· Wat is "Keto" precies?
· Wat te eten en wat te vermijden
· Toegestane producten
· Wat moet vermeden worden?
· Werkt een Low-Carb-dieet eigenlijk?
· Voordelen van het Keto-dieet
· Nadelen van het ketogene dieet
· Wie zou het Keto-dieet niet moeten volgen?
· Samenvatting
Ketogeen dieet heeft het ooit tot de lijst van populairste diëten geschopt. Er waren verschillende redenen, en de belangrijkste daarvan zijn vrij snelle gewichtsverlies-effecten en verzekeringen dat beroemde persoonlijkheden daardoor veel kilo's zijn kwijtgeraakt. Er moet ook worden opgemerkt dat het voor mensen die in de sportschool of thuis trainen, werd en nog steeds wordt aanbevolen als een goede manier om het figuur te "vormen". Ik moet toegeven dat ik zelf ooit heb besloten dit dieet te testen, en inderdaad was het effect in het begin schrikbarend goed. Is deze voeding gezond? Waarom leidt het tot zulke snelle effecten en zijn ze blijvend? Dit zijn slechts enkele van de vragen die ik zal proberen te beantwoorden.
Wat is "Keto" precies?
Allereerst moet worden vermeld dat dit gewoon de populairste benaming voor dit dieet is. Sommige mensen noemen het vetrijk, ketogeen of koolhydraatarm, en in feite zijn al deze termen synoniem. Simpel gezegd vereist het dat we onze dagelijkse inname van suiker en koolhydraten tot een extreem laag niveau verminderen. De bronnen variëren, maar er kan worden aangenomen dat het tot 50 gram koolhydraten per dag of 10% van de dagelijkse energie-inname is. Het is dus bekend dat deze cijfers afhangen van lichaamsgewicht, lengte, lichamelijke activiteit en stofwisselingssnelheid. Even belangrijk is dat vetten de basis van de voeding vormen, gevolgd door eiwitten. De kwaliteit van deze vetten is erg belangrijk, omdat we daar het grootste deel van onze dagelijkse caloriebehoefte uit halen. Daarna eiwitten, maar niet zoveel als het na een extreem lage hoeveelheid koolhydraten zou lijken. Het populairste Keto-dieetmodel gaat uit van een eiwitinname van 1 gram per 4 gram vet. Net als bij koolhydraten hangt de exacte hoeveelheid af van de persoon.
Wat te eten en wat te vermijden
Ook bij een vetrijke voeding gelden iets andere regels. Ik bedoel, we hoeven ons niet zo te concentreren op het populaire "calorieën tellen", en meer nog, het is niet het belangrijkste. Het belangrijkste is bijna geen koolhydraatrijke producten te consumeren, want alleen zo brengen we het lichaam in een staat van ketose. Wat dat precies betekent, leg ik later uit, en nu komen we bij de toegestane producten.
Toegestane producten
Vlees – in principe is elk soort vlees aan te bevelen voor consumptie, maar we letten op de kwaliteit van het product
Vis – hier is de situatie vergelijkbaar met vlees, het is onze belangrijkste eiwitbron en we proberen het ook uit een bewezen bron te halen
Zuivelproducten - alle kaassoorten, inclusief gele en witte kaas, hüttenkäse, room, natuurjoghurt of gecondenseerde melk
Vetten - het is algemeen bekend dat plantaardige en visvetten waardevoller zijn dan dierlijke vetten, maar we kunnen eten: boter, margarine, avocado, koolzaadolie, olijfolie, mayonaise, pompoenpitolie. We zorgen voor de herkomst van de vetten in de voeding
Eieren - zijn een zeer goede bron van eiwitten en vetten, en hun consumptie wordt in alle vormen aanbevolen
Groenten – in het algemeen alle soorten groenten, voornamelijk groene en bladgroenten, maar we proberen peulvruchten te vermijden
Noten - zijn ook een geweldige bron van zeer gezonde vetten evenals zaden. Het wordt bijvoorbeeld aanbevolen walnoten, hazelnoten, macadamia, paranoten of pinda's te eten. Onder de zaden zijn echter die van zonnebloem, pompoen en lijnzaad of sesam waardevol.
Wat moet vermeden worden?
Hier is de zaak relatief eenvoudig, men moet alles uitsluiten of sterk beperken wat veel koolhydraten bevat. Dergelijke producten omvatten gebak, snoep, gezoete dranken, grutten, deegwaren, rijst en zoetwaren. Helaas beperken we ook fruit of dergelijke basisproducten als aardappelen. Beperkingen gelden ook voor alcohol. Dit zijn voornamelijk zoete zoals likeuren, zoete wijn of dranken, maar denk eraan alcoholische dranken niet alleen bij een dieet met mate te drinken. Maar zelfs bij een ketogeen dieet kunt u af en toe een glas goede droge wijn veroorloven.
Een vergelijkbaar principe geldt natuurlijk ook voor het zoeten van thee of koffie. In het algemeen het toevoegen van suiker aan voedsel. Uiteindelijk kunt u een kleine hoeveelheid zoetstof gebruiken, maar dit wordt niet aanbevolen.
Een lage of zelfs extreem lage consumptie van koolhydraten, dus suikers, komt niet zomaar. Deze restrictieve beperkingen veroorzaken in ons lichaam de zogenaamde "ketose-toestand". Het bestaat uit het optreden van specifieke reacties en gedragingen van het organisme. Kort gezegd dwingen we het om zijn stofwisseling aan te passen door het de mogelijkheid te ontnemen energie uit suiker te halen, waardoor het overstapt op een verhoogde energieopname uit vet. Daarna zou het het uit eiwitten halen, wat hetzelfde is als bij uithongering. Het verschil is dat we altijd vetten aanvoeren, zodat het energie uit hen kan halen. Een van de metabolieten van afgebroken vetten zijn ketonlichamen of ketonen, en daarvan komt de gebruikelijke naam van het dieet. De enige plaats van afscheiding van ketonlichamen is de lever. En ze worden door de spieren en organen gebruikt als energiebron, die normaal glucose is. Na langere handhaving van deze toestand begint het lichaamsgewicht duidelijk te dalen, en het lichaam kan processen starten die gericht zijn op het gebruiken van eerder opgeslagen vet voor energie, d.w.z. het vet dat de meesten van ons kwijt willen raken.
Op dit punt moet worden opgemerkt waarom juist de eerste twee weken van dit dieet zulke spectaculaire effecten van gewichtsverlies leveren. Nou, dat komt niet doordat lichaamsvet wordt afgebroken, maar door water. Want minder bloedsuiker betekent ook minder insuline. Het hormoon dat verantwoordelijk is voor het verlagen van de suikerspiegel. De nieren scheiden bij insulinetekort meer water uit het lichaam uit, omdat ze geen natrium in het lichaam vasthouden. Dat maakt de reputatie van dit dieet uit. Snel gewichtsverlies is wat de meeste mensen het meest bezighoudt, en het Keto-dieet toont meteen zijn positieve kant. Maar bedenk dat als u uw energiebron weer op koolhydraten instelt, het water terugkomt. Bovendien kunt u niet langdurig in ketose blijven. Veel mensen beschouwen het ketogene dieet als een methode voor snel gewichtsverlies en beginnen zonder enige voorbereiding. In tegenstelling tot wat lijkt, zou het hoofddoel van de ketogene voeding niet alleen moeten zijn om onnodige kilo's te verliezen, maar vooral om de gezondheid te verbeteren
Voordelen van het Keto-dieet
Het belangrijkste voordeel van dit dieet is een afname van lichaamsvet, waardoor het werk van het hart, de nieren en vele andere organen en systemen verbetert. Het kan ook de bloeddruk, het slechte cholesterolgehalte en de suikerspiegel verlagen. Juist vanwege deze eigenschap wordt het soms gebruikt bij de behandeling van diabetes. Een andere aandoening waarbij behandeling nuttig kan zijn, is medicijnresistente epilepsie. Er zijn rapporten over positieve effecten van het Keto-dieet bij de behandeling van Parkinson, Alzheimer of chronische hoofdpijn, maar ook slaapproblemen.
Nadelen van het ketogene dieet
Er is geen roos zonder doornen, net als voeding zonder voor- en nadelen. Dit keer dus. Allereerst wil ik u vertellen wat voor mij het moeilijkst was, dit dieet ongeveer een maand te volgen.
Het moeilijkst is praktisch van de ene op de andere dag over te schakelen op een koolhydraattekort in de voeding. De juiste eetgewoonten aanleren kan soms lang duren en vereist een sterke wil en veel zelfverloochening. In het begin is het vrij moeilijk om een volwaardige maaltijd samen te stellen. Nou ja, volwaardig. Door het ontbreken van fruit en beperkte groenten kunnen vitamine- en mineraalsupplementen worden overwogen, zoals bij vezels het geval is. Het ketogene dieet bevat van nature kleine hoeveelheden daarvan en het kan tot verstopping leiden. In de eerste of zelfs twee weken schakelt het lichaam over op een nieuwe energiebron. Dit kan gepaard gaan met apathie, duizeligheid, maar ook prikkelbaarheid. Iedereen reageert een beetje anders. Bovendien wordt dit dieet het beste onder toezicht van een diëtist of arts uitgevoerd, omdat bij verkeerde samenstelling ernstige complicaties kunnen optreden. Ketoacidose is een toestand waarbij te veel ketonlichamen in het lichaam aanwezig zijn en het gevolg daarvan zelfs de nieren kan beschadigen, daarom moet men er zorgvuldig mee omgaan.
Even belangrijk is dat dit dieet gewoon duur is. Het is geen geheim dat producten zoals aardappelen, grutten, pasta of rijst, die de basis van de meeste menu's vormen, zeker goedkoper zijn dan vet-, vlees- of eiwitrijke producten. De hoeveelheid geconsumeerde vetten en eiwitten van dierlijke of plantaardige oorsprong kan inderdaad meerdere huishoudens belasten.
Daar komen problemen bij met inslapen, snellere vermoeidheid, problemen met de spijsvertering, de darmperistaltiek en vooral in het begin een afnemende lichamelijke conditie. Ketonlichamen kunnen, vooral in overmaat, ook specifieke mondgeur veroorzaken.
Wie zou het Keto-dieet niet moeten volgen?
Het Keto-dieet steunt sterk op drie organen. Zij zijn degenen die ketonlichamen metaboliseren. Dit zijn de nieren, de lever en de alvleesklier. Patiënten met aandoeningen van deze organen mogen dit dieet absoluut niet volgen. Het wordt ook niet aanbevolen voor mensen met overgewicht, omdat voor de ketogene voeding een zeer goede algemene gezondheid wordt aanbevolen. Zwangere en zogende vrouwen zouden dit dieet ook niet moeten volgen.
Samenvatting
Zoals alles heeft ook de ketogene voeding voor- en nadelen, voorstanders en tegenstanders. Denk eraan bij het toepassen eerst uw arts of diëtist te raadplegen. Niet alleen vanwege de juiste toepassing, maar ook vanwege vele contra-indicaties. Als het correct wordt uitgevoerd, kan het veel voordelen opleveren, maar het vereist veel offers. Het is zeker geen dieet voor iedereen.
Laten we ons herinneren dat een effectief dieet niet altijd degene is die de snelste resultaten oplevert, en degene die aangenaam is, waarbij we niet het gevoel hebben dat we op een "dieet" zijn en het onze levensstijl wordt.
