• Cos'è l'Amaranto? Quali sono i vantaggi dell'Amaranto?
• Amaranto in cucina

La storia dell'Amaranto è piuttosto lunga. Già 4 mila anni fa, i leggendari Maya e Aztechi utilizzavano le sue ricche proprietà nutrizionali. La coltivazione veniva organizzata su grandi campi e la pianta era considerata sacra. I semi venivano macinati in farina, usata per preparare dolci o bevande. Si credeva che l'Amaranto aggiungesse forza, coraggio e carisma. Quando arrivò in Europa, fu rapidamente apprezzato, ma... come pianta ornamentale che arricchiva magnificamente il design dei giardini. Il boom dell'Amaranto, o detto in altro modo, l'Amaranto esplose più tardi, quando furono scoperte le sue eccezionali proprietà nutritive, che superavano grano, orzo o segale.

cos'è l'Amaranto? Quali sono i vantaggi dell'Amaranto?

I semi gialli dall'aspetto modesto sono una fonte di proteine facilmente digeribili e aminoacidi. L'Amaranto è facilmente digeribile e contiene grandi quantità di fibre. Può essere somministrato con successo in caso di stitichezza nei bambini, disturbi gastrici e per migliorare la motilità intestinale. È anche dimostrato che l'Amaranto gioca un ruolo importante nell'abbassare la pressione sanguigna. Può anche ridurre infiammazioni, il rischio di diabete e persino malattie cardiache o cancro.

Non si può trascurare che l'Amaranto contiene molti microelementi preziosi. Introducendo l'Amaranto nella nostra dieta, forniamo al corpo magnesio, calcio, ferro, fosforo, selenio, rame e zinco. Le ricerche mostrano che 100 g di questo cereale contengono circa 248 mg di magnesio, 159 mg di calcio e 7,6 mg di ferro. In questo senso è superiore al grano. Il ferro fornito dall'Amaranto lo rende parte della dieta delle persone che combattono l'anemia. Già 100 g di Amaranto sono sufficienti per fornire al corpo metà del fabbisogno giornaliero di questo minerale.

L'Amaranto è anche una fonte molto buona di calcio, sarà particolarmente prezioso come ingrediente nella dieta dei bambini, ma anche gli adulti beneficeranno di questa proprietà. Una caratteristica molto importante dell'Amaranto è che non contiene glutine. Le persone che soffrono di celiachia o allergia al glutine dovrebbero includere l'Amaranto stabilmente nella loro alimentazione.

Un'altra proprietà preziosa di questo cereale è che contiene una quantità significativa di squalene - un idrocarburo polinsaturo. È una sostanza responsabile dell'inibizione dell'invecchiamento cellulare. Pertanto, l'Amaranto è raccomandato a persone che combattono aterosclerosi, diabete e alti livelli di colesterolo.

Amaranto in cucina

Possiamo trovare almeno diverse forme di Amaranto nei negozi. Ci sono farina, fiocchi, semi, chicchi, amaranto espanso, olio e prodotti che contengono amaranto come ingrediente aggiuntivo - biscotti, barrette di cioccolato, pane. Con l'Amaranto si possono preparare pancake nutrienti e salutari, frittelle, toast, barrette sane e persino torte. È un prodotto piuttosto universale in cucina, quindi la nostra immaginazione culinaria può dire molto.

, che l'Amaranto è un cereale estremamente prezioso che dona salute, energia e sapore. In cucina è versatile. Un altro vantaggio è che, nella forma tostata, grazie all'alto contenuto di ferro, previene nascite premature e aborti spontanei e protegge l'acido folico da disturbi dello sviluppo.