Inhoud

• Eigenschappen van topinamburkoffie
• Waarom is het de moeite waard om topinamburkoffie te drinken?
• Hoe maak je koffie van topinamburwortels?

De uit Noord-Amerika afkomstige Topinamboer wordt ook wel Topinamboer genoemd en wordt daar, waar hij vandaan komt, zowel als eetbare als decoratieve plant gewaardeerd. Van Topinamboer worden salades, soepen, salades evenals peperkoek en andere zoete desserts gemaakt. In Polen is het een weinig bekende en wijdverspreide plant, die toch vrij exotisch is. Het is relatief moeilijk om het in lokale winkels en bazaars te kopen. Aan de andere kant wint Topinamboerkoffie zowel in West-Europa als in Polen steeds meer aan populariteit. In deze vorm is deze plant zeker gemakkelijker verkrijgbaar en kunnen we de waardevolle eigenschappen voor onze gezondheid benutten.

Eigenschappen van topinamburkoffie

Topinamburkoffie is een waardevolle bron van micronutriënten die nodig zijn voor een goede werking, met name:

• Koper,
• Kalium,
• Magnesium,
• Calcium,
• Ijzer,
• Fosfor,
• Calcium,
• Silicium,
• Natrium.

Dankzij het siliciumgehalte, dat relatief zeldzaam is in ons voedsel, kan Topinambur een positieve invloed hebben op de conditie van onze huid, haar, nagels en botten en de bloedvaten in goede staat houden door de ophoping van cholesterol daarin te voorkomen.

Een van de waardevolste ingrediënten van Topinamburkoffie is inuline, een koolhydraat dat door planten wordt opgeslagen (zoals zetmeel in aardappelen). Fructose wordt uit inuline gemaakt – een eenvoudige suiker die door ons lichaam, ook door mensen met diabetes, goed wordt verdragen. Topinamburkoffie heeft een lage glycemische index en is caloriearm, zodat het ook door diabetici kan worden geconsumeerd.

Inuline is een natuurlijk prebioticum dat de darmfunctie verbetert en de opname van calcium, zink, magnesium en ijzer ondersteunt. Prebiotica versterken de natuurlijke immuniteit van het lichaam, ondersteunen de leverfunctie en verwijderen schadelijke gifstoffen.

Waarom is het de moeite waard om topinamburkoffie te drinken?

Koffie van topinamburwortels zal nuttig blijken te zijn bij het voorkomen van hartaandoeningen, diabetes en nierfalen. Vanwege het inulinegehalte en de rijkdom aan sporenelementen is het de moeite waard om het regelmatig te drinken, vooral als we:

• versterken het immuunsysteem,
• het stofwisselingsproces ondersteunen,
• een gezonder alternatief voor traditionele zwarte koffie vinden,
• Verwijder het gevoel van vermoeidheid en uitputting.

Hoe maak je koffie van topinamburwortels?

Om een portie van een aromatische, verwarmende en stimulerende drank te bereiden, is het voldoende om een vrij grote, volle theelepel koffie in een klein pannetje te doen, een glas water toe te voegen en ongeveer drie minuten te laten koken. We kunnen op dit moment onze favoriete kruiden zoals kaneel, kardemom of gember toevoegen, hoewel dit niet noodzakelijk is. Laat de koffie na het koken ongeveer tien minuten staan en giet hem dan in een kopje. We kunnen wat melk (ook plantaardig) of room toevoegen. Topinamburkoffie kan ook aan peperkoek worden toegevoegd of in de zomer worden gebruikt om een verfrissend dessert te maken door de drank te mengen met een banaan en ijs.