Kunyit bubuk - 100g VIVIO

Kurkuma bubuk adalah tambahan yang bagus untuk rebusan, sup, dan nasi. Juga sangat cocok untuk memperkuat rasa kaldu, unggas, ikan, seafood, dan berbagai jenis acar.

Penggunaan di dapur:
• Dari kurkuma dibuat pewarna yang disebut kurkumin. Digunakan untuk mewarnai nasi, pasta, dan sayuran acar.
• Kurkuma digunakan untuk membumbui saus dan hidangan unggas.
• Menariknya, kurkuma bisa 'menipu sebagai safron', seperti yang dicatat oleh penjelajah terkenal Marco Polo. Kurkuma memiliki warna yang mirip dengan safron dan meskipun rasanya sangat berbeda, bisa digunakan sebagai pengganti yang baik.
Untuk meningkatkan bioavailabilitas kurkumin dalam kurkuma, disarankan menambahkannya ke makanan bersama lada karena piperin meningkatkan bioavailabilitasnya. Namun, Anda juga bisa menambahkannya ke koktail dan smoothie untuk mendapatkan warna yang menakjubkan. Untuk membuat warnanya lebih intens, kurkuma atau kari sebaiknya ditumis sebentar dalam minyak kelapa atau mentega.

Mengapa kurkuma sehat?

Sifat kurkuma yang menyehatkan berasal dari senyawa yang terkandung di dalamnya yang disebut kurkuminoid. Mengandung banyak mineral dan vitamin berharga (B, E, dan K). Memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi, berdampak positif pada sistem kekebalan tubuh, serta membantu mengatur sekresi cairan pencernaan yang meningkatkan metabolisme. Selain itu, berpengaruh pada sistem peredaran darah dan saraf. Jika digunakan secara eksternal, dapat membantu mencerahkan noda dan memperbaiki kondisi rambut.