• Bovetegryn
• Hirsgryn
• Korn

Hälsosamt, näringsrikt, påverkar vår kropps funktion positivt och förser den med många värdefulla näringsämnen – gryn har många fördelar, därför är det definitivt värt att inkludera dem i din dagliga kost.

Gryn är ätbara frön från spannmål (och så kallade pseudospannmål, som t.ex. bovete) som förekommer i form av finfördelade eller helt enkelt skalade former. Det som kännetecknar gryn och ger dem ett exceptionellt högt näringsvärde är att de innehåller stora mängder stärkelse och kostfiber samt många vitaminer, makro- och mikroelement och protein. Det finns många typer av gryn, men bland dem finns några som är mycket populära – låt oss därför se vilka gryn det är värt att välja och med vilka ingredienser de kan kombineras för att få smakrika och lättsmälta rätter.

Bovete

Bovetegryn tillverkas av fröna från det inledningsvis nämnda bovetet, där två sorter kan särskiljas: rostat och orostat – det första har en mörkare färg och en något intensivare smak. Energiinnehållet i bovetegryn är cirka 359 kalorier per 100 g produkt, och dess sammansättning domineras tydligt av kolhydrater (upp till 72,40 g per 100 g produkt!). Det innehåller också en betydande mängd antioxidanter som ansvarar för att avlägsna fria radikaler samt kostfiber, vilket gör att läkare rekommenderar konsumtion vid tarmproblem. Det är ett glutenfritt alternativ som smakar utmärkt i kombination med grönsaker (inklusive grönsakssås) och passar också perfekt som fyllning.

Hirs

Liten, med en lätt söt smak och gul färg, från hirs och mycket flexibel när det gäller kulinariska kombinationer där den förekommer. Hirs kännetecknas av ett högt innehåll av kisel och järn (som hjälper till att stärka våra leder och eliminera sköra naglar) och kostfiber (som effektivt stödjer matsmältningssystemets funktion). Den innehåller också lecitin som stödjer vårt nervsystem och innehåller dessutom inget gluten. Hirsgryn kan serveras med grönsaker, frukt och passar även bra med mjölk. Denna typ av gryn tilltalar både älskare av matiga rätter och de som föredrar söta och dessertliknande rätter.

Korngryn

Korngryn tillverkas av vanliga kornkorn och omfattar: korn, pärlkorn och krosskorn. Precis som med de ovan beskrivna varianterna bör man också här nämna det höga innehållet av kostfiber samt stora mängder vitamin PP. Denna typ av gryn hjälper till att bekämpa dåligt kolesterol, säkerställer rätt tillstånd för tarmens slemhinna och förhindrar blodsockerstegring. Vad smakar korngryn bäst med? Naturligtvis med grönsaker, helst säsongsbetonade.

Detta är bara tre typer av gryn, men det bör påminnas om att det finns många fler – vi kan nämna couscous, majskorn och havregryn här. Det är värt att se till att gryn ofta finns på våra tallrikar, eftersom de är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater och – som vi antytt i ovanstående avsnitt – innehåller många mineraler som magnesium, zink, järn och kalium. Dessutom kan intaget av gryn i kosten positivt påverka koncentrationen och till och med förbättra sömnkvaliteten avsevärt.