• Gelado verde de Matcha
• Gelado de framboesa e chocolate
• Gelado de sabugueiro
• Sorvetes de fruta

As férias estão a aproximar-se e os nossos pensamentos vagueiam cada vez mais para umas férias ensolaradas e relaxantes. Planeamos viagens e descansamos sob o sol e bom tempo. Um elemento indispensável do verão, além das férias bem passadas, é claro, é o gelado. Deve ser saboroso, refrescante e, idealmente, saudável. Para garantir que o é, podemos prepará-lo em casa. Não só será mais saudável, sem um grama de açúcar, corantes artificiais ou aditivos químicos, como também mais barato. Gelado delicioso e caseiro é natural, fornece vitaminas, pois o seu ingrediente principal é geralmente fruta (mas não só). As frutas sazonais são doces, não há necessidade de as adoçar com mais nada. E como cada vez mais pessoas optam por uma alimentação vegana, seja por razões éticas, ecológicas ou de saúde, apresentamos algumas receitas comprovadas de gelado vegano caseiro.

Gelado verde de Matcha

Será necessário:

• 3 colheres de chá de chá Matcha
• 3 bananas
• cerca de 50 ml do seu leite vegetal favorito
• Amêndoas ou flocos de coco

As bananas descascadas e cortadas devem ser colocadas no congelador por pelo menos uma hora. Após esse tempo, trituramos as bananas congeladas e misturamos com três colheres de chá de chá Matcha e leite vegetal. Quando obtivermos uma massa homogénea, congelamos tudo num recipiente. Encha o gelado com uma colher própria para gelados e decore com coco ralado ou amêndoas moídas. O gelado é adequado para consumo até 48 horas após a sua preparação.

Gelado de framboesa e chocolate

Será necessário:

para a parte de framboesa:

• 250 g de framboesas
• 3 colheres de sopa de xarope de ácer ou xarope de tâmaras

para a parte de chocolate:

• 3 abacates muito maduros
• 5 colheres de sopa de alfarroba ou cacau
• 0,5 chávena de xarope de tâmaras ou de ácer
• 0,5 colher de chá de pó de baunilha

Todos os ingredientes da camada de chocolate devem ser misturados até obter uma massa lisa e homogénea, que depois deve ser vertida numa caixa e congelada. Depois colocamos no congelador. Também congelamos framboesas. As framboesas congeladas com xarope de ácer devem ser branqueadas e, quando estiverem lisas, vertidas sobre a base de chocolate. Coloque novamente no congelador por pelo menos algumas horas. Antes de servir, recomenda-se esperar alguns minutos até a massa amolecer ligeiramente, depois o gelado deve ser cortado em porções. Pode também decorá-lo com framboesas liofilizadas, que ficam ligeiramente crocantes. O gelado de framboesa e chocolate pode ser conservado no congelador durante dois meses.

Gelado de sabugueiro

Será necessário:

• 100 ml xarope de sabugueiro,
• 2 limões
• Copo de água
• Formas de gelado de plástico com pauzinhos

Esprema o sumo dos limões para uma tigela, depois adicione o xarope de sabugueiro e a água. Deite a mistura preparada nas formas de gelado e coloque-as no congelador por pelo menos quatro horas. Como o xarope de sabugueiro é doce, o gelado não precisa de ser adoçado.

Sorvetes de fruta

Será necessário:

• Kiwi,
• Morangos,
• Bananas,
• Mirtilos,
• Ananás,
• Formas de gelado de plástico com pauzinhos.

As frutas devem ser lavadas e, se tiverem uma casca não comestível, descascadas, cortadas (exceto mirtilos) e colocadas no congelador durante a noite. Assim que estiverem congeladas, basta triturá-las até obter uma massa lisa e homogénea. Pode combinar diferentes sabores e, por exemplo, criar gelado de banana e morango ou gelado de kiwi e ananás, ou misturá-los e congelar separadamente. Encha as formas com a massa pronta e volte a colocá-las no congelador. Quem gostar de um sabor mais doce pode adicionar um pouco de xarope de ácer ou xarope de tâmaras ao mousse de fruta. O gelado pode ser conservado no congelador por cerca de 2 meses.