Conteúdo:

• French Toast
• Croutons
• Brotsäure
• Sopa de pão
• Migalhas de pão
• Como armazenar o pão corretamente?

O pão é um dos alimentos mais frequentemente desperdiçados. Isto acontece porque compramos demasiado, armazenamos mal e não sabemos como usar o pão que já perdeu a sua frescura. Quando trazemos para casa pão fresco e perfumado, tem uma crosta crocante, um interior macio, fofo e ligeiramente húmido, e um aroma inigualável envolve-o. No entanto, na maioria das vezes o pão fica velho após um dia e não sabemos como o usar. Na antiguidade, as nossas avós valorizavam muito mais o pão e tentavam aproveitá-lo até às migalhas mais pequenas. Como conseguiam isso? Acontece que não é assim tão difícil e até do pão velho se podem preparar alguns pratos deliciosos.

French Toast

Fatias velhas são perfeitas para um delicioso e saciante French Toast. Basta misturar um ovo com um pouco de leite e passar os pedaços de pão ou outro pão velho nessa mistura, depois fritá-los numa frigideira. Este tipo de pão frito pode ser servido como entrada independente, numa versão salgada, por exemplo com sal ou bacon, ou numa versão doce com açúcar, compota, mel, canela ou maçã assada.

Croutons

O pão velho é perfeito para preparar croutons crocantes e aromáticos. Corte as fatias em cubos pequenos, polvilhe com as suas ervas favoritas, por exemplo orégãos e manjericão, e frite-os numa frigideira muito quente, ligeiramente regada com azeite. Os croutons preparados desta forma são um ótimo complemento para sopas cremosas ou saladas.

Brotsäure

Brotsäure é uma bebida deliciosa e refrescante feita de pão integral, que possui muitas propriedades valiosas e é uma fonte rica em vitaminas, especialmente do grupo B. Sacia perfeitamente a sede, hidrata e é muito fácil de preparar em casa. Para preparar este prato tradicional, popular na Bielorrússia e na Lituânia, necessita de:

• Pão integral com 30 dias, feito com fermento natural
• 2,5 litros de água de nascente
• 0,5 chávenas de açúcar
• 1 dia de fermento
• alguns grãos de arroz cru

Ferva a água e deixe arrefecer de lado. Asse o pão integral cortado em cubos no forno até ficar dourado. Quando estiver frio, coloque-o num recipiente de vidro ou numa tigela de pedra e verta água por cima. Após cerca de três horas, dissolva o fermento e o açúcar numa pequena quantidade da solução. Verta isso juntamente com o pão na restante água e deixe repousar durante a noite. Após 24 horas, coe a bebida e encha garrafas com capacidade até ¾. Coloque em cada garrafa algumas passas e alguns grãos de arroz cru. As garrafas devem ficar num local fresco durante 3 dias. Após esse tempo, o kvas está pronto para beber. A validade é de cerca de 4 semanas.

Sopa de pão

• algumas fatias de pão duro,
• Litro de caldo de legumes ou de aves,
• 2 dentes de alho,
• Cebola,
• Azeite ,
• Sal, pimenta.

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola finamente picada. Depois adicione o alho espremido, o pão cortado em cubos e frite durante cerca de 10 minutos. Após esse tempo, verta tudo com o caldo e, a partir do momento em que ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Por fim, triture a sopa até ficar lisa e cremosa e tempere com sal e pimenta.

Migalhas de pão

Pãezinhos e fatias de pão naturalmente secos podem, quando estiverem completamente duros, ser ralados ou moídos num moinho. Não devem ser armazenados em película, pois podem ficar mofados e então devem ser descartados. Estas migalhas de pão caseiras podem depois ser usadas na preparação do jantar, por exemplo, como panado para carne, peixe ou costeletas de ovo. Esta é uma das formas mais simples de não desperdiçar pão.

Como armazenar o pão corretamente?

O pão deve ser armazenado fundamentalmente à temperatura ambiente e não deve ser deixado aberto, pois seca muito rapidamente. Por isso, o melhor é guardar o pão em caixas de madeira para pão ou sacos de linho. Não é bom deixar o pão em sacos de plástico, pois começa a ficar mofado muito rapidamente. O pão mofado não tem salvação e só podemos deitá-lo fora. Também não deve ser dado a animais, especialmente a patos e outras aves.