Obsah:

• Čo je flexitariánstvo?
• Prečo sa oplatí obmedziť konzumáciu mäsa?
• Čo namiesto mäsa?

Podľa odhadov sa produkcia mäsa od 60. rokov 20. storočia zvýšila päťnásobne a zároveň vyhynula polovica druhov voľne žijúcich zvierat na Zemi. Hromadné chovy hovädzieho dobytka, ošípaných a hydiny úplne zmenili obraz našej planéty. V súčasnosti tvoria hospodárske zvieratá 60 % cicavcov na svete, ľudia 36 % a voľne žijúce zvieratá len 4 %. Z tohto dôvodu sa dnes čoraz častejšie hovorí o tom, že správne vykonávaná výživa, či už vegetariánska alebo vegánska, ovplyvňuje nielen naše zdravie a osud hospodárskych zvierat, ale aj prírodné prostredie a ekonomiku.

Čo je flexitariánstvo?

Rok čo rok pribúda ľudí, ktorí z etických a zdravotných dôvodov a z obavy o budúci osud Zeme úplne alebo čiastočne upúšťajú od konzumácie mäsa. Veganizmus a vegetariánstvo nie sú jediným riešením. Ak uvažujeme o týchto diétach, ale z rôznych dôvodov je pre nás ťažké úplne sa vzdať mäsa, môžeme sa rozhodnúť pre flexitariánsku diétu. Tá je založená predovšetkým na rastlinných produktoch a mliečnych výrobkoch, ale umožňuje aj konzumáciu mäsa, avšak v obmedzenom množstve. Ako obmedzené? Závisí to len od našich individuálnych preferencií. Ak sme kedysi jedli mäso každý deň, môžeme si napríklad stanoviť jeden deň v týždni bez mäsa. Môže to byť aj naopak – jeden deň jeme mäso a druhý nie. Môžeme napríklad úplne prestať kupovať údeniny a mäso jesť len na večeru. Ďalším riešením je úplne sa vzdať dennej konzumácie mäsa a jesť ho len počas sviatkov alebo keď sme pozvaní k niekomu a na večeru sa podáva mäso.

Prečo by ste mali obmedziť svoju konzumáciu mäsa?

Ako sa ukazuje, existuje na to niekoľko dôvodov. Ľudia, ktorým záležalo na utrpení zvierat, prechádzali v minulosti najmä z etických dôvodov na vegetariánstvo. Dnes je naše povedomie väčšie, preto hovoria za zrieknutie sa alebo obmedzenie mäsa v strave aj zdravotné, ekologické a ekonomické dôvody:

• Zdravie – bravčové a hovädzie mäso majú relatívne vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré nie sú pre naše telo prospešné. Ich nadmerná konzumácia negatívne ovplyvňuje obehový systém a správnu funkciu srdca a krvných ciev. Okrem toho červené mäso vedie k nadmernému prekysleniu organizmu a spomaľuje metabolizmus.
• Postaraj sa o osud hospodárskych zvierat – priemyselné podniky často znamenajú nedostatok dôstojnosti pre zvieratá, ktoré sú držané v malých boxoch, bez prístupu k čerstvému vzduchu a prirodzenému svetlu, každý deň kŕmené rovnakým krmivom, s prídavkom hormónov a antibiotík,
• Postaraj sa o prírodné prostredie – obmedzenie konzumácie mäsa má pozitívny vplyv na našu celú planétu. Dlhodobé zníženie produkcie mäsa môže výrazne znížiť emisie CO2 do atmosféry prostredníctvom pestovania krmív a zároveň zastaviť odlesňovanie dažďových pralesov a iných lesných oblastí, teda prírodných ekosystémov a plôch, ktoré sa využívajú na pestovanie krmív pre hovädzí dobytok a ošípané.
• Z ekonomických dôvodov sa na celom svete používa 670 miliónov ton obilnín ako krmivo pre dobytok. Ak by priemerný Američan upustil od jednej porcie mäsa týždenne, ušetril by až 7,5 milióna ton obilnín – dosť na to, aby sa nasýtilo 25 miliónov ľudí – toľko ľudí, koľko v USA každý deň trpí hladom.

Čo namiesto mäsa?

Obmedzenie konzumácie mäsa neznamená, že naša strava bude menej pestrá a bude obsahovať menej zložiek nevyhnutných pre hladké fungovanie tela. Mala by byť bohatá na čerstvú zeleninu, ovocie, orechy a klíčky, ako aj strukoviny, ktoré sú skvelým zdrojom bielkovín, ale aj železa, horčíka, kyseliny listovej a ďalších vitamínov skupiny B, ako aj draslíka. Tieto rastliny sú predovšetkým:

• Fazuľa,
• Hrášok,
• Cícer,
• Šošovica.

Prechod na flexitariánstvo znamená aj zodpovedný nákup, teda výber takých živočíšnych produktov, ktoré pochádzajú z malých, miestnych fariem, ktoré dodržiavajú pravidlá humánneho chovu aj porážky. Hoci sa hovorí, že hydina je kvôli svojmu chudému mäsu zdravšia ako hovädzie a bravčové mäso, všetci vieme, že aj hydina chovaná v priemyselnom meradle na obrovských farmách je kŕmená hormónmi a antibiotikami, ktoré často končia aj na našom tanieri. To vedie k poruche regulácie našich hormónov a zvyšuje riziko rôznych chorôb. Rozhodnutím pre flexibilnú stravu môžeme urobiť malé kroky k zlepšeniu nášho zdravia, osudu hospodárskych zvierat a celého planéty.