· Ce este exact „Keto”?
· Ce să mănânci și ce să eviți
· Produse permise
· Ce ar trebui evitat?
· Cum funcționează de fapt o dietă Low-Carb?
· Avantajele dietei Keto
· Dezavantajele dietei ketogenice
· Cine nu ar trebui să urmeze dieta Keto?
· Rezumat
Dieta ketogenă a ajuns odată pe lista celor mai populare diete. Au existat mai multe motive, iar cele mai importante sunt efectele rapide de pierdere în greutate și asigurările că personalități celebre au slăbit multe kilograme datorită ei. De asemenea, trebuie menționat că a fost recomandată și încă este pentru persoanele care se antrenează la sală sau acasă ca o metodă bună de a „modela” silueta. Trebuie să recunosc că mi-am propus odată să testez această dietă și, de fapt, efectul a fost la început înfricoșător de bun. Este această dietă sănătoasă? De ce duce la efecte atât de rapide și sunt acestea durabile? Acestea sunt doar câteva dintre întrebările la care voi încerca să răspund.
Ce este exact „Keto”?
La început trebuie menționat că acesta este pur și simplu cel mai popular termen pentru această dietă. Unii o numesc bogată în grăsimi, ketogenică sau săracă în carbohidrați, iar de fapt toți acești termeni sunt sinonimi. Pe scurt, aceasta presupune să reducem aportul zilnic de zahăr și carbohidrați la un nivel extrem de scăzut. Sursele variază, dar se poate presupune că este vorba de până la 50 de grame de carbohidrați pe zi sau 10% din valoarea energetică zilnică. Se știe că aceste cifre depind de greutatea corporală, înălțime, activitatea fizică și rata metabolismului. La fel de important este că grăsimile constituie baza dietei, urmate de proteine. Calitatea acestor grăsimi este foarte importantă, deoarece din ele obținem cea mai mare parte a necesarului zilnic de calorii. Urmează proteinele, dar nu în cantitatea care ar părea după un aport extrem de scăzut de carbohidrați. Modelul cel mai popular de dietă Keto presupune un aport de proteine de 1 gram la 4 grame de grăsimi. Ca și în cazul carbohidraților, cantitatea exactă depinde de persoană.
Ce să mănânci și ce să eviți
Chiar și într-o dietă bogată în grăsimi se aplică reguli puțin diferite. Adică, nu trebuie să ne concentrăm atât de mult pe popularul „numărat de calorii”, și mai mult, nu este cel mai important. Cel mai important este să consumăm aproape deloc produse care conțin carbohidrați, deoarece doar astfel punem corpul în starea de cetoză. Ce înseamnă exact acest lucru, voi explica mai târziu, iar acum să trecem la produsele permise.
Produse permise
Carne – în principiu, orice tip de carne este recomandat pentru consum, dar avem grijă la calitatea produsului
Pește – situația este similară cu cea a cărnii, este principala noastră sursă de proteine și încercăm să-l obținem dintr-o sursă verificată
Produse lactate - toate tipurile de brânză, inclusiv brânza galbenă și albă, brânza de vaci, smântâna, iaurtul natural sau laptele condensat
Grăsimi - este bine cunoscut faptul că grăsimile vegetale și cele din pește sunt mai valoroase decât cele animale, dar putem consuma: unt, margarină, avocado, ulei de rapiță, ulei de măsline, maioneză, ulei de semințe de dovleac. Avem grijă de proveniența grăsimilor din dietă
Ouă - sunt o sursă foarte bună de proteine și grăsimi, iar consumul lor este recomandat în toate formele
Legume – în general toate tipurile de legume, în special cele verzi și cu frunze, dar încercăm să evităm leguminoasele
Nuci - sunt, de asemenea, o sursă excelentă de grăsimi foarte sănătoase, la fel ca și semințele. De exemplu, se recomandă consumul de nuci, alune, macadamia, nuci braziliene sau arahide. Dintre semințe, cele de floarea-soarelui, dovleac, in sau susan sunt valoroase.
Ce ar trebui evitat?
Aici lucrurile sunt relativ simple, trebuie excluse sau limitate puternic toate produsele care conțin mulți carbohidrați. Astfel de produse includ produse de panificație, dulciuri, băuturi îndulcite, terciuri, paste, orez și dulciuri. Din păcate, limităm și fructele sau produse de bază precum cartofii. Limitări se aplică și alcoolului. Acestea sunt în principal băuturi dulci precum lichioruri, vinuri dulci sau băuturi, dar amintiți-vă să consumați băuturi alcoolice cu moderație nu doar în timpul dietei. Dar chiar și în dieta ketogenică vă puteți permite din când în când un pahar de vin uscat bun.
Un principiu similar se aplică, desigur, și pentru îndulcirea ceaiului sau cafelei. În general, adăugarea de zahăr în alimente. În cele din urmă, puteți folosi o cantitate mică de îndulcitori, dar acest lucru nu este recomandat.
Un consum scăzut sau chiar extrem de scăzut de carbohidrați, adică zaharuri, nu este întâmplător. Aceste restricții stricte provoacă în corpul nostru așa-numita „stare de cetoză”. Aceasta constă în apariția unor reacții și comportamente specifice ale organismului. Pe scurt, îl forțăm să-și schimbe metabolismul, luându-i capacitatea de a obține energie din zahăr, astfel încât să treacă la o absorbție crescută de energie din grăsimi. Apoi ar obține energia din proteine, ceea ce este același lucru ca în cazul înfometării. Diferența este că noi furnizăm mereu grăsimi, astfel încât să le folosească pentru energie. Unul dintre metaboliții grăsimilor descompuse sunt corpii cetonici sau cetonele, de unde provine numele obișnuit al dietei. Singurul loc de secreție a corpurilor cetonice este ficatul. Și acestea sunt folosite de mușchi și organe ca sursă de energie, care în mod normal este glucoza. După menținerea prelungită a acestei stări, greutatea corporală începe să scadă semnificativ, iar corpul poate începe procese care vizează utilizarea grăsimii depozitate anterior pentru obținerea energiei, adică grăsimea pe care majoritatea dintre noi doresc să o elimine.
Este de remarcat aici de ce primele două săptămâni ale acestei diete oferă efecte spectaculoase de pierdere în greutate. Ei bine, nu pentru că se descompune grăsimea corporală, ci din cauza apei. Pentru că mai puțin zahăr în sânge înseamnă și mai puțin insulină. Hormonul responsabil pentru scăderea nivelului de zahăr. Rinichii elimină mai multă apă din corp în lipsa insulinei, deoarece nu rețin sodiu în corp. Aceasta este reputația acestei diete. Pierderea rapidă în greutate este ceea ce majoritatea oamenilor își doresc cel mai mult, iar dieta Keto arată imediat fața sa pozitivă. Dar amintiți-vă, dacă vă schimbați sursa de energie înapoi la carbohidrați, apa revine. În plus, nu puteți rămâne în cetoză pe termen lung. Mulți oameni consideră dieta ketogenică ca o metodă de slăbire rapidă și încep fără nicio pregătire. Contrar aparențelor, scopul principal al dietei ketogenice nu ar trebui să fie doar pierderea kilogramelor inutile, ci mai ales îmbunătățirea sănătății.
Avantajele dietei Keto
Principalul avantaj al acestei diete este scăderea grăsimii corporale, ceea ce îmbunătățește funcționarea inimii, rinichilor și a multor alte organe și sisteme. Poate, de asemenea, să scadă tensiunea arterială, colesterolul rău și nivelul zahărului din sânge. Din această cauză este uneori folosită în tratamentul diabetului. O altă afecțiune în care tratamentul poate fi util este epilepsia rezistentă la medicamente. Există rapoarte despre efecte pozitive ale dietei Keto în tratamentul bolii Parkinson, Alzheimer sau durerilor cronice de cap, dar și tulburărilor de somn.
Dezavantajele dietei ketogenice
Nu există trandafir fără spini, la fel cum o dietă nu are doar avantaje. De data aceasta, aș dori să vă spun ce a fost pentru mine cel mai dificil în a urma această dietă timp de aproximativ o lună.
Cea mai dificilă este trecerea practic peste noapte la lipsa carbohidraților în dietă. A deprinde obiceiuri alimentare corecte poate dura uneori mult și necesită voință puternică și multă autodisciplină. La început este destul de dificil să compui o masă completă. Ei bine, completă. Din cauza lipsei fructelor și a legumelor limitate, se pot lua în considerare suplimente de vitamine și minerale, la fel ca în cazul fibrelor. Dieta ketogenică conține în mod natural cantități mici din acestea și poate apărea constipație. În prima sau chiar două săptămâni, corpul trece la o nouă sursă de energie. Acest lucru poate fi însoțit de apatie, amețeală, dar și iritabilitate. Fiecare reacționează puțin diferit. În plus, această dietă este cel mai bine urmată sub supravegherea unui nutriționist sau medic, deoarece o compoziție greșită poate duce la complicații grave. Cetoacidoza este o stare în care există prea mulți corpi cetonici în corp și consecința poate fi chiar afectarea rinichilor, de aceea trebuie tratată cu seriozitate.
La fel de important este că această dietă este pur și simplu scumpă. Nu este un secret că produse precum cartofii, terciurile, pastele sau orezul, care constituie baza multor meniuri, sunt cu siguranță mai ieftine decât produsele bogate în grăsimi, carne sau proteine. Cantitatea de grăsimi și proteine consumate de origine animală sau vegetală poate afecta bugetul mai multor gospodării.
Se adaugă probleme cu adormitul, oboseală mai rapidă, probleme digestive, peristaltism intestinal și mai ales la început o stare fizică în scădere. Corpii cetonici pot provoca, mai ales în exces, și un miros specific al respirației.
Cine nu ar trebui să urmeze dieta Keto?
Dieta Keto se bazează puternic pe trei organe. Acestea sunt cele care metabolizează corpii cetonici. Sunt rinichii, ficatul și pancreasul. Pacienții cu afecțiuni ale acestor organe nu ar trebui sub nicio formă să urmeze această dietă. Nu este recomandată nici persoanelor supraponderale, deoarece pentru dieta ketogenică se recomandă o stare generală de sănătate foarte bună. Femeile însărcinate și cele care alăptează nu ar trebui să urmeze această dietă.
Rezumat
Ca orice, dieta ketogenă are avantaje și dezavantaje, susținători și opozanți. Amintiți-vă să consultați medicul sau nutriționistul înainte de a o aplica. Nu doar pentru aplicarea corectă, ci și din cauza multor contraindicații. Dacă este urmată corect, poate aduce multe beneficii, dar necesită multe sacrificii. Cu siguranță nu este o dietă pentru toată lumea.
Să ne amintim că o dietă eficientă nu este întotdeauna cea care oferă cele mai rapide rezultate și cea care este plăcută, în care nu simțim că suntem „la dietă” și devine un stil de viață.
