Conținut:

• French Toast
• Crutoane
• Brotsäure
• Supă de pâine
• Pesmet
• Cum păstrez pâinea corect?

Pâinea este unul dintre alimentele cel mai frecvent aruncate. Acest lucru se întâmplă pentru că cumpărăm prea mult, o depozităm greșit și nu știm cum să folosim pâinea care și-a pierdut prospețimea. Când aducem acasă pâine proaspătă și aromată, aceasta are o crustă crocantă, un miez moale, pufos și ușor umed și o aromă inconfundabilă. De cele mai multe ori, însă, pâinea devine veche după o zi și nu știm cum să o folosim. În antichitate, bunicile noastre prețuiau mult mai mult pâinea și încercau să o folosească până la cele mai mici firimituri. Cum reușeau? Se pare că nu este atât de dificil și chiar și din pâinea veche se pot prepara câteva feluri delicioase.

French Toast

Feliile vechi sunt perfecte pentru un delicios și sățios French Toast. Pur și simplu amestecați un ou cu puțin lapte și treceți bucățile de pâine sau alte pâini vechi prin acest amestec, apoi prăjiți-le în tigaie. Acest tip de pâine prăjită poate fi servit ca aperitiv de sine stătător, în variantă sărată, de exemplu cu sare sau bacon, sau în variantă dulce cu zahăr, gem, miere, scorțișoară sau măr copt.

Crutoane

Pâinea veche este perfectă pentru prepararea crutoanelor crocante și aromate. Tăiați felii în cubulețe mici, presărați-le cu ierburile preferate, de exemplu oregano și busuioc, și prăjiți-le într-o tigaie foarte încinsă, stropită ușor cu ulei de măsline. Crutoanele preparate astfel sunt un adaos minunat pentru supe cremă sau salate.

Brotsäure

Brotsäure este o băutură delicioasă și răcoritoare din pâine integrală, care are multe proprietăți valoroase și este o sursă bogată de vitamine, în special din grupa B. Potolește perfect setea, hidratează și poate fi preparată foarte ușor acasă. Pentru a pregăti acest fel tradițional, popular în Belarus și Lituania, aveți nevoie de:

• Pâine integrală veche de 30 de zile cu maia naturală
• 2,5 litri de apă de izvor
• 0,5 căni Zahăr
• 1 zi drojdie
• câteva boabe de orez crud

Fierbeți apa și lăsați-o deoparte să se răcească. Coaceți pâinea integrală tăiată cubulețe în cuptor până devine aurie. Când s-a răcit, puneți-o într-un recipient de sticlă sau într-un vas de ceramică și turnați apă peste ea. După aproximativ trei ore, dizolvați drojdia și zahărul într-o cantitate mică de soluție. Turnați-o împreună cu pâinea în restul de apă și lăsați să stea peste noapte. După 24 de ore, strecurați băutura și umpleți sticle cu o capacitate de până la ¾. Puneți în fiecare sticlă câteva stafide și câteva boabe de orez crud. Sticlele trebuie să stea 3 zile într-un loc răcoros. După acest timp, kvasul este gata de băut. Durata de valabilitate este de aproximativ 4 săptămâni.

Supă de pâine

• câteva felii de pâine veche pâine,
• litru de supă de legume sau de pasăre,
• 2 căței de usturoi,
• Ceapă,
• Ulei de măsline ,
• Sare, piper.

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și căliți ceapa tocată fin. Apoi adăugați usturoiul presat, pâinea tăiată cubulețe și căliți aproximativ 10 minute. După acest timp, turnați totul cu supa și lăsați să fiarbă încă 10 minute de la momentul fierberii. La final, pasați supa până devine fină și cremoasă și asezonați cu sare și piper.

Pesmet

Chiflele și felii de pâine uscate natural pot fi, dacă sunt complet tari, rase sau măcinate într-o râșniță. Nu trebuie păstrate în folie, deoarece altfel mucegăiesc și trebuie aruncate. Astfel de pesmeturi făcute în casă pot fi apoi folosite la prepararea cinei, de exemplu ca pesmet pentru carne, pește sau cotlete de ou. Aceasta este una dintre cele mai simple modalități de a nu risipi pâinea.

Cum păstrez pâinea corect?

Pâinea ar trebui în mod fundamental păstrată la temperatura camerei și să nu fie lăsată deschisă, deoarece se usucă foarte repede. Prin urmare, este cel mai bine să păstrați pâinea în cutii de lemn pentru pâine sau în săculeți de in. Nu este bine să lăsați pâinea în pungi de plastic, deoarece atunci începe să mucegăiască foarte repede. Pâinea mucegăită nu poate fi salvată și trebuie aruncată la gunoi. De asemenea, nu trebuie dată animalelor, în special rațelor și altor păsări.