CONTENUTO

• Cos'è lo zucchero di rosa?
• Zucchero di rosa e le sue proprietà
• Zucchero di rosa – a cosa serve?

Gli amanti delle spezie particolari e dei prodotti naturali hanno sicuramente avuto occasione di imbattersi nello zucchero di rosa. È una novità che però si trova sempre più spesso nell'offerta dei negozi di prodotti naturali o - da preparare da soli, combinando solo due ingredienti. A cosa può servire lo zucchero di rosa e come si prepara? Vi consigliamo di continuare a leggere.

Cos'è lo zucchero di rosa?

Lo zucchero di rosa è un tipo di dolcificante aromatizzato naturalmente. Come suggerisce il nome, si distingue per un intenso aroma di rosa, che in combinazione con la dolcezza crea un abbinamento adatto per aromatizzare dessert, bevande e prodotti da forno.

Questo prodotto è composto da soli due ingredienti:

• Zucchero di canna o di barbabietola (di solito bianco, quindi raffinato),
• Petali di rosa rugosa (Rosa rugosa), nota anche come rosa giapponese o rosa rugosa. Questa varietà è popolare in Polonia per il suo profumo intenso, il suo bel aspetto e i suoi frutti saporiti, ricchi di vitamina C, ed è spesso utilizzata per la preparazione di conserve e marmellate.

Lo zucchero viene macinato insieme ai petali puliti e asciutti fino a quando i cristalli assumono un colore rosa intenso. Questa spezia può essere preparata in casa in diversi modi oppure si può acquistare zucchero di rosa già pronto. Vale la pena scegliere prodotti con ingredienti biologici certificati, privi di sostanze nocive o metalli pesanti.

Zucchero di rosa e le sue proprietà

Sfortunatamente, lo zucchero di rosa conserva le proprietà dello zucchero da cui è fatto. Per la preparazione si utilizzano cristalli di zucchero bianco per mantenere i valori estetici e il colore intenso. Per questo motivo, il suo effetto e il valore energetico non cambiano dopo la macinazione con la rosa.

Il vantaggio è la composizione semplice, senza aromi artificiali o conservanti. Chi quindi desidera usare lo zucchero come granella o aggiunta alla propria bevanda preferita, sceglie lo zucchero di rosa, che garantisce un aroma piacevole.

Zucchero di rosa – a cosa serve?

Lo zucchero di rosa aromatico zucchero di rosa viene usato in cucina, ma può anche essere un ingrediente per la cura del corpo domestica.

In cucina: come aggiunta ai dessert, lo zucchero di rosa è consigliato. Può essere usato come decorazione per torte, budini, creme o semolino. È un'ottima aggiunta a bevande fredde, in particolare limonate, succhi di frutta freschi e tè serviti freddi come il tè Matcha con aggiunta di latte vegetale. Vale anche la pena usarlo nella preparazione di torte e biscotti.

I petali di rosa macinati mantengono il loro colore caratteristico, conferendo allo zucchero di rosa una leggera tonalità che può essere usata per servire yogurt o per preparare meringhe fatte in casa. Lo zucchero di rosa può anche essere usato come decorazione per bevande – ad esempio per spennellare il bordo di un bicchiere.

Per la cura: queste non sono tutte le possibilità offerte dallo zucchero di rosa. A cosa serve in bagno? Ad esempio, per preparare uno scrub labbra fatto in casa (ad esempio con aggiunta di olio d'oliva o di cocco) o uno scrub aromatico per il corpo. Una porzione di zucchero dovrebbe essere mescolata con l'olio scelto in rapporto 3:1 e usata subito dopo la preparazione.

Se abbiamo accesso al cespuglio di rosa rugosa, possiamo preparare una porzione di zucchero a casa. Assicuratevi solo che i fiori crescano lontano dalla strada. Lavate bene i petali, asciugateli e rimuovete la parte più chiara della base. Per 250 g di zucchero sono consigliate 2 manciate di petali. Macinate gli ingredienti in un mortaio o in un mixer fino a che si amalgamano. Spargete la miscela su un piatto o un tagliere e lasciatela asciugare completamente. Lo zucchero così preparato può essere conservato in un armadio, preferibilmente in un barattolo di vetro ben chiuso.