Tartalom

• Gyümölcsszárítási folyamat
• Mire figyeljen a szárított gyümölcsök vásárlásakor
• Kinek kell óvatosnak lennie a szárított gyümölcsökkel kapcsolatban?

A szárított gyümölcsök évek óta ismertek, könnyen beszerezhetők és népszerűek. Nagyon kedvelt nassolnivalók, amelyeket mindig magunkkal vihetünk, legyen szó munkáról, iskoláról vagy utazásról. Mit rejtenek a szárított datolyák, szilvák, mazsolák vagy almák, egészséges-e az összetételük vagy sem? Nézzük meg, megéri-e szárított gyümölcsöt enni.

Gyümölcsszárítási folyamat

Több bevált módszert is ismerünk a gyümölcsök szárítására, amelytől édesebbek és tartósabbak lesznek. Egész évben fogyaszthatók, magas rosttartalmúak, és a szárítási folyamat során a vitaminok és értékes ásványi anyagok megőrződnek. A szárított gyümölcs könnyebben tárolható és szállítható, mint a friss gyümölcs. Emellett sok értékes tápanyagot és vitamint tartalmaznak, amelyek pozitívan hatnak egészségünkre és testünk zavartalan működésére. Nézzük meg néhány legnépszerűbbet:

• Mazsola – a szárított szőlő értékes antioxidáns-, B-vitamin- és kalciumforrás,
• Szilva – székrekedés esetén ajánlott a magas rosttartalom miatt, jóllakat és B-vitaminokat, C-, E-vitamint, valamint vasat, foszfort, magnéziumot és káliumot tartalmaz,
• Sárgabarack – gazdag A-vitaminban, foszforban, káliumban és kalciumban. Már négy gyümölcs fedezi a napi A-vitamin szükségletet. Ezért különösen ajánlott látási vagy bőrproblémákkal küzdőknek. Emellett hatásos azok számára is, akik gyomorégésre panaszkodnak,
• Datolyák – magas rosttartalmuknak köszönhetően támogatják az emésztőrendszer zavartalan működését, továbbá A- és C-vitaminok, B-vitaminok, magnézium, mangán, kalcium, vas, kálium, cink és antioxidánsok forrásai.
• Alma – nagyon magas rosttartalmuk miatt úgy működnek, mint egy kefe, és kitisztítják a megemésztetlen táplálékot a bélrendszerünkből. C-vitamint, B-vitaminokat, polifenolokat, antioxidánsokat, káliumot és bórt tartalmaznak. Szárított almák többek között segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, támogatják a szív és az emésztőrendszer működését.

Mire figyeljen a szárított gyümölcsök vásárlásakor

Nagyon gyakran a szupermarketekben és diszkontokban kapható szárított gyümölcsök is tartalmaznak kén-oxidot, amely tartósítószerként működik, és megakadályozza a gyümölcsök barnulását. A gyártók különösen a világos színű gyümölcsökhöz, mint az ananász és az sárgabarack, adják hozzá, hogy vonzó megjelenést biztosítsanak nekik. Sajnos a kén-dioxid nem egészséges számunkra, és csökkentheti a szárított gyümölcsök értékes vitamin tartalmát is. Ezért vásárláskor mindenképpen figyeljen arra, hogy a szárított sárgabarack, mazsola vagy más gyümölcsök kénnel kezeltek-e, vagy válasszon bio boltban kapható szárított gyümölcsöket. Így biztosak lehetünk abban, hogy értékes, tápláló nassolnivalók kerülnek a gyomrunkba.

Kinek kell óvatosnak lennie a szárított gyümölcsökkel kapcsolatban?

A szárított gyümölcsök magas cukor- és szénhidráttartalma miatt fogyasztásukat a következő személyeknek korlátozniuk kell:

• cukorbetegséggel,
• inzulinrezisztenciával,
• Irritábilis bél szindróma,
• Candidiasis.

A szárított gyümölcsök kiváló alternatívát jelentenek a friss gyümölcsök helyett, különösen akkor, amikor a szezonális friss gyümölcsök nem állnak rendelkezésre. Értékes forrásai a vitaminoknak, ásványi anyagoknak és rostoknak, ráadásul sok energiát biztosítanak. Könnyen tárolhatók, és magunkkal vihetők utazásra, sétára vagy munkába. Laktató és értékes nassolnivalók, egészségesebbek, mint a csokoládészeletek vagy a chipset. Ha a gyümölcsöket megfelelő módszerrel szárítják, káros és felesleges tartósítószerek, például kén-dioxid használata nélkül, érdemes beilleszteni őket a napi étrendbe.