• Ce proprietăți are busuiocul?
• Efectele benefice pentru sănătate ale busuiocului
• Utilizarea busuiocului
• Există contraindicații pentru utilizarea busuiocului?

Busuiocul este unul dintre cele mai populare și frecvent utilizate condimente în bucătăria noastră, atât sub formă uscată, cât și sub formă de frunze proaspete și aromatice care împodobesc pervazurile bucătăriilor noastre. Este aproape indispensabil în spaghete, pizza, pesto sau salata Caprese. Se potrivește perfect cu roșiile, dar și cu limonadele dulci și smoothie-urile. Utilizarea busuiocului în preparate le conferă un gust și o aromă distincte, caracteristice și este mai ușor digerabil pentru noi, deoarece contribuie la îmbunătățirea procesului digestiv și ameliorează senzația de plenitudine și colici. Acestea nu sunt însă toate proprietățile sale - busuiocul este folosit și în medicină și industria farmaceutică, precum și în cosmetică și chiar în parfumerie.

Ce proprietăți are busuiocul?

Busuioc (Ocimum basilicum) este o plantă anuală din familia Lamiaceae, cu aproximativ o sută cincizeci de soiuri, care diferă ușor în aspect și aromă. Cele mai populare soiuri folosite în bucătărie și medicină sunt:

• busuioc comun - are un miros intens, destul de condimentat și o culoare foarte verde a frunzelor, precum și un gust dulce-picant. Eliberează ulei de busuioc cu un parfum condimentat-floral,
• Busuioc grecesc - busuioc grecesc, lăstarii săi sunt bogați în frunze mici, verde deschis sau roșii, cu o dimensiune de până la 1 cm.
• Lămâie - cu o aromă caracteristică, răcoritoare de citrice. Este perfect ca condiment pentru pește și fructe de mare, dar și pentru salate de fructe,
• Scorțișoară - are o aromă intensă care amintește de scorțișoară,
• roșu - se diferențiază de busuiocul obișnuit în principal prin culoare, gustul și aroma sa sunt foarte asemănătoare.

În Polonia, este cunoscut sub numele de busuioc parfumat sau busuioc de grădină. Deși este folosit în întreaga lume nu doar ca condiment, ci și ca plantă medicinală și ornamentală, în Polonia nu este foarte popular din acest punct de vedere. 100 g de frunze proaspete de busuioc furnizează doar 22 kcal, fiind astfel un produs sărac în calorii cu un indice glicemic scăzut, dar în același timp bogat în flavonoide, taninuri și saponine, precum și în vitamine și minerale precum:

• Vitamina A,
• Beta-caroten,
• Vitamina E,
• Vitamina B2 (Riboflavină),
• Niacină,
• Vitamina B6 (Piridoxină),
• Acid folic,
• Vitamina C,
• Sodiu,
• Potasiu,
• Calciu,
• Fosfor,
• Magneziu
• Fier,
• Zinc,
• Cupru.

Efectele benefice pentru sănătate ale busuiocului

Materia primă folosită în medicină este uleiul de busuioc, obținut din întreaga plantă. Substanțele conținute în acest ulei includ, pe lângă vitaminele și mineralele deja menționate: linalool, eugenol și cineol. Busuiocul are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și nervos. Îmbunătățește procesul de digestie a alimentelor, relaxează și are efect diuretic, elimină balonarea. În plus, are efect antiinflamator. Este folosit ca sedativ natural și antidepresiv. Busuiocul ajută, de asemenea, la reducerea umflăturilor și edemelor. Pentru a rezuma:

• reduce fermentația excesivă în intestin, elimină balonarea,
• îmbunătățește procesul digestiv,
• funcționează:
  • diuretic,
  • diastolic,
  • antiflogistic,
  • antibacterian,
  • răcoritor

Utilizarea busuiocului

Busuiocul este un condiment care face parte din aproape toate preparatele mediteraneene, fiind prezent și într-un amestec de plante din Provence. Este ingredientul de bază al sosului pesto. Frunzele proaspete de busuioc au un aroma caracteristică și un gust răcoritor pronunțat. Se adaugă în supe, salate și sosuri și se potrivesc de minune cu roșiile. Busuiocul uscat poate fi frecat pe carne înainte de prăjire, coacere sau grătar. Busuiocul este folosit în cocktailuri, înghețată, băuturi alcoolice, lichioruri, oțet și ulei. Pe de altă parte, uleiul esențial obținut din busuioc este folosit la fabricarea săpunului, produselor anti-acnee și parfumurilor, precum și ca repelent natural, adică un preparat care alungă eficient insectele, în special țânțarii. Uleiul de busuioc are și efect analgezic, îmbunătățește concentrarea și ameliorează simptomele insomniei. Este recomandat în special pentru migrene. Poate fi folosit pentru masaj, băi, inhalare și aromaterapie.

Există contraindicații pentru utilizarea busuiocului?

Consumul moderat de busuioc ca condiment nu este asociat cu efecte secundare și, de obicei, nu există contraindicații pentru utilizarea sa. Persoanelor cu afecțiuni cardiovasculare, tulburări de coagulare a sângelui, probleme de tensiune arterială (busuiocul poate scădea tensiunea arterială) și epilepsie li se recomandă să limiteze consumul de busuioc.

Includerea busuiocului în alimentația zilnică poate avea un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Se recomandă limitarea consumului de sare și înlocuirea acesteia cu busuioc. Această plantă îmbunătățește metabolismul, are proprietăți bactericide și antimicotice și influențează pozitiv sistemul nervos uman. Consumul de busuioc aduce o serie de beneficii pentru sănătate și ajută la îmbunătățirea funcționării corpului la diferite niveluri.