• Hogyan tároljuk helyesen az epret, hogy tovább friss maradjon?
• Hogyan fagyasszuk le helyesen az epret?

Végre itt az eperszezon. Élvezhetjük valódi, egyedi ízét és különleges aromáját, amely a nyarat és a gondtalan gyerekkort vagy a nagymamánál vidéken töltött nyaralást idézi. Nemcsak nagyszerű az íze, hanem hidratálja a testet, és nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, C-, A-, E-vitaminokat, folsavat és más B-vitaminokat, valamint káliumot, foszfort, kalciumot, magnéziumot és mangánt. Ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú, javítja a bélműködést és felgyorsítja az anyagcserét. Sajnos az eper nagyon finom, de rendkívül romlékony, és szobahőmérsékleten, különösen meleg napokon, nagyon gyorsan megpenészedik. De hogyan őrizzük meg, hogy még egy ideig élvezhessük ízletes ízét?

Hogyan tároljuk helyesen az epret, hogy tovább friss maradjon?

Ha nem eszi meg az epret azonnal, miután hazahozta, először a hűtőbe kell tennie, de légmentesen záródó élelmiszertartályba kell helyezni. A fontos szabály, hogy egy rétegben helyezze el, ne egymásra halmozva. De ez még nem minden:

• Az élelmiszertartályt környezetbarát papírtörlővel kell kibélelni, amely felszívja az eper nedvességét, és megakadályozza, hogy megpenészedjen.
• Az epret közvetlenül fogyasztás előtt kell megmosni, nem előbb, mert ha hazahozás után azonnal megmossuk és későbbre tároljuk, biztosak lehetünk benne, hogy a nedves eper estére savanyú vagy penészes lesz.
• A szárakat csak az eper megmosása után szabad eltávolítani. Ha ezt mosás előtt tesszük, az eper több vizet szív fel, így nemcsak gyorsabban megromlik, hanem íze is vizesebb lesz,
• Egy másik nagyon fontos szabály, hogy az epret nem szabad túl sokáig áztatni, például mosdóban vagy tálban, mert szivacsként nagyon gyorsan és intenzíven szívja magába a vizet, miközben elveszíti egyedi ízét és aromáját. Mindenképpen jobb, ha gyorsan átmossuk egy szűrőben folyó víz alatt.
• Az epret nem szabad kisebb darabokra vágni, és a szárát sem szabad eltávolítani,
• Ázsiai országokban szokás az epret ecetes vízben mosni, majd fogyasztás előtt alaposan leöblíteni. Egy szűrőn keresztül távolítsa el a maradék ecet ízét és szagát. Bár ez a módszer hatékonyan védi a gyümölcsöt a penészedéstől, befolyásolhatja az eper ízét.

Minél frissebb az eper, annál jobb az íze természetesen. Azt is el kell ismerni, hogy az íz miatt ajánlott szobahőmérsékleten tárolni. Ha azonban nem tudjuk azonnal megenni, ebben az esetben a hűtőszekrényben való tárolás egyszerűen szükséges. Ne feledje, hogy a hűtőben tárolt epret fogyasztás előtt körülbelül fél órával korábban vegye ki, hogy ez idő alatt teljes ízét és aromáját kibontakoztathassa.

Hogyan fagyasszuk le helyesen az epret?

Ellentétben a friss eper hűtőszekrényben történő tárolásával, az epret lefagyasztás előtt alaposan meg kell mosni, majd el kell távolítani a szárát. Ha a víz jól lecsöpögött, a legjobb, ha sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket. Tegye az eperrel teli dobozt a fagyasztó fiókba, hogy a gyümölcsök előfagyjanak. Amikor az eper néhány óra múlva teljesen megfagyott, hosszú távú tárolásra át lehet tölteni élelmiszerfagyasztó zacskókba. Ennek a módszernek köszönhetően a fagyasztott eper nem ragad össze, és megőrzi lazaságát. Így akár hat hónapig is eltartható. A fagyasztott eper kiválóan alkalmas kompóthoz, zseléhez, sorbethez és koktélokhoz. Felengedés után tésztába is tehető.

Most van a legjobb időpont az eper lefagyasztására. Júniusban a legédesebb, legfinomabb és legillatosabb. Ha a gyümölcsöt a legjobb évszakban fagyasztjuk le, a legértékesebb tápanyagok is megmaradnak. És amikor télen felengedjük őket, és egy finom desszerthez adjuk, legalább egy kis nyarat érezhetünk.