• Vilka egenskaper har basilika?
• Hälsofrämjande effekt av basilika
• Användning av basilika
• Finns det kontraindikationer för användning av basilika?

Basilika är ett av de mest populära och mest använda kryddorna i vårt kök, både i torkad form och som färska, aromatiska blad som pryder våra köksfönsterbrädor. Från spaghetti, pizza, pesto till caprese-sallad är det nästan otänkbart utan den. Den passar perfekt till tomater, men också till söta lemonader och smoothies. Användningen av basilika i rätter ger dem en distinkt, karaktäristisk smak och doft och är lättare för oss att smälta eftersom det bidrar till att förbättra matsmältningsprocessen och lindrar känslan av uppblåsthet och kolik. Men detta är inte alla dess egenskaper – basilika används också inom medicin och läkemedelsindustrin samt i kosmetika och till och med i parfym.

Vilka egenskaper har basilika?

Basilika (Ocimum basilicum) är en ettårig växt från familjen läppblommiga med ungefär hundrafemtio sorter som skiljer sig lätt i utseende och arom. De mest populära sorterna som används i köket och medicinen är:

• vanlig basilika - har en intensiv, ganska kryddig doft och en mycket grön färg på bladen samt en söt-kryddig smak. Den avger basilikolja med en kryddig-blommig doft,
• Grekisk basilika - Grekisk basilika, dess skott är rika på små ljusgröna eller röda blad med en storlek på upp till 1 cm.
• Citron - med en karaktäristisk uppfriskande citrusdoft. Den passar perfekt som krydda till fisk och skaldjur, men också till fruktsallader,
• Kanel - har en intensiv arom som påminner om kanel,
• rot - det skiljer sig från vanlig basilika främst i färgen, dess smak och arom är mycket lika.

I Polen möter man den under namnet doftande basilika eller trädgårdsbasilika. Även om den världen över används inte bara som krydda utan också som medicinal- och prydnadsväxt, är den inte särskilt populär från denna synvinkel i Polen. 100 g färska basilikablad ger endast 22 kcal, vilket gör dem till en kalorifattig produkt med ett lågt glykemiskt index, men samtidigt rik på flavonoider, garvämnen och saponiner, samt vitaminer och mineraler som:

• Vitamin A,
• Beta-karoten,
• Vitamin E,
• Vitamin B2 (Riboflavin),
• Niacin,
• Vitamin B6 (Pyridoxin),
• Folsyra,
• Vitamin C,
• Natrium,
• Kalium,
• Kalcium,
• Fosfor,
• Magnesium
• Järn,
• Zink,
• Koppar.

Hälsofrämjande effekt av basilika

Den råvara som används inom medicin är basilikumolja, som utvinns från hela växten. Bland de ämnen som finns i denna olja, förutom de redan nämnda vitaminerna och mineralerna, finns linalool, eugenol och cineol. Basilika har en positiv effekt på matsmältnings- och nervsystemet. Den förbättrar matsmältningsprocessen, lugnar och avvattnar, eliminerar gasbildning. Dessutom har den en antiinflammatorisk effekt. Den används som ett naturligt lugnande medel och antidepressivt medel. Basilika hjälper också till att minska svullnad och ödem. För att sammanfatta:

• minskar överdriven jäsning i tarmen, eliminerar gasbildning,
• förbättrar matsmältningsprocessen,
• fungerar:
  • urindrivande,
  • diastolisk,
  • Antiinflammatorisk,
  • antibakteriell,
  • uppfriskande

Användning av basilika

Basilika är ett krydda som hör till nästan alla medelhavsrätter, och det finns också i en örtblandning från Provence. Det är huvudingredienserna i pestosås. Färska basilikablad har en karakteristisk arom och en tydlig uppfriskande smak. De tillsätts i soppor, sallader och såser och passar särskilt bra till tomater. Torkad basilika kan rivas på kött före stekning, bakning eller grillning. Basilika används i cocktails, glass, alkoholhaltiga drycker, likörer, vinäger och olja. Å andra sidan används den eteriska oljan som utvinns från basilika för att tillverka tvål, anti-akneprodukter och parfymer samt som ett naturligt insektsmedel, alltså ett preparat som effektivt avvisar insekter, särskilt myggor. Basilikaolja har också en smärtlindrande effekt, förbättrar koncentrationen och lindrar symtomen på sömnlöshet. Det rekommenderas särskilt vid migrän. Det kan användas för massage, bad, inhalation och aromaterapi.

Finns det kontraindikationer för användning av basilika?

Konsumtion av basilika i måttliga mängder som krydda är inte förknippad med biverkningar och det finns vanligtvis inga kontraindikationer för dess användning. Personer med hjärt-kärlsjukdomar, blodkoagulationsstörningar, tryckproblem (basilika kan sänka blodtrycket) och epilepsi rekommenderas att begränsa konsumtionen av basilika.

Att inkludera basilika i din dagliga kost kan ha en positiv effekt på vår hälsa. Det rekommenderas att begränsa saltintaget och ersätta det med basilika. Denna ört förbättrar ämnesomsättningen, har bakteriedödande och antimykotiska egenskaper och påverkar samtidigt det mänskliga nervsystemet positivt. Konsumtion av basilika medför en rad hälsofördelar och hjälper till att förbättra kroppens funktion på olika nivåer.