• Milyen tulajdonságai vannak a bazsalikomnak?
• A bazsalikom egészségügyi előnyei
• A bazsalikom használata
• Vannak-e ellenjavallatok a bazsalikom használatára?

A bazsalikom az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban használt fűszer a konyhánkban, mind szárított formában, mind friss, aromás levelek formájában, amelyek díszítik a konyhai ablakpárkányokat. Spagettiből, pizzából, pestóból vagy caprese salátából szinte elképzelhetetlen nélküle. Tökéletesen illik a paradicsomhoz, de az édes limonádékhoz és turmixokhoz is. A bazsalikom használata az ételekben egyedülálló, jellegzetes ízt és aromát kölcsönöz nekik, és könnyebben emészthetővé teszi számunkra, mivel hozzájárul az emésztési folyamat javításához, és enyhíti a teltségérzetet és a görcsöket. Ezek azonban nem az összes tulajdonságai - a bazsalikomot az orvostudományban és a gyógyszeriparban, valamint a kozmetikában és akár a parfümiparban is használják.

Milyen tulajdonságai vannak a bazsalikomnak?

Bazsalikom ( Ocimum basilicum ) egyéves növény a ajakosvirágúak családjából, mintegy százötven fajtával, amelyek megjelenésükben és aromájukban is könnyen különböznek. A legnépszerűbb fajták, amelyeket a konyhában és az orvostudományban használnak, a következők:

• közönséges bazsalikom - intenzív, meglehetősen fűszeres illata van, és nagyon zöld levelei, valamint édes-fűszeres íze. Bazsalikomolajat választ ki, amely fűszeres-virágos illatú,
• görög bazsalikom - görög bazsalikom, hajtásai gazdagok apró világoszöld vagy piros levelekben, amelyek akár 1 cm nagyságúak is lehetnek.
• citrom - jellegzetes, frissítő citrusos aromával. Tökéletes fűszer halakhoz és tenger gyümölcseihez, de gyümölcssalátákhoz is,
• fahéj - intenzív aromája van, amely a fahéjra emlékeztet,
• piros - elsősorban a színében különbözik a közönséges bazsaliktól, íze és aromája nagyon hasonló.

Lengyelországban illatos bazsalikom vagy kerti bazsalikom néven ismerik. Bár világszerte nemcsak fűszerként, hanem gyógy- és dísznövényként is használják, Lengyelországban ez az oldal nem túl népszerű. 100 g friss bazsalikomlevél csak 22 kcal-t tartalmaz, tehát alacsony kalóriatartalmú termék alacsony glikémiás indexszel, ugyanakkor gazdag flavonoidokban, cserzőanyagokban és szaponinokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például:

• A-vitamin,
• Béta-karotin,
• E-vitamin,
• B2-vitamin (riboflavin),
• niacin,
• B6-vitamin (piridoxin),
• folsav,
• C-vitamin,
• Nátrium,
• Kálium,
• Kalcium,
• Foszfor,
• Magnézium
• Vas,
• Cink,
• Réz.

A bazsalikom egészségügyi előnyei

Az orvostudományban használt nyersanyag a bazsalikomolaj, amelyet az egész növényből nyernek ki. Az olajban található anyagok között a már említett vitaminokon és ásványi anyagokon kívül megtalálhatók a linalool, eugenol és cineol is. A bazsalikom pozitív hatással van az emésztőrendszerre és az idegrendszerre. Javítja az étel emésztésének folyamatát, ellazít és vízhajtó hatású, megszünteti a puffadást. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatású. Természetes nyugtatóként és antidepresszánsként használják. A bazsalikom segít a duzzanatok és ödémák csökkentésében is. Összefoglalva:

• csökkenti a bél túlzott erjedését, megszünteti a puffadást,
• javítja az emésztési folyamatot,
• működik:
  • vízhajtó,
  • diasztolés,
  • gyulladáscsökkentő,
  • antibakteriális,
  • frissítő

A bazsalikom használata

A bazsalikom egy fűszer, amely szinte minden mediterrán ételhez tartozik, megtalálható a Provence-i gyógynövénykeverékben is. Ez a pesto szósz alapvető összetevője. A friss bazsalikomlevelek jellegzetes aromával és markáns, frissítő ízzel rendelkeznek. Levesekhez, salátákhoz és szószokhoz adják, különösen jól illik a paradicsomhoz. A szárított bazsalikomot sütés, grillezés vagy pirítás előtt a húsra lehet reszelni. A bazsalikomot koktélokban, fagylaltban, alkoholos italokban, likőrökben, ecetben és olajban is használják. Másrészt a bazsalikomból nyert illóolajat szappan, akné elleni készítmények és parfümök gyártásához, valamint természetes rovarriasztóként, különösen a szúnyogok hatékony távoltartására használják. A bazsalikomolaj fájdalomcsillapító hatású, javítja a koncentrációt és enyhíti az álmatlanság tüneteit. Különösen migrén esetén ajánlott. Masszázshoz, fürdéshez, inhaláláshoz és aromaterápiához is használható.

Vannak-e ellenjavallatok a bazsalikom használatára?

A bazsalikom mérsékelt mennyiségben, fűszerként történő fogyasztása nem jár mellékhatásokkal, és általában nincs ellenjavallata a használatának. Szív- és érrendszeri betegségekben, véralvadási zavarokban, vérnyomásproblémákban (a bazsalikom csökkentheti a vérnyomást) és epilepsziában szenvedőknek ajánlott a bazsalikom fogyasztásának korlátozása.

A bazsalikom beillesztése a napi étrendbe pozitív hatással lehet egészségünkre. Ajánlott a sófogyasztás korlátozása és bazsalikommal való helyettesítése. Ez a gyógynövény javítja az anyagcserét, baktericid és antimikotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és egyidejűleg pozitívan hat az emberi idegrendszerre. A bazsalikom fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, és segít a test működésének különböző szinteken történő javításában.