Obsah:

• Marhule ako prírodné sladidlo a základ pre hodvábne krémové nátery
• Čistá energia – domáce energetické guličky, tyčinky a rýchle občerstvenia
• Marhule v slaných jedlách – tajomstvo blízkovýchodnej kuchyne
• Šaláty, ktoré nikdy nie sú nudné
• Nápoje a malé extra, ktoré robia veľký rozdiel
• Prečo sa oplatí mať v kuchyni vždy sušené marhule?

Sušené marhule patria medzi najviac podceňované kuchynské poklady. Väčšinou skončia ako „zdravá pochúťka“ v nákupnom košíku, len aby potom zmizli hlboko v skrini a čakali na svoje použitie … ktoré často nikdy nepríde. Pritom sú tieto plody neuveriteľne univerzálne: Sú sladké, mäkké, aromatické, bohaté na vlákninu a beta-karotén a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi – od jednoduchých raňajok až po exkluzívne orientálne jedlá.
Ak sa teda pýtate, čo môžete pripraviť zo sušených marhúľ , považujte ich za produkt, ktorý môže obohatiť váš jedálniček rôznymi spôsobmi. V skutočnosti si zaslúžia pevné miesto vo vašej kuchyni.

Marhule ako prírodné sladidlo a základ pre hodvábne krémové nátery

Jednou z najväčších výhod sušených marhúľ je, že po krátkom namáčaní zmäknú a dajú sa dobre pyré. Premenia sa potom na hustú, krémovú hmotu, ktorá sa výborne hodí ako náhrada cukru v mnohých pečivách – od mrkvového koláča cez muffiny až po palacinky pre deti.
Toto prírodné sladidlo ponúka oproti bežnému cukru obrovské výhody: • Nielenže dodáva sladkosť, ale aj intenzívnu, ovocnú a jemne medovú
Arómu; • zvyšuje vďaka obsahu vlákniny a vitamínov
výživovú hodnotu pečiva; • zabezpečuje lepšiu vlhkosť a tým robí koláče šťavnatejšie.

Môžete tiež rýchlo pripraviť džem z namočených marhúľ bez toho, aby ste ich museli variť. Jednoducho ich zalejte horúcou vodou, pridajte pár kvapiek citróna, nechajte chvíľu odstáť a rozmixujte. Táto krémová pochúťka sa výborne hodí na raňajky: k sendvičom, ovseným vločkám, palacinkám, vafliam alebo jogurtu. A čo je najdôležitejšie: Je to zdravá sladkosť úplne bez umelých prídavných látok.

Čistá energia – domáce energetické guličky, tyčinky a rýchle občerstvenia

Sušené marhule sú prirodzene sladké a neuveriteľne tvárne, čo z nich robí výborný základ pre zdravé občerstvenie. Zmiešané s orechmi, slnečnicovými semienkami, ľanovými semienkami alebo kakaom vytvoria pevnú hmotu, z ktorej môžete formovať energetické guličky alebo tyčinky.
Sú ideálne pre všetkých, ktorí: • hľadajú zdravú alternatívu ku kúpeným tyčinkám; • potrebujú desiatu po tréningu; • potrebujú energetický nárazovík na dlhý deň; • chcú znížiť spotrebu cukru bez toho, aby sa vzďali požitku.

Je tiež dobré vedieť, že marhule majú pre sušené ovocie pomerne nízky glykemický index, a preto nespôsobujú náhly nárast hladiny cukru v krvi. Ich intenzívna, sladko-kyslá chuť úžasne harmonizuje s kakaom, kokosom, vlašskými orechmi alebo arašidovým maslom. Tieto občerstvenia sa dajú pripraviť za 10 minút, uchovávať týždeň v chladničke a sú vždy po ruke, keď príde chuť na niečo sladké.

Marhule v slaných jedlách – tajomstvo blízkovýchodnej kuchyne

Obzvlášť zaujímavou možnosťou použitia sušených marhúľ je ich integrácia do slaných jedál. V blízkovýchodnej a africkej kuchyni sa používajú po stáročia a dodávajú jedlám sladkosť, hlbšiu arómu a krásnu farbu.
Jednoducho pridajte niekoľko nakrájaných marhúľ do vriacej ryže, kuskusu alebo bulguru, aby ste jedlo vylepšili. Marhule výborne harmonizujú s koreninami ako:
• Škorica,
• Kardamón,
• Kurkuma, • Rascový kmin,
• Čili a • Zázvor.

Z marhúľ môžete pripraviť aj chutnú omáčku na mäso, tofu alebo zeleninu. Jednoducho nechajte marhule dusíť v troche vývaru s cibuľou a cesnakom, ochuťte pikantnou alebo sladko-pikantnou zmesou korenía a rozmixujte. Takto získate sladko-pikantnú omáčku, ktorá výborne chutí k pečenému kuraťu, koreňovej zelenine, tofu a dokonca aj k pečenému tekvicu.
Práve tento kontrast chutí – jemná sladkosť vyvážená ľahkou ostrosťou – robí jedlá s marhuľami tak jedinečnými a neuveriteľne aromatickými.

Šaláty, ktoré nikdy nie sú nudné

Vo svete šalátov sa ľahko môžete dostať do rutiny – vždy tie isté mikrobylinky, tie isté paradajky, ten istý dresing. Tu prichádzajú na rad sušené marhule, celé oranžové. Nakrájané na tenké pásiky dodajú šalátu sladko-kyslú notu, vyvážia slané ingrediencie a dajú mu charakter.
Obzvlášť dobre sa hodia k: • rukole,
• pekanovým orieškom alebo vlašským orieškom,
• kozímu syru, fete alebo halloumi,
• grilovanému kuracému mäsu alebo pečenému sladkému zemiaku.

Niekoľko plátkov marhúľ premení aj ten najjednoduchší šalát na jedlo, ktoré vyzerá a chutí ako z luxusnej reštaurácie. Navyše dodávajú cenné antioxidanty a prirodzenú sladkosť, vďaka čomu môže byť dresing pripravený s menším množstvom medu alebo cukru.

Nápoje a malé extra, ktoré robia veľký rozdiel

Sušené marhule sa výborne hodia ako základ pre aromatické nápoje. Zaliate horúcou vodou so škorcom, klinčekmi alebo zázvorom vytvoria zohrievajúci, voňavý nálev, ktorý je dokonalý pre jeseň a zimu. V lete sa dajú zmiešať s vodou, citrónom a štipkou soli na prírodný, izotonický nápoj s vysokým obsahom draslíka – ideálny po prechádzke v horúčave alebo náročnom tréningu.
Marhule sú tiež skvelým doplnkom do každodenného života: • nakrájané na malé kúsky do müsli alebo granoly,
• ako poleva na jogurt, • ako prísada do chia dezertov, smoothie misiek alebo jáhlového pudingu.

Aj keď ide len o malé prídavky, môžu výrazne obohatiť štruktúru, farbu a chuť celého jedla a tiež zvýšiť jeho výživovú hodnotu.

Prečo sa oplatí mať v kuchyni vždy sušené marhule?

Sušené marhule ponúkajú viac než len chuť a praktickú prípravu. Sú tiež veľmi výživné: Bohaté na beta-karotén (provitamín A), obsahujú veľa draslíka, vlákniny a antioxidantov.
Sýtia, sú všestranné, ľahko sa skladujú a dokonale sa hodia do zdravých jedál – či už sladkých alebo slaných. Ich jemná sladkosť z nich robí vynikajúcu alternatívu k spracovaným sladidlám a zosilňovačom chuti.

Sušené marhule sú produkt, ktorý naozaj stojí za to vybrať z kuchynskej zásuvky a začleniť do každodennej kuchyne. Dajte im šancu a rýchlo zistíte, že patria medzi ingrediencie, ktoré sa dajú použiť na nespočet spôsobov – často úplne nečakane.