Quinoa Merah Quinoa 1000g - VIVIO

Quinoa juga dikenal sebagai beras Peru. Tanaman ini berasal dari wilayah Amerika Selatan dan telah dihargai selama berabad-abad karena banyaknya manfaat kesehatan yang dimilikinya. Di tanah suku Inca, quinoa menggantikan jagung. Ia juga dapat dengan sukses menggantikan beras dan kentang. Quinoa disebut sebagai pseudosereal, yang berarti memiliki sifat mirip dengan sereal tetapi secara biologis tidak terkait dengannya. Tanaman ini semakin populer karena bijinya yang sangat mudah disiapkan untuk dikonsumsi. Kulit biji mengandung senyawa (saponin) yang memberikan rasa pahit pada biji. Oleh karena itu, biji diproses segera setelah panen untuk menghilangkan rasa pahitnya. Saat ini, quinoa juga dibudidayakan di Amerika Utara dan Eropa. Quinoa hadir dalam beberapa varietas. Yang paling populer adalah: Kancolla Quinoa dan Blanka de Juni (keduanya memiliki biji berwarna putih) serta Witulla dan Pasancalla (dengan biji berwarna merah muda-cokelat dan rasa pahit yang lebih sedikit). Berbagai varietas quinoa tidak hanya berbeda dalam penampilan tetapi juga dalam kandungan nutrisi dan wilayah penyebarannya.
Quinoa terutama dikenal karena kandungan proteinnya yang tinggi dan mudah dicerna. Ini juga merupakan sumber vitamin E, A, dan B. Quinoa menyediakan tubuh kita dengan banyak mineral berharga seperti kalsium, magnesium, besi, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Ini adalah sumber asam lemak tak jenuh, flavonoid (terutama quercitin dan kaempferol), dan asam amino (termasuk lisin dan metionin). Quinoa juga mengandung serat dalam jumlah besar yang mendukung sistem pencernaan.
Beras Peru dapat menjadi pendukung dalam pencegahan aterosklerosis berkat kandungan asam lemak yang berharga bagi kesehatan, termasuk linolenat dan oleat. Konsumsi biji quinoa juga berdampak positif pada sistem kerangka karena kandungan kalsiumnya yang tinggi. Hampir 20 kali lebih banyak daripada susu! Quinoa juga berpengaruh baik pada sistem saraf dan kekebalan tubuh. Karena kaya akan antioksidan, saat ini sedang diteliti kemungkinan penggunaan quinoa untuk pencegahan kanker. Kandungan vitamin E dan seng juga membuat biji quinoa dapat digunakan dalam kosmetik. Ekstrak biji quinoa terdapat dalam losion, krim wajah, gel pembersih, dan masker.

KOMPOSISI
quinoa merah.

NILAI GIZI PRODUK PER 100 g
Nilai energi - 1497 kJ / 355 kkal
Lemak - 5,5 g
- termasuk asam lemak jenuh - 0,7 g
Karbohidrat - 57,8 g
- termasuk gula - 5,1 g
Serat - 6,8 g
Protein - 15,1 g
Garam - 0,02 g

BERAT BERSIH: strong> 1000 g

PENGGUNAAN
Rasa quinoa merah mungkin tidak disukai semua orang. Varietas ini juga mengandung saponin yang bertanggung jawab atas aftertaste pahit. Namun, sangat mudah untuk menghilangkannya, itulah mengapa perlakuan panas yang tepat sangat penting. Bilas biji-bijian secara menyeluruh dengan air mengalir sebelum dimasak. Kemudian masukkan quinoa ke dalam panci dan tuangkan air dingin dengan perbandingan 1:2 (satu porsi bubur untuk dua porsi air). Jika perlu, Anda bisa menambahkan air selama memasak. 15 menit setelah mendidih, biji-bijian seharusnya sudah siap dikonsumsi. Kemudian matikan sumber panas dan biarkan panci tertutup sampai quinoa menyerap sisa air. Air tidak boleh dibuang karena mengandung nutrisi berharga untuk kesehatan. Quinoa merah sangat cocok untuk semua jenis salad karena teksturnya lebih renyah dibanding varietas lainnya. Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat kue yang orisinal. Gunakan resep berikut.

PENYIMPANAN YANG DISARANKAN
Simpan di tempat yang kering dan sejuk.