• "Carne" vegana
• Bevande a base vegetale
• Soia controversa

Non c'è dubbio che frutta e verdura fresche siano salutari in una dieta vegana. Fino a pochi anni fa, molte persone dovevano riflettere a lungo per preparare pasti variati quando passavano al veganismo. Tuttavia, attualmente sul mercato sono facilmente disponibili prodotti etichettati come "vege" e ci sono sempre più ristoranti vegani ogni giorno. Ma vegano non significa sempre sano. Può essere confuso che i prodotti vegani nei supermercati siano spesso collocati sugli scaffali contrassegnati come sezione di alimenti salutari. A cosa bisogna quindi prestare attenzione quando si passa a una dieta vegana?

"Carne" vegana

Non è raro che i principianti vegani cerchino di riprodurre i sapori che conoscono dai prodotti senza carne. Pertanto, sono disponibili in commercio salsicce, wurstel e burger vegani pronti. All'acquisto è particolarmente importante prestare attenzione alla composizione, poiché spesso si tratta di piatti altamente lavorati che contengono soprattutto esaltatori di sapidità, sale, grassi non salutari e una grande quantità di conservanti.

Bevande a base vegetale

Le bevande vegetali sostituiscono con successo il latte. Si possono aggiungere al caffè, preparare ottimi dessert a base di esse e cucinare piatti sia salati che dolci. Tuttavia, vale la pena prestare attenzione alla composizione delle bevande vegetali disponibili in commercio, poiché purtroppo spesso contengono sostanze artificiali e zuccheri aggiunti. Si può anche provare a preparare una bevanda vegetale in casa, ad esempio con mandorle, noci, riso o scaglie di cocco.

Soia controversa

La soia è un'eccellente fonte di proteine, molto importante in una dieta senza carne. I prodotti a base di soia sostituiscono con successo la carne e integrano il corpo con proteine necessarie e facilmente digeribili. Viene anche utilizzata per preparare il tofu, indispensabile nella cucina vegana. Tuttavia, fino al 70% delle coltivazioni di soia nel mondo sono soia OGM. Le piante geneticamente modificate sollevano molte preoccupazioni sulla sicurezza del consumo di prodotti derivati da tali piante. Inoltre, la soia, nonostante molti nutrienti preziosi, contiene sostanze che possono influire negativamente sulla tiroide. Gli isoflavoni contenuti nella soia assomigliano alla struttura degli ormoni sessuali femminili, e si sospetta che un consumo eccessivo di soia negli uomini possa portare a ginecomastia.

Oltre a ciò che mangiamo, è importante anche in quali quantità e a che ora. Una pizza vegana a mezzanotte è altrettanto poco salutare quanto un döner dopo le 23. Una dieta vegana può essere una delle diete più sane, ma i pasti devono essere regolari, ricchi di vitamine e oligoelementi, le proteine possono essere sostituite da legumi, in particolare fagioli, e se si consuma soia, non deve essere in eccesso. Dobbiamo anche prestare attenzione alla composizione dei prodotti pronti e dei piatti vegani disponibili in commercio.