In de geografische zone waar wij leven, heerst een gematigd klimaat met karakteristieke, uitgesproken, vrij sterk uitgesproken seizoenen. Dit heeft onder andere invloed op ons voedingspatroon, dat door het wisselende weer ook gevarieerd is. In de winter grijpen we eerder naar warme gerechten die meer calorieën en veel vet bevatten. In de zomer, wanneer er een hittegolf komt, verdwijnt de behoefte aan zware gerechten volledig en begint ons lichaam te verlangen naar lichtere en eenvoudigere gerechten. Wat eet je het beste in de zomer, wanneer de 30-gradenhitte ons te pakken heeft, om ons fris, licht en gezond te voelen? Laten we de lijst leren kennen van gezonde en verfrissende producten die de temperatuur van ons lichaam verlagen.

Dieet tegen hitte – een lijst van aanbevolen producten

Met het begin van de zomer, wanneer de temperatuur in de schaduw 30 °C bereikt, stijgt de vochtbehoefte aanzienlijk. Er wordt aangenomen dat het lichaam per 1 kg lichaamsgewicht 30 ml vocht moet krijgen, bij heet weer ongeveer 35 ml. Het is natuurlijk het beste om water te drinken, maar er zijn ook veel gezonde, smakelijke en mineraal- en vitamine-rijke producten die ons lichaam perfect van vocht voorzien. Ze bevatten:

• Watermeloen – bestaat voor tot 90% uit water. Het lest perfect de dorst, verfrist en voorziet het lichaam van de vitamines A, B, C en E, kalium, ijzer, Magnesium , zink en mangaan evenals lycopeen en luteïne. Licht gekoeld smaakt het uitstekend als een zelfstandige snack, maar je kunt er ook een licht verteerbaar diner van maken, in de vorm van een salade, met toevoeging van basilicum, feta, balsamicoazijn en wat olijfolie.
• Aardbeien – ze zijn caloriearm en geven net als watermeloenen perfect vocht, omdat ze voornamelijk uit water bestaan. Ze leveren trouwens de vitamines A, C, vezels evenals veel ijzer en kalium. Voor je tweede ontbijt kun je een lekkere, lichte en verfrissende smoothie maken. Om de smoothie voedzamer te maken, kunnen we banaan en granaatappel toevoegen – deze vruchten hebben ook eigenschappen die de lichaamstemperatuur verlagen,
• Komkommers – bevatten zeer weinig calorieën, verfrissen perfect, geven vocht, verminderen zwellingen en helpen bovendien gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Ze leveren een grote portie kalium, fosfor en calcium evenals vitamine B en kunnen worden gebruikt voor het bereiden van lekkere snacks, maar ook van salades en sla.
• Munt – koelt, verfrist en ontspant – het helpt de lichaamstemperatuur te verlagen, zelfs als we het in de vorm van een warme infusie bereiden, en heeft tegelijkertijd een uitzonderlijk verfrissende smaak. Verse muntblaadjes smaken zowel bij groenten als bij fruit uitstekend – we kunnen ze aan gerechten, salades, cocktails, dranken en water toevoegen.
• hete kruiden – het is de moeite waard om ze bij warm weer aan gerechten toe te voegen, want ook al lijkt het alsof ze ons opwarmen, dit is slechts een tijdelijk gevoel. In feite bevatten bijvoorbeeld Cayennepeper of chili capsaïcine en piperine die ons lichaam aan het zweten brengen, wat op natuurlijke wijze bijdraagt aan de regulering van de lichaamstemperatuur. In alle landen waar het het hele jaar door heet is, wordt het scherpste eten gegeten.

De basis van de voeding bij warm weer is verse groenten en fruit, de minst bewerkte producten met een hoog watergehalte. In de zomer hebben we onbeperkte toegang tot een verscheidenheid aan producten, zoals aromatische aardbeien, tomaten, verfrissende watermeloenen, komkommers, bieslook, knapperige sla, tuinbonen en asperges. Dit is de tijd van kersen, frambozen, bosbessen en aalbessen. We kunnen ze direct na het wassen eten en op basis daarvan gezonde gerechten, salades, cocktails, smeersels voor sandwiches, desserts of koude soepen bereiden.

Zomermaaltijden behoeven geen warmtebehandeling, de bereiding ervan is noch tijdrovend noch ingewikkeld en hoe beter ze verteerbaar zijn, hoe minder energie ons lichaam nodig heeft voor het spijsverteringsproces en hoe minder warmte ze produceren.