• Ovolactarismo
• Lacto-Vegetariano
• Veganismo
• Comida crua
• Fruitarismo

À pergunta sobre o que é o vegetarianismo, a maioria das pessoas responderia sem hesitar que se trata de uma alimentação à base de plantas, que exclui carne e produtos cárneos da dieta diária. No entanto, verifica-se que a questão é muito mais complexa, pois com a crescente popularidade do vegetarianismo, existem cada vez mais variações. Por isso, é agora melhor falar de "diferentes vegetarianismos" em vez de uma prática única. Vamos então ver quais variações devem ser consideradas na discussão deste tema.

Ovolactarismo

Esta é a forma mais popular de vegetarianismo, que consiste em eliminar a carne da alimentação, mas permitir o consumo de produtos animais como ovos, leite, queijo e mel.

Lacto-Vegetariano

Aqui é um pouco diferente do ovolactarismo, pois os defensores desta dieta excluem ovos da sua alimentação, mas incluem o consumo de leite e todos os produtos derivados. É de notar que existe outra variedade análoga que, por sua vez, rejeita produtos lácteos, mas permite o consumo de ovos, ou seja, ovo-vegetariano.

Veganismo

O veganismo significa consumir apenas alimentos e produtos de origem vegetal. Portanto, os veganos não consomem carne, enchidos, peixe, leite, queijo, ovos ou mel. A transição para esta forma de alimentação requer muita perseverança e uma boa preparação, bem como um vasto conhecimento sobre as propriedades nutricionais de legumes e frutas e a suplementação adequada de certas vitaminas (especialmente do grupo B). Acrescentemos também que o veganismo está frequentemente associado a um estilo de vida ecológico e, por exemplo, rejeita roupas e acessórios de couro.

Comida crua

Neste caso, só podem ser incluídos na dieta diária produtos frescos que não tenham sido submetidos a tratamento térmico. Também se evita bebidas como café ou chá.

Fruitarismo

Esta variante do vegetarianismo é a mais restritiva de todas as descritas até agora. Os defensores do fruitarismo partem do princípio de que não se pode matar nem animais nem plantas. O seu menu diário não inclui produtos cuja preparação mataria a planta. Em outras palavras: aqui valoriza-se – no sentido culinário e botânico – produtos naturais frutíferos e puros. Pode então comer:

• Pepinos,
• Tomates,
• Beringelas,
• Bananas,
• Maçãs, etc.

Existem muitas variações, não é? E isso não é tudo, pois existe uma categoria própria chamada semi-vegetarianismo, que inclui por exemplo o icti-vegetarianismo, que inclui peixe na dieta. Como pode ver, há muitas formas de se tornar vegetariano, mas vale a pena fazê-lo com ponderação e razão.