Obsah

• Vlastnosti topinamburovej kávy
• Prečo sa oplatí piť topinamburovú kávu?
• Ako pripraviť kávu z topinamburových koreňov?

Topinambur pochádzajúci zo Severnej Ameriky sa nazýva aj topinambur a tam, odkiaľ pochádza, je cenený ako jedlá aj dekoratívna rastlina. Z topinambura sa pripravujú šaláty, polievky, šaláty, ako aj perníky a iné sladké dezerty. V Poľsku ide o málo známu a rozšírenú rastlinu, ktorá je však pomerne exotická. Je relatívne ťažké ju kúpiť v miestnych obchodoch a bazároch. Na druhej strane, topinamburová káva si získava čoraz väčšiu obľubu v západnej Európe aj v Poľsku. V tejto forme je táto rastlina určite ľahšie dostupná a môžeme využiť jej cenné vlastnosti pre naše zdravie.

Vlastnosti topinamburovej kávy

Topinamburová káva je cenným zdrojom mikronutrientov nevyhnutných pre hladký chod organizmu, najmä:

• meď,
• draslík,
• horčík,
• vápnik,
• železo,
• fosfor,
• vápnik,
• kremík,
• sodík.

Vďaka obsahu kremíka, ktorý sa v našej strave vyskytuje relatívne zriedkavo, môže topinambur pozitívne ovplyvniť stav našej pokožky, vlasov, nechtov a kostí a udržiavať cievy v dobrom stave tým, že zabraňuje hromadeniu cholesterolu v nich.

Jednou z najcennejších zložiek topinamburovej kávy je inulín, sacharid, ktorý rastliny ukladajú (ako škrob v zemiakoch). Z inulínu sa vyrába fruktóza – jednoduchý cukor, ktorý náš organizmus, vrátane ľudí s cukrovkou, dobre znáša. Topinamburová káva má nízky glykemický index a nízky obsah kalórií, takže ju môžu konzumovať aj diabetici.

Inulín je prírodné prebiotikum, ktoré zlepšuje funkciu čriev a podporuje vstrebávanie vápnika, zinku, horčíka a železa. Prebiotiká posilňujú prirodzenú imunitu tela, podporujú funkciu pečene a odstraňujú škodlivé toxíny.

Prečo sa oplatí piť topinamburovú kávu?

Káva z topinamburových koreňov sa ukáže ako užitočná pri prevencii srdcových ochorení, cukrovky a zlyhania obličiek. Vďaka obsahu inulínu a bohatej ponuke mikroelementov sa oplatí piť ju pravidelne, najmä ak chceme:

• posilniť imunitný systém,
• podporiť metabolizmus,
• nájsť zdravšiu alternatívu k tradičnej čiernej káve,
• odstrániť pocit únavy a vyčerpania.

Ako pripraviť kávu z topinamburových koreňov?

Na prípravu porcie aromatického, zahrievajúceho a povzbudzujúceho nápoja stačí dať dosť veľkú kopcovitú čajovú lyžičku kávy do malého hrnca, zaliať pohárom vody a variť asi tri minúty. V tomto čase môžeme pridať naše obľúbené koreniny ako škoricu, kardamón alebo zázvor, hoci to nie je nevyhnutné. Po varení necháme kávu asi desať minút odstáť a potom ju nalejeme do šálky. Môžeme pridať trochu mlieka (aj rastlinného) alebo smotany. Topinamburovú kávu možno tiež pridať do perníkového cesta alebo v lete použiť na prípravu osviežujúceho dezertu zmiešaním nápoja s banánom a zmrzlinou.