Contenuto:

• Perché vale la pena provare i brownie di zucchine?
• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli:

Se pensate che i dolci salutari non possano essere cioccolatosi, succosi e fondenti, è il momento di cambiare idea. Ecco una ricetta per brownie di zucchine sorprendentemente facile da preparare e dal gusto fantastico.

Questa torta non contiene farina di grano e, grazie all'aggiunta di verdure, è particolarmente succosa e duratura. Non preoccupatevi – non si sente il sapore delle zucchine, ma donano al dessert una consistenza più leggera e un maggiore valore nutritivo.

La zucchina è un ortaggio discreto ma estremamente versatile. È a basso contenuto calorico ma ricco di fibre, vitamina C, potassio e antiossidanti. Il suo sapore delicato la rende un'aggiunta perfetta sia per piatti salati che per dessert, conferendo loro una consistenza leggera e succosa senza la necessità di grandi quantità di grassi. Ecco perché è così adatta per prodotti da forno come il nostro brownie al cioccolato.

Perché vale la pena provare i brownie di zucchine?

• È morbido, succoso e intensamente al cioccolato.
• Contiene verdure – senza il loro sapore
• Possono essere preparati senza aggiunta di zucchero e senza glutine.
• Perfetto per adulti e bambini
• Un'ottima opzione per il caffè, il pranzo al sacco o come dessert salutare

Ingredienti (per una teglia di circa 20 × 20 cm)

Ingredienti secchi:

• ½ tazza di cacao (preferibilmente non zuccherato, bio)
• 1 ½ tazze di farina di mandorle o farina di farro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Un pizzico di sale
• Opzionale: una manciata di noci tritate o cioccolato fondente

Ingredienti umidi:

• 2 tazze di zucchine grattugiate finemente (senza strizzare)
• 2 uova (o un sostituto vegetale, come semi di lino)
• ⅓ tazza di olio di cocco (fuso)
• ½ tazza di sciroppo d'acero, sciroppo di datteri o miele
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno.
2. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola.
3. In una seconda ciotola mescola gli ingredienti liquidi: prima le uova e le zucchine, poi aggiungi l'olio, lo sciroppo e la vaniglia.
4. Unisci gradualmente i due composti. L'impasto risulterà denso, è normale.
5. Versa nella teglia, livella bene e cospargi la superficie con i topping desiderati.
6. Inforna per 30-35 minuti, finché uno stecchino infilato al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare completamente, il sapore è migliore dopo qualche ora o il giorno successivo.

Consigli:

• Le zucchine non vanno strizzate, sono responsabili dell'umidità della torta
• Per una variante senza glutine, usa farina di cocco, farina di mandorle o una miscela certificata senza glutine.
• Per un aroma interessante, puoi aggiungere un pizzico di cannella o cardamomo
• I brownie si congelano bene, ideali per prepararli in anticipo

La zucchina non è solo un ingrediente intelligente, ma anche una fonte di potassio, fibre e vitamina C. Il cacao fornisce magnesio e antiossidanti, quindi ogni porzione di questa torta è più di un semplice dessert.

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