiak vásárlásával:

szezonális termékek,

helyi termékek, lehetőleg lakóhelyünkhöz közel előállítottak,

olyan termékek, amelyek előállítói környezettudatosan cselekszenek, és lehetőség szerint támogatják az ökológiai gazdálkodást, amely figyelembe veszi a vizek és talajok védelmét, valamint a biodiverzitás megőrzésére is törekszik.

Hogyan változtathat étkezési szokásain, hogy minden nap több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon?

Azok az emberek, akik lemondanak a húsról vagy csökkentik annak fogyasztását, és étkezéseik egy részét növényi eredetű termékekkel helyettesítik, kevésbé vannak kitéve civilizációs betegségeknek, mint a cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és rák. Egy jól vezetett, kiegyensúlyozott növényi alapú étrend egészségügyi előnyöket hozhat, de nem csak ezt. Egy ilyen étrend környezetbarát is, mivel csökkenti az üvegházhatású gázkibocsátást. Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljesen le kell mondanunk a húsról. Elég, ha korlátozzuk a fogyasztását, és néhány húsételt zöldségekkel helyettesítünk. Hogyan működik ez a gyakorlatban?

• Az étkezés felét a kedvenc zöldségeinek kell kitennie: paradicsom, saláta, uborka, cékla, cukkini,
• Reggelire vagy vacsorára a hagyományos szendvicsek helyett ehetünk egy tányér szezonális zöldséget hasábokban vagy saláta formájában, és a kenyeret hummusszal, zöldségkrémmel vagy bab-, lencse- vagy gombapástétommal kenhetjük meg.
• A hagyományos rántott húst átalakíthatjuk panírozott zöldség- vagy gombarántottá, ehhez alkalmasak a padlizsán, cukkini, gomba és laskagomba,
• A tehéntejet helyettesíthetjük házi készítésű zabtejjel, rizstejjel, kókusztejjel,
• Ha nem akarunk teljesen lemondani a húsról, korlátozhatjuk a fogyasztását heti egy-két alkalomra, a többi napon pedig a hús helyett magas fehérjetartalmú hüvelyesekkel tölthetjük meg az ételeket: bab, borsó, lóbab, zöldbab. Télen használhatunk fagyasztott termékeket, és időnként konzerv csicseriborsót, borsót vagy babot.

Végül emlékezzünk meg az egyik legfontosabb szabályról is, ne pazaroljuk az élelmiszert. Az ENSZ vizsgálatai szerint évente világszerte 1 milliárd 300 millió tonna, még fogyasztható élelmiszer kerül pazarlásra. Az élelmiszerpazarlás elkerülése érdekében gondosan tervezzük meg vásárlásainkat, és csak azokat a termékeket válasszuk a polcokról, amelyekre valóban szükségünk van, olyan mennyiségben, hogy meg tudjuk enni őket, mielőtt megromlanának. Mielőtt valami tönkremenne, próbáljuk meg feldolgozni vagy lefagyasztani az élelmiszert. Az offseasonban, amikor a friss szezonális termékekhez való hozzáférés korlátozott, feldolgozott termékeket használhatunk: lekvárokat, gyümölcsleveket, uborkát és aszalt gyümölcsöket.