• Istoria piperinei
• Piperul în bucătărie nu este suficient
• Ce proprietăți are piperina?
• Poate oricine să folosească piperina?

Piperina a fost descoperită în 1819 de fizicianul și chimistul danez Hans Christian Ørsted. Cercetătorul a izolat o substanță chimică organică din piperul negru.

Istoria piperinei

Piperul joacă un rol important de secole în medicina tradițională estică. În contrast, în ultimii ani oamenii de știință s-au interesat în mod special de stratul superior al piperului - piperina. Aceștia au realizat o serie de studii care demonstrează că această substanță organică are proprietăți benefice pentru sănătate și sprijină pierderea în greutate.

Cercetătorii coreeni Soo-Jong Um și Ji-Cheon au analizat mai atent piperina și au constatat că aceasta susține descompunerea grăsimii corporale în timpul exercițiilor fizice și menținerea unui bilanț caloric negativ, precum și întărește sistemul imunitar.

Piperul în bucătărie nu este suficient

Deși oamenii de știință au demonstrat că piperul poate avea un efect pozitiv asupra sănătății generale, utilizarea piperului în bucătărie nu este suficientă pentru a valorifica puterea condimentului. Cel mai valoros ingredient al piperului este piperina, care este responsabilă și pentru gustul caracteristic, picant al condimentului. Piperina separată, sub formă de extract pudră sau tablete, este disponibilă, de exemplu, în magazinele online.

Ce proprietăți are piperina?

Una dintre cele mai importante proprietăți ale piperinei este că stimulează sistemul digestiv. Datorită piperinei sunt stimulate următoarele: enzime pancreatice implicate în digestie. Substanța se remarcă și prin funcții antioxidante și analgezice. În plus, piperina îmbunătățește absorbția elementelor și vitaminelor, inclusiv seleniu, fier, vitamina B6, beta-caroten și resveratrol.

Revenind la cercetările savanților coreeni. Studiile lor de laborator, care au arătat anomalii în activitatea genelor ce controlează formarea noilor celule adipoase, conduc la o altă concluzie. Piperina, care poate declanșa o reacție în lanț metabolică, ar putea duce și la o utilizare mai largă a extractelor sale în lupta împotriva obezității și a bolilor asociate.

Poate oricine să folosească piperina?

Fiecare substanță are proprietăți care pot face utilizarea sa imposibilă în anumite cazuri. La fel este și cu piperina. Alcaloizii pot interfera cu medicamente sau alte suplimente alimentare – de exemplu, accelerează absorbția anumitor ingrediente și vitamine. Deși piperina este considerată o substanță sigură, este recomandat să se procedeze cu prudență la suplimentare.