• Aké vlastnosti má rohovník?
• Aké sú výhody konzumácie rohovníka?

Bežný názov rohovník má svoje korene v Biblii. Predpokladá sa, že evanjeliá podľa Matúša a Lukáša spomínajú Jána Krstiteľa, ktorý jedol med a ... saranče. V skutočnosti to bol rohovník alebo rohovník. Rastlina tiež vďačí svoj bežný názov Jánovi Krstiteľovi.

Carob, teda múka z jadier rohovníka alebo múka z jadier rohovníka. Sú to semená, ktoré sa nachádzajú v strukoch rohovníkového stromu (iné názvy sú Carob, rohovník alebo Ceratonia), ktoré sa melú na prášok. Zvláštnosťou stromu je, že je vždyzelený. Vyskytuje sa hlavne v krajinách Stredomoria, ako aj v Indii a Austrálii. Rohovník sa najčastejšie nachádza vo forme prášku, ale môže sa nájsť aj vo forme melasy.

Aké vlastnosti má rohovník?

Rohovník sa pestoval už pred 3 000 rokmi v Malej Ázii. Dodnes je obľúbenou rastlinou v Grécku, na Sicílii a na Cypre. V kuchyni sa rohovník najčastejšie používa vo forme prášku alebo už spomínanej melasy ako sladidlo do koláčov, domácich múčnikov, teplých a studených nápojov, jogurtov, zmrzliny, mlieka, všetkých dezertov alebo palaciniek. Vzhľad múky z jadier rohovníka je v konzistencii a farbe mätúco podobný kakau. Hoci chuť je tiež trochu podobná, existujú výrazné rozdiely. Na rozdiel od kakaa rohovník neobsahuje teobromín ani kyselinu šťaveľovú, ktoré bránia telu vstrebávať vápnik.

Múka z jadier rohovníka je bohatým zdrojom mnohých živín. Rohovník obsahuje horčík, železo, fosfor alebo vápnik. Jedinečné na rohovníku je, že obsahuje kyselinu galovú, organickú chemickú zlúčeninu. Má zaujímavé biologické vlastnosti. Má antibakteriálne, antivírusové a protizápalové účinky. Kyselina galová tiež urýchľuje hojenie rán a môže zmierniť príznaky žalúdočných vredov.

Aké sú výhody konzumácie rohovníka?

Systematická konzumácia rohovníka môže viesť k lepšej funkcii nervového a imunitného systému. Má tiež vplyv na efektívnejší metabolizmus a posilňuje kosti. Má obzvlášť cenné nutričné hodnoty pre športovcov, tehotné ženy a deti, ktoré sú v intenzívnom vývojovom procese. Aj počas rekonvalescencie sa oplatí jesť rohovník.

Antioxidanty obsiahnuté v rohovníku podporujú obnovu buniek tela a môžu predĺžiť proces starnutia. Múka z rohovníka sa odporúča najmä ľuďom, ktorí prestali fajčiť. Rohovník podporuje čistenie pľúc a má expektoračné účinky.

Pri žalúdočno-črevných ťažkostiach sa oplatí zaradiť rohovník do stravy. Vlastnosti plodu rohovníka môžu zmierniť príznaky refluxu a zlepšiť trávenie. Veľké množstvá vápnika a fosforu v rohovníku mu dodávajú zdravotné prínosy pre deti a dospelých, ktorí bojujú s osteoporózou.

Je dôležité vedieť, že ak je v zložení potraviny obsiahnutý E410, rohovník je skrytý pod týmto symbolom. Používa sa pri výrobe sirupov, džúsov, cukríkov alebo modifikovaného dojčenského mlieka.