OBSAH

• Veganizmus – čo to je?
• Na začiatku bol vegetariánstvo
• Od vegetariánstva k vegánstvu
• Vegánstvo dnes

1. novembra je Svetový vegánsky deň. Tento rastlinný sviatok bol založený v roku 1994 na oslavu 50. výročia Vegan Society. Avšak nič nevzniká vo vákuu a aj toto zdanlivo veľmi mladé hnutie má svoju vlastnú históriu. Pripravte si hummus a mrkvu, tu je krátka história vegánstva!

Veganizmus – čo to je?

Na rozdiel od bežného presvedčenia nie je veganizmus len strava, ktorá vylučuje živočíšne produkty ako mliečne výrobky, vajcia a mäso (pozor, ryby a morské plody tiež patria do tejto kategórie!). Na rozdiel od vegetariánstva, ktoré spočíva v odmietaní určitých produktov v strave, je veganizmus aj postojom odporu voči akejkoľvek forme vykorisťovania zvierat. Ak ste sa niekedy pýtali, prečo vegáni nejedia med, tu je odpoveď. Žiť „vegánsky“ znamená tiež bojkotovať každý priemysel, ktorý prispieva k utrpeniu živých bytostí, a spochybňovať právo človeka využívať zvieraciu ríšu vo svoj prospech. Preto môže byť kozmetika tiež vegánska. A zábava. A oblečenie! Príklady? Väčšina produktov starostlivosti o pokožku obsahuje niečo živočíšneho pôvodu, ako kolagén alebo včelí vosk. Nevegánska zábava môže byť cirkus so zvieratami alebo španielska korida, a pri výbere oblečenia vegáni odmietajú prírodnú kožu, kožušinu, vlnu, hodváb... Nebudú nosiť ani perlový náhrdelník. Samozrejme, nie všetci vegáni sú takí prísni – každý si ide svojou cestou. Ale, ale... Ako to všetko začalo?

Na začiatku bol vegetariánstvo

Čo sme najskôr odmietli? Vajce alebo sliepku? Prístup k informáciám na túto tému je z technických dôvodov veľmi obmedzený (stále čakáme, kým niekto postaví stroj času) a hoci zmienka o vylúčení mäsa z potravy siaha až do staroveku, pokiaľ ide o mliečne výrobky a med, nie je to tak. Nemôžeme si byť istí, že neexistovali ortodoxní milovníci zvierat, ktorí odmietali praženicu z horúceho kameňa, ale boli to predpoklady vegetariánstva, nie vegánstva, ktoré sprevádzali mnohé náboženstvá, kulty a filozofické myšlienky po stáročia. O tom však viac v samostatnom článku.

Od vegetariánstva k vegánstvu

V roku 1847 bola v Anglicku založená prvá oficiálna vegetariánska spoločnosť (The Vegetarian Society) a o tri roky neskôr Sylvester Graham, vynálezca slávnych Graham Wheat Cracker, na vzor svojich kolegov z Veľkej Británie založil American Vegetarian Society (American Vegetarian Society Gesellschaft). Obe organizácie fungujú, hoci v trochu odlišnej forme, dodnes. Vieme s istotou, že už v 19. storočí existovalo rozdelenie vegetariánov na tých, ktorí uznávali mliečne výrobky, a tých, ktorí sa im vyhýbali, hoci nikto sa nesnažil nájsť vhodnú nomenklatúru až do polovice 20. storočia. V roku 1944 bola v Spojenom kráľovstve na podnet Donalda Watsona založená The Vegan Society – prvá organizácia pre „mliečne bez“ vegetariánov. Aby vyriešil nepríjemný problém s názvom, Watson vynechal niekoľko písmen slova vegetarián. V tomto bode získali zástancovia rastlinnej stravy novú identitu a prijali moderný názov vegan. The Vegan Society bola založená z morálnych dôvodov a jej členovia sa zasadzujú za emancipáciu zvierat a ukončenie ich vykorisťovania a podporujú rozvoj trhu s produktmi, ktoré predstavujú alternatívu k produktom živočíšneho pôvodu. Na tento účel vedú sociálne a informačné kampane, podporujú aktivistov a všetkých záujemcov, publikujú online a vydávajú štvrťročník pre členov združenia. Okrem toho pomáha od roku 1990 kultový zelený znak slnečnice vegánom po celom svete rozlišovať produkty bez živočíšnych zložiek bez nutnosti hodín čítať etikety. Je však potrebné poznamenať, že produkty schválené The Vegan Society sú vegánske, ale nie nevyhnutne bez testovania na zvieratách – tie sú označené jedným z troch log s králikmi.

Vegánstvo dnes

Hoci hodnoty, ktoré zakladatelia Vegan Society v polovici dvadsiateho storočia viedli, boli predovšetkým blaho zvierat, dnes to už nie je také zrejmé. Aké sú dôvody, prečo ľudia dnes prechádzajú na rastlinnú stravu? Medzi tri hlavné motivácie, ktoré uviedli účastníci prieskumu uskutočneného nezávislým portálom Vomad, patrili: ochrana zvierat (väčšina), zdravotné a environmentálne otázky. Či bola skupina oslovená blogermi reprezentatívna alebo či bola zvolená správna metodika, je otázne, ale je to pravdepodobne celkom pozitívna správa, že sme stále predovšetkým poháňaní empatiou.

Jogurty, sladkosti, rastlinné nápoje, ktoré nahrádzajú mlieko, a dokonca aj masť, paštéty a údeniny sú v obchode dostupné. S vhodnými prírodnými doplnkami výživy nie sú žiadne obmedzenia a vegetariánske reštaurácie neboli nikdy tak populárne. Môžeme konečne povedať, že je jednoduché žiť vegánsky? Myslím, že áno!