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| Denominazione (inglese): | Acido citrico monoidrato |
| Sinonimi: | Acido 2-idrossi-1,2,3-propanotricarbossilico monoidrato |
| Specie: | puro |
| Formula chimica: | C₆H₈O₇ x 1H₂O |
| Massa molare: | 210,14 g/mol |
| Numero CE: | 201-069-1 |
| Numero CAS: | 5949-29-1 |
| VALORE VERIFICATO | NORM |
| Contenuto | min. 99,0% |
| Solfati (SO₄) | max. 0,05% |
| Ossalati (C₂O₄) | max. 0,025% |
| Metalli pesanti (Pb) | max. 0,001% |
| Arsenico (As) | max. 0,0001% |
| Piombo (Pb) | max. 0,0001% |
| Mercurio (Hg) | max. 0,0001% |
| Ceneri solforate | max. 0,05% |
| Acqua | 7,5% - 9,0% |
| Granulometria | 8 - 80 maglie |
| Aspetto esteriore | Cristalli incolori o polvere cristallina bianca |
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