Inhoud

• Voedingskenmerken van lijnzaad
• Gebruik van lijnzaad
• Zo gebruikt u lijnzaad

Lijnzaad zijn de zaden van gewone vlas. Deze onopvallende, kleine, bruin-gouden korrels worden geclassificeerd als superfoods, dat wil zeggen onbewerkte, natuurlijke voedingsmiddelen waarvan de voedingsrijkdom een positieve invloed heeft op de menselijke gezondheid. Het is goed om te weten in welke situaties het de moeite waard is om lijnzaad te gebruiken en hoe en in welke vorm het geconsumeerd wordt, want het gebruik van dit gemakkelijk verkrijgbare product heeft een zeer weldadige werking op ons lichaam.

Voedingskenmerken van lijnzaad

De dagelijkse consumptie van 1-2 eetlepels lijnzaad vormt een volledige aanvulling op de voeding. De gezondheidsbevorderende werking is gebaseerd op het hoge gehalte aan biologisch actieve stoffen die het lichaam ondersteunen bij het behouden van zijn gezondheid. Lijnzaad bevat onder andere:

• Vitamines C, E, K, niacine (vitamine B3) en andere B-vitamines (B1, B2, B5, B6), inclusief foliumzuur,
• Mineralen zoals: kalium, magnesium , calcium, koper, mangaan, zink en selenium,
• Aminozuren: leucine, lysine, fenylalanine, tryptofaan,
• Lignanen – beschermen de lever,
• Lignine SDG – heeft een positieve invloed op de hormoonbalans bij vrouwen en ondersteunt ook de groei van botmassa.
• Omega-3-vetzuren – lijnzaad is een van de rijkste plantaardige bronnen van deze zuren,
• Slijmstoffen – ze worden zichtbaar na toevoeging van water aan hele of gemalen granen en geven het mengsel een karakteristieke, stroperige consistentie – plantaardige slijmen hebben een positieve invloed op het spijsverteringssysteem,
• Vezel, inclusief wateroplosbare vezel – hebben een positieve invloed op de bacteriële flora van de darmen,
• Plantensterolen – verbindingen die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen.

Gebruik van lijnzaad

Het gebruik van lijnzaad wordt aanbevolen bij:

• Maagzweren – regelmatig gebruik beschermt het slijmvlies, verlicht klachten en vermindert pijn,
• Reflux – lijnzaad beschermt het slijmvlies, verlicht klachten en branderigheid in de slokdarm,
• Diarree en winderigheid – wateroplosbare vezels in lijnzaad helpen de juiste samenstelling van de microflora te herstellen,
• Obstipatie – lijnzaad reguleert de werking van het spijsverteringssysteem en verlicht ook klachten bij mensen met het prikkelbare darm syndroom.
• Vertraging van de ontwikkeling van type 2 diabetes – lignanen verminderen het risico op diabetes omdat ze de bloedsuikerspiegel bij type 2 diabetes verlagen en vezels plotselinge schommelingen in de glucosespiegel verminderen.
• Keelpijn en hoesten – dankzij de beschermende werking van lijnzaad en het bevochtigen van de keel worden de symptomen van keelpijn verlicht,
• Afslankdieet – een gezonde voeding verrijkt met lijnzaad wordt aanbevolen ter preventie van overgewicht, omdat het toevoegen van lijnzaad aan een maaltijd sneller een verzadigd gevoel geeft en de eetlust vermindert.
• Hormonale problemen – lignanen in lijnzaad verminderen de symptomen die gepaard gaan met een te hoog of te laag oestrogeengehalte in het lichaam. Lijnzaad wordt aanbevolen voor vrouwen in de overgang.
• Hoge bloeddruk – alfa-linoleenzuren verminderen de spanning van de bloedvatwanden,
• Preventie van osteoporose – lignanen in lijnzaad remmen de ontwikkeling van osteoporose,
• Verlaging van het slechte cholesterol – het gebruik van lijnzaad levert alfa-linoleenzuur, dat helpt de concentratie triglyceriden te verlagen, wat leidt tot een vermindering van het risico op trombose, atherosclerose en andere aandoeningen van het hart- en vaatstelsel.

Zo gebruikt u lijnzaad

Lijnzaad kan op verschillende manieren worden gegeten. Als het mogelijk is, maal dan eerst de zaden in een koffiemolen of koop al gemalen lijnzaad en giet er heet water over. Het resultaat is een drank met de consistentie van gelei, die de functie van het spijsverteringssysteem ondersteunt, keelpijn verlicht en een verzadigd gevoel geeft. Bovendien is het een goede bron van omega-3-vetzuren, daarom wordt het aanbevolen voor zwangere vrouwen. Fruit- en groentesmoothies kunnen worden verrijkt met granen of lijnzaadpoeder. Het is uitstekend als bijgerecht bij salades en soepen en als beleg voor sandwiches.

Het opnemen van lijnzaad in de dagelijkse voeding brengt veel voordelen voor onze gezondheid. Een portie van twee theelepels per dag is voldoende om het lichaam van veel waardevolle voedingsstoffen te voorzien. Er moet op worden gelet dat overmatig gebruik van lijnzaad kan bijdragen aan uitdroging van het lichaam. Zorg er dus voor dat u voldoende vocht inneemt bij het gebruik.