Inhoud:

• Waarom is het de moeite waard om courgette-brownies te proberen?
• Ingrediënten
• Voorbereiding
• Tips:

Als je denkt dat gezonde zoetigheden niet chocoladeachtig, sappig en smeltend zacht kunnen zijn, is het tijd om dat te veranderen. Hier is een recept voor courgette-brownies dat verrassend eenvoudig te bereiden is en fantastisch smaakt.

Deze cake bevat geen tarwemeel en is door de toevoeging van groenten bijzonder sappig en houdbaar. Maak je geen zorgen – je proeft de courgette niet, maar het geeft het dessert een lichtere textuur en een hogere voedingswaarde.

Courgette is een onopvallende maar uiterst veelzijdige groente. Het is caloriearm maar rijk aan vezels, vitamine C, kalium en antioxidanten. De delicate smaak maakt het de perfecte aanvulling voor zowel hartige gerechten als desserts en geeft ze een lichte en sappige textuur zonder dat er grote hoeveelheden vet nodig zijn. Daarom is het zo geschikt voor gebak zoals onze chocoladebrownie.

Waarom is het de moeite waard om courgette-brownies te proberen?

• Het is zacht, sappig en intens chocoladeachtig.
• Bevat groenten – zonder hun smaak
• Ze kunnen worden bereid zonder toegevoegde suiker en gluten.
• Perfect voor volwassenen en kinderen
• Een geweldige optie voor koffie, lunchbox of als gezond dessert

Ingrediënten (voor een bakvorm van ongeveer 20 × 20 cm)

Droge ingrediënten:

• ½ kopje cacao (bij voorkeur ongezoet, biologisch)
• 1 ½ kopjes amandel- of speltmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• Een snufje zout
• Optioneel: een handvol gehakte noten of pure chocolade

Natte ingrediënten:

• 2 kopjes fijngeraspte courgette (zonder uitknijpen)
• 2 eieren (of een plantaardige vervanger, zoals lijnzaad)
• ⅓ kop kokosolie (gesmolten)
• ½ kop ahornsiroop, dadelsiroop of honing
• 1 theelepel vanille-extract

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
2. Droge ingrediënten in een kom mengen.
3. Meng in een tweede kom de vloeibare ingrediënten – eerst de eieren en de courgette, voeg dan de olie, de siroop en de vanille toe.
4. Meng de twee mengsels geleidelijk. Het beslag wordt dik – dat is normaal.
5. Doe het in de bakvorm, strijk het glad en bestrooi de bovenkant met de gewenste toppings.
6. 30–35 minuten bakken tot een ingeprikt satéprikker schoon uitkomt.
7. Laat volledig afkoelen – het smaakt het beste na een paar uur of de volgende dag.

Tips:

• Courgettes hoeven niet uitgeknepen te worden – ze zorgen voor het vocht in de cake
• Voor een glutenvrije variant gebruikt u kokosmeel, amandelmeel of een gecertificeerd glutenvrij mengsel.
• Voor een interessante smaak kunt u een snufje kaneel of kardemom toevoegen
• Brownies kunnen goed ingevroren worden – ideaal om voor te bereiden

Courgette is niet alleen een slim ingrediënt, maar ook een bron van kalium, vezels en vitamine C. Cacao levert magnesium en antioxidanten, waardoor elke portie van deze cake meer is dan alleen een dessert.

In onze online winkel vindt u alles wat u nodig heeft – van meel tot cacao en gezonde zoetstoffen. Kies het beste voor uzelf en uw keuken.