TARTALOM
A B12-vitamin valószínűleg az egyik leginkább vitatott vitamin, valószínűleg egyedi hatása miatt a terhesség fejlődésére és a keringési rendszer állapotára. Ez azonban nem minden, amit erről a csodálatos vitaminról tudni kell. Olvassa el a cikket, és tudjon meg többet!
A B12-vitamin kémiai szempontból
B12-vitamin vagy kobalamin egy vízben oldódó vitamin. Neve egy vegyületcsoporthoz kapcsolódik – a B12-vitamin biológiai aktivitású korrinoidokhoz. Ezek a vegyületek egy kobaltatomot (Co) tartalmaznak a korrin gyűrű központi részén. Szerkezete hasonlít a hemoglobinban található hemhez, különösen a porfirin gyűrűhöz és az abban található vasatomhoz. A B12-vitamin a folsavval együtt részt vesz a hematopoetikus folyamatban / eritropoézisben – a vörösvértestek csontvelőből történő termelésében. Ezenkívül részt vesz a nukleinsavak (DNS), a koleszterin és a szénhidrátok bioszintézisében. Szerepet játszik a ketogén aminosavak, például az izoleucin lebontásában is. A megfelelő B12-vitamin szint meghatározza az optimális homocisztein szintet – az egyik esszenciális aminosavat, amely többek között a szervezetben szükséges a keringési rendszer zavartalan működéséhez. A kobalamin befolyásolja az idegrendszer működését is – a mielinhüvely felépítését és az idegátvivő anyagok képződését.
A B12-vitamin szükséglete
A B12-vitamin szükséglete, mint más vitaminok és ásványi anyagok esetében is, az életkortól, a beteg állapotától és az egyéni igényektől függ. A gyomorbetegségek (gastrooesophagealis reflux betegség, gyomorfekély) és a bélbetegségek (Whipple-kór, Crohn-betegség, cöliákia, Zollinger-Ellison-szindróma, colitis ulcerosa) növelik ennek a vitaminnak a hiányának kockázatát. További tényezők, amelyek befolyásolják a szükségletet, a gyógyszerek, különösen a krónikusan szedettek – a protonpumpa-gátlók, metformin vagy a hisztamin (H2)-receptor-antagonisták szedése hozzájárulhat a hiányhoz. Egy másik kockázati csoport a B12-vitamin hiányára a vegánok és vegetáriánusok. Ez a vitamin főként állati eredetű termékekben – húsban és belsőségekben – található meg, ezért ezen termékek kizárása növeli a hiány kockázatát. Ezeknek az embereknek ajánlott profilaktikusan kobalamin-kiegészítőt szedniük.
Szükséglet – ajánlott napi bevitel/fő:
- 1–3 év – 0,9 µg
- 4–6 év – 1,2 µg
- 7-9 év 1,8 µg
- 10–12 év – 1,8 µg
- 13 éves kortól 2,4 µg
- Terhes nők: 2,6 µg
- Szoptató nők: 2,8 µg
B12-vitamin hiány
A napi felhasznált kobalamin veszteség kb. 0,1–0,2%. A B12-vitamin hiány alapvető és leggyakrabban említett tünete a perniciosus anémia, különösen a megaloblasztos anémia. Egy másik hiánytünet az idegrendszeri változások: parestéziák, motoros gyengeség, memóriazavarok, polyneuritis, ataxia, hangulatingadozások, kognitív károsodások és pszichés zavarok, sőt letargia is. Ezen túlmenően említik ennek a vitaminnak a hiánya bélfunkciókra gyakorolt hatását is.
Terhes nők és gyermekeik esetében a B12-vitamin hiánya és/vagy folsavhiánnyal kombinálva növeli a preeclampsia, a koraszülés, az intrauterin növekedési zavar és a magzati megaloblasztos anémia kockázatát. Ezen túlmenően ezek a hiányok WCN – idegcsődefektusok – kialakulásához vezethetnek. Ezek súlyos magzati rendellenességek, amelyek veszélyeztetik a gyermekek fejlődését és életét.
Nemcsak a terhesség alatt játszik fontos szerepet a megfelelő B12-vitamin-szint, hanem a szoptatás idején is fontos figyelni ennek a vitaminnak a koncentrációjára. Ellenkező esetben a hiány problémákhoz vezethet a gyermek megfelelő kognitív és pszichomotoros működésében.
A B12-vitamin hiány nem észlelhető azonnal. A cianokobalamin a májban és a test szöveteiben raktározódik, ha a szervezet nem használja fel a bevitt mennyiséget. Ezek a tartalékok nagyon hosszú ideig kitartanak. Az első hiánytünetek gyakran csak 5-6 évvel az utolsó bevitel után jelentkeznek. Ezért azoknak, akik hiányban szenvednek, ajánlott ezt a vitamint pótolni akkor is, ha nincsenek tünetek.
Túlzott B12-vitamin
A B12-vitamin nagy mennyiségben sem mérgező, azonban súlyos allergiás reakciók léphetnek fel. Mivel vízben oldódó vitamin, a felesleg a vizelettel ürül. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy kobaltot tartalmaz kémiai összetételében, amelynek túlzott mennyisége nemkívánatos hatásokat okozhat. Vannak esetek, amikor a plazma B12-vitamin szintje meghaladja az 1000 pg/ml-t. Ez az állapot azonban súlyos betegségekre utal, pl. veseelégtelenségre, hematológiai malignitásokra, májbetegségekre és szilárd daganatokra.
B12-vitamin források
A B12-vitamin forrásai elsősorban állati eredetű termékek, bár kis mennyiségben növényi termékekben is előfordul.
Néhány termék, köztük növényi italok, B12-vitaminnal dúsítottak, így forrást jelenthetnek vegánok és vegetáriánusok számára.
Néhány növény magasabb B12-vitamin tartalommal rendelkezhet az őket borító archaebaktériumok miatt – ezek a baktériumok befolyásolják a vitamin szintézisét.
Egy másik megoldás a vegánok számára a B12-vitamin mennyiségének kiegészítésére az algák, pl. Spirulina, amelyek azonban általában inaktív B12-vitamin analógot tartalmaznak. Ezért nem rendelkeznek ugyanazzal a funkcióval, mint a B12-vitamin, és fogyasztásuk nem vezet jelentős B12-vitamin szint emelkedéshez.
A B12-vitamin tartalma példatermékekben (az értékek 100 g termékre vonatkoznak):
- Sertésmáj 25 mg,
- Marhafilé 1,4 mg,
- Csirke, tetem 0,4 mg,
- Pulykahús 0,7-1,4 mg,
- Lazac 5 mg,
- Tej 0,4 mg,
- Sajt 1-2,2 mg,
- Túró 0,7-0,9 mg,
- Tojás 1,6 mg.
A biológiai aktivitást mutató kobalaminformák típusai
A természetesen előforduló B12-vitamin formák a metilkobalamin és az 5'-dezoxiadenozilkobalamin. Ezek koenzimként működnek, amelyek enzimes reakciókban vesznek részt. Képződésük köztes formái a hidroxokobalamin és az akvakobalamin. A cianokobalamint azonban szintetikusan állítják elő. Növényekben nem fordul elő természetesen, de olyan baktériumok szintetizálhatják, amelyek emlősök (főként kérődzők) emésztőrendszerében élnek.
Ismertek más B12-formák is, például szulfátkobalamin, nitrotokobalamin, de szerepük az anyagcsere-folyamatokban nem ismert. Vannak szintetikusan előállított kobalaminok is, pl. 4-etilfenilkobalamin, amelyek azonban nem tartoznak a B12-vitaminhoz, sőt anyagcsere-folyamatokban annak gátlójaként működhetnek, így blokkolhatják a B12-vitamin hatását. Ezek a formák kizárólag kutatási célokat szolgálnak.
Mi befolyásolja a B12-vitamin felszívódását?
A B12-vitamin biológiai hozzáférhetősége különböző élelmiszerekből 20 és 90% között változik. Becslések szerint az egészséges emberek körülbelül 50%-át veszik fel ennek a vitaminnak az étrendjükből. Ezért fontos a kobalamin lehető legjobb felszívódásának biztosítása, amelyet mind élelmiszerekből, mind étrend-kiegészítőkből vesznek fel.
A B12-vitamin szintjét befolyásolja:
- A kalcium jelenléte. A B12-vitamin hiányának oka lehet a vékonybélben történő rossz felszívódás. A megfelelő felszívódáshoz egy Castle-faktor nevű glikoprotein szükséges, amelyet a gyomornyálkahártya választ ki. A B12-vitamin kalcium jelenlétében kötődik ehhez a glikoproteinhez.
- B6-vitamin, biotin és folsav jelenléte – ezek az anyagok pozitívan befolyásolják a kobalamin felszívódását.
- Az élelmiszerek technológiai feldolgozása – magas hőmérséklet és fagyasztás – csökkenti a termék B12-vitamin tartalmát, nem nagy mennyiségek, de érdemes emlékezni erre a függőségre.
- Tárolás ideje és helye – a tárolási idő és a napsugárzás növekedésével csökken ennek a vitaminnak a szintje.
- Szedett gyógyszerek:
- Protonpumpa-gátlók – ezek a gyógyszerek csökkenthetik a B12-vitamin felszívódását az ételből, és lassíthatják a gyomorsav felszabadulását.
- Kloramfenikol – egy bakteriostatikus antibiotikum – egyes betegeknél befolyásolhatja a vörösvértestek reakcióját a B12-vitamin kiegészítésre.
- Az H2-receptor antagonisták szintén befolyásolhatják a felszívódást
- C-vitamin-kiegészítés – csökkentheti a B12-vitamin felszívódását, ezért ajánlott körülbelül 2 órás szünetet tartani a C- és B12-vitamin kiegészítők között.
- Metformin – egy cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszer – csökkenti a B12-vitamin felszívódását, valószínűleg a bélben bekövetkező változások és/vagy fokozott baktériumnövekedés miatt.
- Orális hormonális fogamzásgátlók,
- Kortizon,
- Rákellenes gyógyszerek.
