CONTENUTO

• Dieta mediterranea e sue premesse
• Dieta mediterranea – Opinioni e vantaggi del suo utilizzo
• Effetti della dieta mediterranea

La dieta mediterranea è stata descritta per la prima volta negli anni '50 dal Dr. Ancel Keys. Come suggerisce il nome, è ispirata alle abitudini alimentari delle comunità mediterranee, in particolare della Grecia e di Creta. Cos'è questo stile alimentare e come si può mettere in pratica?

Dieta mediterranea e sue premesse

Attualmente la dieta mediterranea è considerata uno dei regimi alimentari più benefici per il corpo. Il suo obiettivo principale è limitare il consumo di carne e prodotti ad alto contenuto di acidi grassi saturi, considerati da anni la principale causa dell'aumento del colesterolo LDL. Naturalmente, il regime alimentare tradizionale variava nelle diverse regioni intorno al Mediterraneo, quindi la dieta standard greca degli anni '60 è stata presa come modello per questa alimentazione.

Cosa caratterizza la dieta mediterranea? La parte più consistente di questa dieta è costituita da:

• Olio d'oliva, usato a freddo e per friggere, oltre ad altri grassi di origine vegetale, prevalentemente non raffinati,
• Verdura e frutta – fresche e sotto forma di conserve semplici,
• Prodotti cerealicoli, inclusi pane, farina e pasta – preferibilmente integrali, di segale e ricchi di crusca, semi e noccioli,
• Legumi.

Una quota leggermente minore nella dieta dovrebbe includere:

• Prodotti lattiero-caseari, anche se si raccomandano kefir e yogurt ricchi di batteri vivi o colture fermentate,
• Pesce e frutti di mare,
• Alcol, il cui consumo vale la pena limitare, raccomandando principalmente il vino.

Uno dei fattori più importanti della dieta mediterranea è la riduzione (ma non l'eliminazione totale) di carne, prodotti carnei altamente lavorati e sale. Ciò mira a ridurre la quota di grassi animali ricchi di acidi grassi saturi nella dieta.

Dieta mediterranea – Opinioni e vantaggi del suo utilizzo

L'assunto principale nella promozione della dieta mediterranea è stato proporre un'alimentazione alternativa che influisca positivamente sulla funzione del sistema circolatorio e sulla salute del cuore, contribuendo a regolare i livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, l'alto contenuto di fibre e la bassa presenza di zuccheri semplici nel cibo non causano picchi improvvisi di glucosio e insulina.

Ciò significa che per le persone predisposte a malattie cardiovascolari, la dieta mediterranea potrebbe essere una delle migliori opzioni. Le opinioni sono unanimemente positive, e alcuni esperti raccomandano persino di adottare questo regime non solo ciclicamente, ma in modo permanente, perché:

• fornisce acidi grassi mono e polinsaturi (Omega-3 e Omega-6), fibre, vitamine (A, D, E, K e C) e oligoelementi,
• è ricca di antiossidanti come polifenoli, flavonoidi e licopene,
• contribuisce ad abbassare i livelli di trigliceridi e ad aumentare la quota di colesterolo HDL,
• supporta una perdita di peso sana.

Effetti della dieta mediterranea

Una dieta mediterranea varia può portare a risultati soddisfacenti soprattutto in persone sovrappeso o obese. Tuttavia, non si tratta di una dieta tipica per la riduzione del peso, quindi i risultati richiedono un'applicazione a lungo termine. Fino a pochi anni fa questo tipo di alimentazione era considerata relativamente costosa, poiché era necessario utilizzare olio d'oliva di alta qualità e alimenti sani meno disponibili, ricchi di acidi grassi insaturi. Attualmente, però, l'accesso a noci di alta qualità, oli vegetali non raffinati e persino al pesce sta migliorando sempre più, rendendo la dieta mediterranea una delle più economiche e preziose.