Contenuto:

• Dieta Planetaria – Cos'è?
• Scoprite quali assunzioni accompagnano l'alimentazione planetaria
• Alimentazione planetaria – cosa si dovrebbe mangiare e cosa si dovrebbe evitare?
• Ha senso seguire una dieta planetaria

Quello che mangiamo non è importante solo per la nostra salute, ma anche per il futuro del pianeta. Bisogna considerare che la produzione alimentare spesso comporta effetti negativi sull'ambiente: consuma troppa acqua ed energia e contribuisce alle emissioni di gas serra. Per questo sempre più persone con una coscienza responsabile cercano soluzioni che possano alleviare in qualche modo il peso sul pianeta. Non a caso, l'alimentazione planetaria, che rappresenta una sorta di risultato della preoccupazione per il corpo e la natura, sta diventando sempre più popolare.

Un cambiamento nelle abitudini alimentari può aiutare l'ambiente? Che cos'è esattamente la Planetary Diet e quali vantaggi offre? In questo articolo presentiamo le ipotesi e facciamo proposte per l'attuazione.

Dieta Planetaria – Cos'è?

L'alimentazione planetaria, spesso giustamente definita alimentazione per il pianeta, è un modo di nutrirsi che unisce la preoccupazione per la salute con quella per l'ecosistema. L'obiettivo è fornire nutrienti preziosi limitando al contempo gli impatti negativi sull'ambiente.

Le ipotesi di questa dieta sono state sviluppate dalla Commissione EAT-Lancet, composta da esperti di 16 paesi. I risultati del loro studio sono stati pubblicati il 16 gennaio 2019 sulla rinomata rivista medica The Lancet. Gli ideatori sottolineano che un'alimentazione modificata potrebbe contribuire a nutrire la crescente popolazione mondiale e a ridurre la distruzione ambientale causata dalla produzione alimentare.

Scoprite quali assunzioni accompagnano l'alimentazione planetaria

La produzione alimentare ha un impatto enorme sul nostro pianeta. Copre fino al 40% della superficie terrestre e consuma il 70% dell'acqua dolce. L'agricoltura intensiva porta alla deforestazione, alla riduzione della biodiversità e all'esaurimento delle risorse naturali. Inoltre, la produzione alimentare è responsabile del 25% delle emissioni globali di gas serra, di cui più della metà derivano dall'allevamento, inclusa la produzione di metano e i cambiamenti nell'uso del suolo.

L'obiettivo di un'agricoltura sostenibile, secondo la FAO, è la fornitura di alimenti di alta qualità per tutti e allo stesso tempo la gestione delle risorse naturali in modo da garantire il fabbisogno delle generazioni future. Per ridurre il nostro impatto sull'ambiente, sono necessari cambiamenti nelle abitudini alimentari, come quelli introdotti dalla Planetary Diet. Il rapporto redatto dalla Commissione EAT-Lancet sottolinea che l'attuale modello di produzione alimentare conduce a una catastrofe ecologica e minaccia la stabilità climatica.

Per un'alimentazione ecologica è fondamentale limitare il consumo di prodotti di origine animale, in particolare della carne bovina, che ha l'impronta di CO2 più elevata. Anche la riduzione del consumo di carne rossa, compresa quella lavorata, può avere effetti positivi sulla salute e ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e cancro. Gli esperti di EAT-Lancet propongono un modello alimentare che riduce gli impatti negativi sull'ambiente migliorando al contempo la salute, prevenendo circa 11 milioni di decessi all'anno.

Alternative alla carne rossa sono le fonti proteiche vegetali come soia, fagioli, lenticchie e tofu. La combinazione di questi prodotti con cereali integrali fornisce tutti gli amminoacidi essenziali. La carne di maiale, il pollame e il pesce hanno un impatto climatico inferiore rispetto alla carne bovina e forniscono anch'essi nutrienti importanti. Scegliendo un'alimentazione equilibrata contribuite a proteggere la vostra salute e l'ambiente.

Alimentazione planetaria – cosa si dovrebbe mangiare e cosa si dovrebbe evitare?

Secondo la Commissione EAT-Lancet, metà dell'alimentazione del nostro pianeta dovrebbe essere composta dai seguenti componenti:

•      frutta fresca,

•      Verdura,

•      Noci.

La seconda parte consiste in:

•      Prodotti a base di cereali integrali,

•      Legumi (ad esempio lenticchie, ceci, fagioli, piselli),

•      oli non raffinati,

•      verdure amidacee (ad es. patate, patate dolci),

•      piccole quantità di proteine animali, tra cui prodotti lattiero-caseari (latte, yogurt).

Vale la pena optare per prodotti stagionali e regionali. In questo modo si riduce l'impronta di CO2. Una buona soluzione è congelare frutta e verdura. Così potete beneficiare dei loro vantaggi tutto l'anno e non dovete importare prodotti da paesi lontani.

Nella dieta planetaria dovresti limitare quanto segue:

•      Carne e prodotti a base di carne,

•      prodotti altamente lavorati,

•      Zucchero.

Ha senso seguire una dieta planetaria

L'attuale modalità di produzione alimentare ha un impatto negativo sulle persone e sul pianeta. Il modello alimentare occidentale contribuisce allo squilibrio ambientale e al peggioramento generale della salute. L'agricoltura industriale emette quantità eccessive di anidride carbonica, accelerando il riscaldamento globale e destabilizzando il clima, causando minacce ecologiche. L'allevamento industriale consuma enormi quantità di acqua e le risorse idriche stanno diventando sempre più scarse.

Per la produzione di alimenti di origine animale sono necessarie molte più risorse idriche e spazio rispetto alla produzione di alimenti di origine vegetale. Un altro problema è l'aumento dell'uso di terreni per la coltivazione di mangimi. La Dieta Planetaria mira a contribuire a ridurre questi impatti negativi sull'ambiente.

Anche un cambiamento nella dieta può aiutare a combattere il sovrappeso e l'obesità. Applicando i principi della Planetary Diet, è possibile migliorare il proprio peso corporeo e ridurre il rischio di malattie legate all'alimentazione. Il piano dietetico si basa su prodotti non lavorati che forniscono una sensazione di sazietà più duratura e aiutano così nella perdita di peso. Tuttavia, è importante adattarlo alle esigenze individuali tenendo conto di sesso, età, attività fisica e stato di salute.