TARTALOM
A gyömbér első említése i. e. körülbelül 1000-ből származik. Az ázsiai népek már ismerték ezt a növényt, különösen a gyöktörzse volt az érdeklődésük középpontjában. Jelenleg a gyömbér szabadon vadon gyakorlatilag nem fordul elő. Tipikus kultúrnövénnyé vált. Akár 100 centiméter magasra is megnő, és évelő növény, amely szorosan rokon a kurkumával és a kardamommal. Amit ma gyömbérként ismerünk, az ennek a növénynek a elágazó gyöktörzse. Egészségügyi előnyei mellett táplálkozási és fűszerezési értékei miatt is nagyra becsülik.
A gyömbér rövid története
A gyömbér története valóban hosszú, és nem teljesen világos, hogy nem volt-e már korábban is ismert. Valószínűleg Melanéziából származik, ahonnan Ázsiába került. Az ókorban a Földközi-tenger vidékén, Indiában, de az arab országokban is ismert volt. Gyógyító tulajdonságait először i. e. a 6. században Suśruta részletesen leírta. Ekkoriban India egyik legelismertebb orvosa volt. A kínaiak a gyömbért a Tűz elemhez sorolták, mert erőt és energiát ad. Afrodisziákumként használták.
Európában a gyömbér az arab orvos, Avicenna révén vált népszerűvé. Ő még pontosabban leírta a növény tulajdonságait. Ennek köszönhetően már a középkorban a gazdagok és nemesek használták a gyömbér gyógyító hatását.
A növény tudományos leírását az angol botanikus, William Roscoe készítette, és a faj latin neve, a Zingiber officinale, a 18. és 19. század fordulójáról származik. Ebben az időszakban terjedt el a gyömbér használata fűszerként és gyógyászati alapanyagként.
Gyömbér fűszerként
Gyömbér az egyik legnépszerűbb fűszer a világon. Használható szárított formában, de pácolva vagy kandírozva is. Különösen híressé vált az ázsiai és arab országokban. A curry fűszerkeverék alapvető összetevője, de levesek, szószok és húsok ízesítésére is használják. Elengedhetetlen összetevő az édes süteményekben és italokban. Forralt sörhöz, borhoz, de kávéhoz és mézborhoz is adják. A gyömbér enyhén csípős, égő és édes ízű, így nagyon sokoldalú fűszer minden konyhában.
A gyömbérgyökér táplálkozási tulajdonságai
A gyömbérgyökér tartalmazza az összes alapvető tápanyagot, mint a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rostok, valamint vitaminok és ásványi anyagok. Gazdag fitotápanyagokban is, azaz olyan anyagokban, amelyek a jellegzetes ízéért és illatáért felelősek. A gyömbér intenzív aromája, friss, enyhén édeskés és kissé fás jegyekkel, a zingiberolnak köszönhető – az illóolaj egyik összetevőjének. 100 gramm friss gyökerében körülbelül 80 kcal található. Tartalmaz B-vitaminokat, valamint C-, E-, A- és K-vitaminokat is. Ásványi anyagok közül sok kalciumot, foszfort, vasat és káliumot tartalmaz.
Gyömbér megfázás esetén
A gyömbérgyökér méregtelenítő, fájdalomcsillapító, antivirális és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Mindez a gingeroloknak köszönhető, amelyek erős antioxidánsok is egyben. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a gyömbér kiválóan alkalmas természetes immunerősítőként. További előnye a melegítő hatása, amely tökéletes megfázás vagy influenza esetén, de megelőző jelleggel is a test lehűlése ellen. Torokgyulladásnál, valamint arcüregfájdalomnál is hasznos lehet egy gyömbérteás főzet. A benne található illóolajok nyákoldó hatásúak, és hígíthatják az orrváladékot, így segítenek annak jobb kiürítésében.
Gyömbér fogyáshoz
Hogyan segíthet a gyömbér a fogyásban? Először is, a gyömbér elősegíti az emésztést – a gyömbérgyökérben található olaj segíthet az emésztési zavarok és a bélperisztaltika problémáinál. Mindezek a tevékenységek pozitívan befolyásolhatják az anyagcsere felgyorsulását. Ez pedig megkönnyíti a felesleges kilók leadását. Emellett a gyömbérkivonat, például olaj vagy főzet formájában, csökkenti az étvágyat. Ezáltal korlátozhatja a nassolást az étkezések között, így kevesebb kilokalóriát fogyasztunk. Ezért érdemes gyömbérrel ízesített vizet inni, amely nemcsak ízét gazdagítja, hanem segíthet álomalakunk elérésében is.
Gyömbér cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén
Az „Gyömbér és cukorbetegség” témában sok pozitív kutatási eredmény született – bebizonyosodott, hogy a gyömbérgyökér hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik, azaz hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez. Ez mind az éhomi, mind az étkezés utáni vércukorszintre igaz. Ezek a tanulmányok 100 mg-tól 500 mg-ig terjedő vízalapú gyömbérkivonat dózisokat használtak testtömeg-kilogrammonként. Ezt a hatást annak köszönhetjük, hogy a rizómában található hatóanyagok növelik a szövetek inzulinérzékenységét. Ezáltal kevesebb hormonra van szükség a megfelelő vércukorszint fenntartásához. Ez különösen fontos a cukorbetegség jövőbeni megelőzésében. Ezen túlmenően bebizonyosodott, hogy a gyömbér csökkentheti a glükóz felszívódását a bélből a szövetekbe, valamint korlátozhatja néhány enzim aktivitását, amelyek részt vesznek ennek az egyszerű cukornak az anyagcseréjében. Különösen jól csökkenti a hasnyálmirigy-amiláz hatását.
Gyömbér a keringésért
A gyömbér egészségvédő tulajdonságai a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is felhasználhatók. A tudósok lehetséges hatást jeleztek a vérnyomás csökkentésére. Ezért antiaggregatív vagy antiatheroszklerotikus hatást tulajdoníthatunk neki. Pontosabban, csökkentheti az LDL-koleszterin mennyiségét a vérben, de pozitívan befolyásolhatja az erek és a szív állapotát is. A gyömbér gátolja a vérlemezkék aggregációját, így véd a vérrögképződés ellen.
Gyömbér emésztési panaszok esetén
Az egyik leggyakoribb felhasználási módja a gyömbérnek az emésztőrendszer támogatása. Kolesztatikus tulajdonságainak köszönhetően megkönnyíti az emésztést. Emellett csökkentheti a puffadást, és serkentheti a bél- és gyomorperisztaltikát. Enyhén támogatja a sósav és a nyál kiválasztását, ami szintén nagyon fontos. Csökkentheti a hányingert is, ami jelentősen befolyásolja a terhes nők közérzetét, de nem csak az ő esetükben.
A gyömbér fájdalomcsillapító tulajdonságai
Gyömbér fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik - gyömbéralapú gyógyszereket használnak migrén és menstruációs fájdalmak kezelésére, valamint ödémaellenes hatása van vizelethajtó hatása miatt. Segíthet reumás ízületi fájdalmak esetén, valamint menstruációs fájdalmak enyhítésében is. A gyömbérolajnak is van nyugtató hatása. Különösen hasznos izomfájdalmak esetén. Emiatt a gyömbérborogatások és masszázsok sportban való alkalmazása széles körben elterjedt.
Gyömbér - ellenjavallatok
Mint minden anyag, a gyömbér is okozhat nem kívánt mellékhatásokat. Szájon át történő bevitel esetén, különösen túlzott mennyiségben, előfordulhatnak mellékhatások, mint hasmenés, hasi fájdalom, puffadás és gyomorégés. Ezen túlmenően a gyömbértartalmú készítményeket azoknak, akik emésztőrendszeri betegségekben szenvednek, korlátozniuk kell. Ilyenek például a gyomor- és nyombélfekély, valamint a reflux betegség és a gyomorsavtúltengés. A gyömbér irritálja az emésztőrendszert azoknál, akik ezekben a betegségekben szenvednek. A gyömbér fogyasztását a terhes nőknek is korlátozniuk kell.
Azok a betegek, akik rendszeresen antikoagulánsokat szednek, szintén legyenek óvatosak. Ez a kölcsönhatás a vérnyomás normál értékét jelentősen meghaladó csökkenéséhez vezethet. Ugyanez a helyzet a magas vérnyomás és alacsony vérnyomás elleni gyógyszerekkel is. A gyömbérben található vegyületek hatása miatt ezeknek a személyeknek is korlátozniuk kell a fogyasztást.
Annak ellenére, hogy a gyömbér pozitív hatással van a cukorbetegség megelőzésére, ajánlott, hogy csak inzulinnal kezelt betegek fogyasszák. Ennek oka, hogy az ilyen kombináció jelentős hipoglikémiát és vércukorszint-ingadozásokat okozhat, ami nem különösebben előnyös.
Összefoglalás
A gyömbér és kivonatával készült készítmények egészségmegőrző anyagok tárházai. Azonban emlékezzünk arra, hogy ez nem gyógyszer önmagában. Leginkább a napi étrend kiegészítőjeként és az ételek változatosságához alkalmas. Ez azonban nem változtat azon, hogy sok értékes anyag forrása lehet számunkra, és érdemes fogyasztani. Ne feledkezzünk meg a használat lehetséges mellékhatásairól sem. Ha kétségei vannak a szedésével kapcsolatban, semmi sem helyettesítheti az orvosi vizitet.
