• Cât durează sezonul dovleacului?
• Soiuri de dovleac sau ce se folosește cu ele în bucătărie
• Proprietăți pentru sănătate sau de ce să mâncăm dovleac

Când zilele devin mai scurte, frunzele cad din copaci, iar călătoriile de vacanță sunt doar o amintire frumoasă, aura cenușie de afară este compensată de legumele frumoase și colorate de la tarabe. Să le folosim, pentru că culorile lor nu încântă doar ochiul. Ele înseamnă și proprietăți foarte importante pentru sănătatea corpului nostru. Astăzi vă invităm să aruncați o privire la dovlecii frumoși, de un portocaliu strălucitor.

Cât durează sezonul dovleacului?

Chiar dacă primele dovleci apar deja vara la tarabe, sezonul propriu-zis al dovleacului începe în septembrie și durează până la prima îngheț. Această legumă de toamnă poate fi păstrată câteva luni după aceea. Trebuie doar să îi oferiți condițiile potrivite: temperatura camerei sau puțin mai scăzută.

Prelungiți sezonul dovleacului prelucrându-l corect. Dovleacul este potrivit pentru congelare, de exemplu tăiat cubulețe sau sub formă de mousse gata preparat. Sunt populare și preparatele din dovleac, cum ar fi gemurile sau dovleacul în oțet.

Soiuri de dovleac sau ce se folosește cu ele în bucătărie

În ultimii ani, dovlecii câștigă popularitate, motiv pentru care apar mereu soiuri noi. Cel mai cunoscut și cel mai frecvent disponibil este dovleacul uriaș, cunoscut și ca dovleacul polonez. Aceasta este diversitatea pe care o cunoaștem din decorațiunile de Halloween. Totuși, nimic nu împiedică folosirea lui în bucătărie. Nu are un gust pronunțat, așa că merită să fie condimentat corespunzător.

La fel de popular este dovleacul japonez Hokkaido. Este mai mic și are o culoare și un gust mai intens. Se simte o notă de nucă. Potrivit pentru supe, prăjituri, clătite. Este folosit cu plăcere în bucătărie deoarece nu trebuie curățat de coajă, ceea ce facilitează foarte mult prepararea mâncărurilor.

Dovleacul butternut are formă de pară și este mai deschis la culoare decât soiurile obișnuite portocalii. A doua variantă este verde. Este potrivit pentru multe feluri de mâncare, de exemplu piure, cartofi prăjiți la cuptor, supe. Poate fi consumat și crud.

Și dovleacul spaghetti a devenit tot mai popular în ultima vreme. Este alungit, de culoare portocaliu deschis sau galben-verzui. Numele său provine de la carnea caracteristică care arată ca niște fire mici de tăiței. O idee interesantă este să-l amestecați cu paste tradiționale sau să-l folosiți într-o salată.

Proprietăți pentru sănătate sau de ce să mâncăm dovleac

Dovlecii au puține calorii, aproximativ 30 kcal la 100 g, sunt compuși în principal din carbohidrați, puțină proteină și aproape deloc grăsimi. Semințele de dovleac și uleiul presat sunt bogate în grăsimi. Ambele produse merită să fie incluse în alimentație datorită importanței lor mari pentru sănătatea noastră.

Leguma în sine este o sursă bună de fibre, importante pentru buna funcționare a corpului nostru, în special pentru intestin. Din acest motiv, dovleacul este recomandat în caz de constipație. Sucurile și piureurile de dovleac au efect diuretic, motiv pentru care sunt recomandate în unele afecțiuni renale.

Culorile intense ale dovleacului nu sunt doar plăcute ochiului. Ele indică un conținut ridicat de beta-caroten, un antioxidant care are un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Antioxidanții combat cantitățile excesive de radicali liberi din corpul nostru. Datorită consumului lor, reducem riscul anumitor tipuri de cancer, diminuăm inflamațiile și încetinim procesul de îmbătrânire.

Beta-carotenul menționat anterior este transformat în corpul nostru în vitamina A, care are un efect foarte pozitiv asupra vederii, în special asupra vederii la amurg.

Una dintre proprietățile foarte importante ale dovleacului este capacitatea sa de a regla tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

Persoanele care urmează o dietă de reducere ar trebui să includă dovleacul în planul lor alimentar. Acesta conține puține calorii, dar o cantitate mare de fibre care oferă sațietate. Totuși, fiți atenți dacă aveți probleme cu metabolismul carbohidraților. Pe de o parte, consumul de dovleac poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Pe de altă parte, dovleacul copt sau fiert are un indice glicemic ridicat. Persoanele cu diabet sau rezistență la insulină pot consuma în continuare dovleac, dar ar trebui să fie o porție mică, unică, într-o masă bine echilibrată care să conțină surse sănătoase de proteine și grăsimi.