• Welke eigenschappen heeft johannesbrood?
• Wat zijn de voordelen van het consumeren van johannesbrood?

De gebruikelijke naam johannesbrood vindt zijn oorsprong in de Bijbel. Men neemt aan dat de evangeliën van Matteüs en Lucas Johannes de Doper vermelden, die honing en … sprinkhanen at. Het was eigenlijk johannesbrood of johannesbrood. Ook dankt de plant haar gebruikelijke naam aan Johannes de Doper.

Johannesbrood, ook wel Johannisbrotkernmehl genoemd. Dit zijn de zaden die worden gevonden in de peulen van de johannesbroodboom (andere namen zijn carob, johannesbrood of Ceratonia), die tot een poeder worden vermalen. Een bijzonderheid van de boom is dat hij altijd groen blijft. Hij komt voornamelijk voor in de landen rond de Middellandse Zee, evenals in India en Australië. Johannesbrood wordt het meest gevonden in poedervorm, maar kan ook in de vorm van melasse worden aangetroffen.

Welke eigenschappen heeft Johannesbrood?

Johannesbrood werd al 3.000 jaar geleden in Klein-Azië verbouwd. Tot op de dag van vandaag is het een populaire plant in Griekenland, Sicilië en Cyprus. In de keuken wordt Johannesbrood het vaakst gevonden in de vorm van poeder of de eerder genoemde melasse als zoetstof voor taarten, zelfgemaakte meelgerechten, warme en koude dranken, yoghurt, ijs, melk, alle desserts of pannenkoeken. Het uiterlijk van Johannesbroodzaadmeel lijkt qua consistentie en kleur sterk op cacao. Hoewel de smaak ook enigszins vergelijkbaar is, zijn er duidelijke verschillen. In tegenstelling tot cacao bevat Johannesbrood geen theobromine en geen oxaalzuur, die het lichaam verhinderen calcium op te nemen.

Johannesbroodzaadmeel is een rijke bron van vele voedingsstoffen. Johannesbrood bevat magnesium, ijzer, fosfor en calcium. Het unieke aan Johannesbrood is dat het galzuur bevat, een organische chemische verbinding. Het heeft interessante biologische eigenschappen. Het heeft antibacteriële, antivirale en ontstekingsremmende eigenschappen. Galzuur versnelt ook de wondgenezing en kan de symptomen van maagzweren verlichten.

Wat zijn de voordelen van het consumeren van Johannesbrood?

Systematisch gebruik van Johannesbrood kan leiden tot een betere werking van het zenuw- en immuunsysteem. Het heeft ook invloed op een effectievere stofwisseling en versterkt de botten. Het heeft bijzonder waardevolle voedingsstoffen voor sporters, zwangere vrouwen en kinderen die zich in een intensief ontwikkelingsproces bevinden. Ook tijdens het herstel is het de moeite waard om Johannesbrood te eten.

De in Johannesbrood aanwezige antioxidanten ondersteunen de vernieuwing van lichaamscellen en kunnen het verouderingsproces vertragen. Johannesbroodmeel wordt vooral aanbevolen voor mensen die gestopt zijn met roken. Johannesbrood ondersteunt de longreiniging en werkt slijmoplossend.

Bij maag- en darmklachten is het de moeite waard om Johannesbrood in het dieet op te nemen. De eigenschappen van de Johannesbroodvrucht kunnen refluxsymptomen verlichten en de spijsvertering verbeteren. De grote hoeveelheden calcium en fosfor in Johannesbrood geven het gezondheidsbevorderende eigenschappen voor kinderen en volwassenen die worstelen met osteoporose.

Het is belangrijk om te weten dat wanneer E410 in de samenstelling van een voedingsmiddel voorkomt, Johannesbrood onder dit symbool verborgen is. Het wordt gebruikt bij de productie van siropen, sappen, snoepjes of gemodificeerde zuigelingenvoeding.