• Como se faz ketchup caseiro?
• Como fazer ketchup caseiro sem açúcar e vinagre?
• Ketchup caseiro picante ou suave

Nada sabe tão bem como compota caseira. Por um lado, sabemos exatamente o que há num frasco, por outro, pode desfrutar de alimentos valiosos e preparados por si. Uma das compotas caseiras cada vez mais preparadas é o ketchup. Como fazer ketchup caseiro sem açúcar? Vale a pena usar concentrado natural, sumo de tomate ou outros ingredientes?

Ketchup feito?

Existem muitas receitas para fazer ketchup caseiro. Além disso, em algumas versões desta preparação, o ingrediente principal nem sequer são tomates! Para ketchup caseiro, pode usar pimentos, curgetes e beringelas. No entanto, a receita clássica e comprovada revela como fazer ketchup caseiro a partir de concentrado. Vale a pena escolher um concentrado que seja totalmente feito de produtos naturais, de preferência de ingredientes biológicos certificados. Assim, sabe que o ketchup caseiro não é apenas saboroso, mas também saudável.

Abaixo está a receita para ketchup de emergência - caso o comprado acabe. No entanto, vale a pena substituir o ketchup padrão pelo caseiro sempre que possível, pois podemos temperá-lo livremente e ele está livre de conservantes ou realçadores de sabor.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 colheres de sopa de água a ferver
• pitada de sal
• ½ colher de chá de paprika picante moída
• uma pitada de canela
• colher de chá rasa de orégãos, manjericão ou outras ervas (para sabor)
• alho granulado
• colher de cebola picada

Coloque os temperos numa tigela e cubra com água a ferver. Após alguns minutos, adicione cebola finamente picada e puré, que devem ser bem misturados com os temperos. Triture os ingredientes misturados e coloque o molho pronto no frigorífico por 2 horas.

Como fazer ketchup caseiro sem açúcar e vinagre?

As receitas de ketchup caseiro geralmente incluem açúcar, que conserva o produto, e vinagre, que confere o sabor característico ao ketchup. Também existem formas de fazer ketchup caseiro sem açúcar ou vinagre.

Ingredientes:

• 2 kg de tomates
• cebola de açúcar
• maçã ácida
• paprika doce moída
• Óleo ou azeite
• Sal e pimenta a gosto

Escalde e descasque os tomates. Triture ou passe pela prensa a maçã e a cebola (também sem casca). Numa frigideira funda, aqueça duas colheres de sopa de óleo ou azeite e refogue o alho temperado com paprika. Deite o puré na frigideira e cozinhe durante cerca de uma hora, até ficar suficientemente espesso. Tempere o molho com sal e pimenta e coloque em frascos. Pasteurize durante 3-5 minutos.

Ketchup caseiro picante ou suave

Consoante a preferência, pode preparar ketchup caseiro picante ou suave, que complementa na perfeição muitos pratos. O grau de picante pode ser ajustado já na compra do concentrado ou dos temperos. Para quem procura sabores intensos, a melhor solução é comprar um concentrado com adição de malagueta. A loja Biogo também tem ketchups prontos em várias versões. Todos são feitos com ingredientes naturais, o que lhes confere uma composição e sabor semelhantes aos dos compotas caseiros.

Graças a algumas dicas, já sabe como preparar ketchup caseiro de forma saudável e saborosa. As propriedades dos tomates podem ajudar a proteger o coração e o sistema imunitário. Os tomates tratados contêm licopeno, um antioxidante que pode neutralizar os efeitos dos radicais livres que aceleram o processo de envelhecimento. Além disso, o ketchup pode fortalecer a imunidade graças ao seu teor de vitaminas A e C. É um complemento delicioso e saudável, que pode ser preparado rapidamente!