Assafetida assafetida asofoetida hing Spezie indiane 50g VANDEVI

Asafoetida (ind. hing)

è una sostanza ottenuta dalle radici del rizoma Foul Lighter (Ferula assa-foetida), una spezia essenziale nella cucina indiana. Questa gomma-resina ha un odore inconfondibile e forte, simile a cipolle o aglio. Nonostante il suo nome piuttosto sgradevole (in Polonia è chiamata "letame del diavolo" o "puzza"), conferisce ai piatti indiani un aroma meraviglioso. È importante che l'odore forte scompaia quando viene aggiunta a un piatto, lasciando un sapore indiano unico.

Cucina:

Viene usata come esaltatore di sapidità. È un'ottima aggiunta ai piatti a base di curry e curcuma. Nella versione indiana viene più spesso combinata sotto forma di "Pappu" con frutta/verdura come mango, dosakaya, pomodoro. Il sapore dei piatti con asafoetida è armonioso ed equilibrato.

Conservazione:
Nota! La polvere di asafoetida deve essere conservata in un contenitore ermetico a causa del suo odore intenso. Altrimenti, i prodotti vicini potrebbero assorbirlo.

Peso: 50 grammi