• Budovanie rozmanitej stravy
• Dodávanie
• Experimentovanie

Okolo rastlinnej kuchyne sa točí veľa mýtov. Jeden z nich tvrdí, že vegetariáni a vegáni svojmu telu poskytujú prostredníctvom reštriktívnych diét nie všetky potrebné živiny. Konzervatívni mäsožravci tiež veria, že rastlinná kuchyňa je málo rozmanitá, bez chuti a drahá. Na druhej strane sú jedlá pripravené z zeleniny niekedy považované za náročné a časovo náročné. Nie je však prekvapením, že všetky vyššie uvedené tvrdenia sú nesprávne. Pri prechode na rastlinnú stravu však musíme dodržiavať niekoľko pravidiel.

Budovanie rozmanitej stravy

Rastlinná kuchyňa obsahuje všetky potrebné živiny, ak dbáme na správnu rovnováhu a rozmanitosť jedál. Oplatí sa spomenúť strukoviny, ktoré sú hlavným zdrojom bielkovín pre vegánov a vegetariánov. Ak do svojej stravy zaradíme aj orechy a semená, dbáme na používanie farebnej zeleniny, siahneme po mnohých druhoch krúp a ryže.

Je dobrý nápad plánovať si jedálny lístok vopred. Vďaka tomuto jednoduchému postupu sa môžeme nielen postarať o zavedenie rozmanitých produktov – dobrá organizácia tiež výrazne šetrí čas a peniaze. Oplatí sa tiež každých pár mesiacov vykonať kontrolu špajze, aby sme zistili, či zelenina, ktorú používame, je zdrojom všetkých potrebných živín a či by sme do svojej stravy nemali zaradiť niečo nové.

Dodávanie

Pri prechode na rastlinnú stravu sa oplatí zásobiť produktmi, po ktorých často siahame. Ako už bolo spomenuté, špajza každého rastlinožravca by mala obsahovať zásoby sušených strukovín alebo ich konzervovaných verzií, semien a jadier, ako aj krúp a ryže. Oplatí sa mať po ruke aj oleje, či už na tepelnú úpravu alebo na studené podávanie v šalátoch.

Výťažky z kvasníc, údená paprika, čierna soľ, kokosové mlieko sú tiež veľmi často súčasťou obľúbených rastlinných receptov – preto je dobré mať ich v zásobe. Oplatí sa mať aj sadu sušených byliniek a iných korenín, po ktorých často siahame.

Experimentovanie

V súčasnosti je na trhu s publikáciami veľa kníh o rastlinnej kuchyni. Aj na našom blogu nájdete veľa tipov. Pri rozhodovaní sa stať vegetariánom alebo vegánom sa oplatí hľadať inšpiratívne recepty, skúšať nové ingrediencie a neuzatvárať sa pred novinkami. Rastlinná kuchyňa môže byť mimoriadne chutná a jednoduchá na prípravu, ak si len nájdeme čas a prečítame si rôzne materiály na túto tému. Stojí za to vidieť, ako obľúbení vegánski a vegetariánski kuchári varia.

Ak budete dodržiavať vyššie uvedené tipy, rýchlo zistíte, že prechod na rastlinnú stravu nie je spojený s žiadnymi ťažkosťami alebo nepríjemnosťami. Trochu pevnej vôle môže preto spojiť našu voľbu so zdravou a chutnou kuchyňou. Či sa tak stane, záleží len na nás!